生物化学蛋白质部分练习题
(一)基础题
1. 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是( )
A. 盐键
B. 二硫键
C. 肽键
D. 疏水键
E. 氢键
2．关于蛋白质二级结构错误的描述是( )
A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象
B. 二级结构仅指主链的空间构象
C. 多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定
D. 整条多肽链中全部氨基酸的位置
E. 无规卷曲也属二级结构范畴
3．蛋白质分子中的肽键
A. 是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的
B. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个α-氨基酸的氨基形成的
C. 是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子α-氨基酸的羧基形成的
D. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
E. 以上都不是
4．以下有关肽键的叙述错误的是( )
A. 肽键属于一级结构
B. 肽键具有部分双键的性质
C. 肽键中C-N 键所连的四个原子处于同一平面
D. 肽键中C-N 键长度比C-Cα单键短
E. 肽键旋转而形成了β-折叠
5．蛋白质多肽链具有的方向性是( )
A. 从5′端到3′端
B. 从3′端到5′端
C. 从C 端到N端
D. 从N端到C 端
E. 以上都不是
6．蛋白质分子中的α-螺旋和β-片层都属于( )
A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 结构域7．在各种蛋白质中含量相近的元素是( ) A. 碳B. 氢C. 氧D. 氮E. 硫
8．完整蛋白质分子必须具有( )
A. α-螺旋
B. β-片层
C. 辅基
D. 四级结构
E. 三级结构
9. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( )
A. 含硫氨基酸的含量
B. 碱性氨基酸的含量
C. 酸性氨基酸的含量
D. 芳香族氨基酸的含量
E. 脂肪族氨基酸的含量
10. 蛋白质溶液的稳定因素是( )
A. 蛋白质溶液的粘度大
B. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
C. 蛋白质分子表面带有水化膜
D. 蛋白质分子中氨基酸的组成
E. 以上都不是
11. 维系蛋白质四级结构主要化学键是( )
A. 盐键
B. 二硫键
C. 疏水作用
D. 范德华力
E. 氢键
12. 维系蛋白质中α-螺旋的化学键是( )
A. 盐键
B. 二硫键
C. 肽键
D. 疏水键
E. 氢键
13. 含有两个羧基的氨基酸是( )
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 酪氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酸
（二）提升题
1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是( )
A. Gly
B. Arg
C. Met
D. Phe
E. Val
2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切( )
A. 碱性氨基酸
B. 含硫氨基酸
C. 分支氨基酸
D. 酸性氨基酸
E. 芳香族氨基酸
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