生物化学蛋白质部分练习题
硫氨酸（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine）、缬氨酸（Valine）
18.次级键
19.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以降低蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而从溶液中析出
在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐[即稀浓度]，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。
二、选择题
(一)基础题
1.E
2.D
3.A
4.E
5.D
6.B
7.D
8.E
9.D 10.C 11.C 12.E 13.E
（二）提升题
1.A
2.D
3.C
4.E
5.D
6.C
7.B
8.C
9.B 10.B 11.D 12.E 13.C 14.B 15.B 16.E 17.E 18.E 19.B 20.D 21.D 22.C 23.D 24.D 25.D 26.D 27.C
（三）考研难度题目练习
1.D
2.B
3.C
4.C
5.D
6.A
7.B
8.C
9.C 10.C 11.D
12.D 13.B 14.C 15.C 16.A 17.C 18.B 19.B 20.A 22.B 23.C 24.B 25.B
三、判断题
1．用凝胶过滤(Sephadex G-100)柱层析分离蛋白质时，总是分子量大的先被洗脱下来，分子量小的后下来。对
2．变性后，蛋白质的溶解度增加（减小），这是因为电荷被中和（空间结构被破坏），以及水化膜破坏所引起的。错
3．变性后（物理变性不可逆，化学变性可逆，可复性）的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。对
4．有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的优点是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。错
5.蛋白质分子的种类和差别，是由其空间结构决定的。错（一级结构）6．蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。对
7．氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。对
8．天然蛋白质的基本组成单位主要是L-α-氨基酸。对
9．肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链出现多种构象。错（不可旋转）
10．维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力（不是）。错
11．蛋白质一级结构对空间结构起决定作用，空间结构的改变会引起功能的改变。对
12．维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。对
13．蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。错（肌球蛋白是三级结构可存活）
14．蛋白质四级结构中的每个亚基单独都具有生物活性。错（不具有活性）15．具有四级结构的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的多肽链组成的。对16．溶液中带电粒子在电场中向电性相同（相反）的电极移动，这种现象称为电泳。错
17．溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷（带电荷）。错
18．加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间结构。对
19．蛋白质分子可以电离成正、负离子，仅是由于溶液的pH值不同。错20．肽键是共价键。对
21．血红蛋白具有四级结构，由4个亚基组成。对
四、综合题
（一）化学式默写
见上册p125-p126
（二）简答题
（略）
（三）分析与计算
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