于园区东南角，新建中的合肥新桥机场距园区仅10分钟车程，交通十分便利为产品提供了良好的运输条件。 （3） 政策
合肥双凤经济开发区融工业、商贸、房地产开发和旅游为一体，是合肥市现代化大城市建设的重要组成部分，是合肥市制造加工业配套基地，被国家农业部命名为“全国乡镇企业科技园区”。
为了促进本市的经济发展，该区对于进驻其中的开发厂商有非常优惠的待遇政策，包括经济上对经济建设和土地开发的支持，免征地方所得税及其他各项税收的减免政策等等，这可以为本厂的投资建设带来非常有利的条件，在一定程度上节约成本和资金。 （4） 原料供应
安徽省对农业的重视和支持为我们获得原料提供了非常有利的条件，而合肥本地大豆产量十分丰富，且毗邻淮南，大豆原料方面供应十分充足；并有西有大房郢、梅冲湖两座大型水库，由于生产豆奶需要大量的水源，因此用水也非常丰富和方便；同时厂址周边各食品厂种类很多，果汁的来源也非常丰富。 （5）市场前景
合肥市（省会）位于安徽中部，长江淮河之间、巢湖之滨，通过南淝河通江达海，具有承东启西、接连中原、贯通南北的重要区位优势，同时也是正在建设中的中国特大中心城市，全国科研教育中心城市，全国金融综合中心城市。预计到2020年全市经济总量达到4000亿元，工业产值6000~8000亿元，城市人口350万，建成区面积350平方公里。远期主城市人口达到500万，建成区面积500平方公里，成为宁郑汉之间最大的区域性中心城市。
综合这些因素来看，本产品的消费市场非常广阔，不仅可以在省城市如合肥、六安、芜湖、淮南等销售，还可以拓展到南京等外省。因此，市场前景非常乐观。
通过图2-1、图2-2可以比较直观明了的观察出地理位置
7
图2-1 合肥市地理位置及周边
图2-2 合肥市双凤经济开发区
8
2.2 总平面设计
2.1.1 总平面设计原则
食品工厂大多采用轻钢结构的厂房，轻钢建筑材料重量轻、建设周期短，相对建筑成本比较低，同时，轻钢结构厂房相对跨度大，对设备在厂房中的布置影响小，框架结构对于不同功能分隔和以后的变更都非常的方便[18]。因此，本设计也将采用轻钢结构厂房进行设计。
本厂设计符合总平面布置的原则：即符合厂址所在地区的总体规划；符合生产工艺的要求；符合卫生要求；合理利用自然条件；符合国家有关规定。 2.1.2 总平面布局【见附图一】
根据豆奶厂全年的生产情况及建厂的规模，全厂占地总面积为7200㎡。拟定厂址是正南正北的长方形厂区，南北长为120m，东西方向长60m，占地面积是，所选厂址全年主风向为东南风，有利于通风，避免外界的污染进入到车间内部。估算建筑绿化面积约占20.8％，全厂建筑面积占65％，符合一般工厂设计厂区建筑系数25％-40％。
主要生产车间及物料储藏库总体分布在一条水平线上，同时处于上风口以保证环境卫生要求，同时为了便于产品的运输，包装库也分布在此；生活区分布在厂房的正北一带，形成了以活动区、锅炉房、燃料库、食堂和宿舍为一带的生活区；同时为了方便起见，将医务室布置在生活区和办公区之间，离生产车间也较近；办公楼安排在正大门靠北出，门卫室和车库与办公楼相对，为正门的靠南方向；办公室和门卫室中间位道路，方便车辆运输来回等；净水站和水泵房安排在生产车间和存储库正对面，方便用水；另外，废水处理站和垃圾站安排在厂房的西南处，也是下风口处。全厂建筑面积见表2-1
9
表2-1 总平面建筑面积
建筑 车间 存储仓库 活动区 锅炉房 燃料室 食堂 宿舍 办公楼 配电室 医务室 净水站 水泵房 门卫室 车库 废水处理站 垃圾站 绿化 道路 其他
面积（㎡）
1500 750 187.5 96.5 109 109 121 130 70 105 105 105 50 90 80 100 1500 1020 975
3产品方案和车间布置
10
3.1产品方案
（1）产品类型：为了满足市场的需要和设备的最优化，我厂生产两种类型的豆奶，一种
是传统型豆奶，即原味豆奶，主要针对于中老年以及传统消费者；一种是新型风味豆奶—桔汁豆奶，主要销售对象是青少年、儿童以及白领等一族追求新口味的消费者。另外，合肥市内饲料厂也非常多，所以将生产过程中所产生的豆渣转卖给饲料厂或生物制剂厂。 （2）产品规格：见表2。
表5-1 产品规格
名称 原味豆奶 桔汁豆奶 桔汁豆奶
规格（ml）
250 250 500
价格（元）
2 2.5 5
（3）包装：为了使产品更具时尚气息，同时为了便于装箱、运输和存储，本产品采用瑞
典利乐包，250ml的豆奶每12盒装一箱，500ml的豆奶每6盒装一箱。利乐包如图3-1所示。
图3-1 利乐包
3.2生产车间布置
3.2.1造车间的基本要求
随着科学技术的不断发展，豆制食品行业的生产自动化的要求，对于生产车间的要求也相应提高。根据行业对建筑上基本上有以下几点：
（1）从工艺角度讲，豆制品生产车间应具有前半段体顺序排列、后半部平面排列的特
11