生物化学蛋白质部分练习题
三、判断题
（一）基础题
( )1. 天然氨基酸都具有一个手性α-碳原子。
( )2. 鸟氨酸与瓜氨酸有时也可能是蛋白质的组成成分。
( )3. 自然界的蛋白质和多肽均有L－型氨基酸组成。
( )4. His和Arg是人体内的半必需氨基酸。
( )5. CNBr能裂解Arg-Gly-Met-Cys-Met-Asn-Lys成三个肽。
( )6. 热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。
( )7. 可用8mol/L尿素拆开次级键和二硫键。
( )8. 脯氨酸能参与α-螺旋，有时在螺旋末端出现，但决不在螺旋内部出现。( )9. 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
( )10. 在具有四级结构的蛋白质中，每个亚基都有三级结构。
( )11. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。( )12. 血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的变构（别构）蛋白，因而氧合过程中呈现协同效应，二后者却不是。
( )13. 在多肽链分子中只有一种共价键即肽键。
( )14. 等电点不是蛋白质的特征常数。
( )15. 血红蛋白与肌红蛋白的功能都是运输氧气。
( )16. 溶液的pH值可以影响氨基酸的等电点。
( )17. 血红蛋白与肌红蛋白未与氧气结合时其内的铁是Fe2＋，但与氧气结合后铁变成Fe3＋。
( )18. 到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。
( )19. 蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。
( )20. 某蛋白质在pH5.8时向阳极移动，则其等电点小于5.8。
( )21. 变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质也不一定变性。
( )22. SDS电泳、凝胶过滤和超速离心都可以测定蛋白质的分子量。( )23. 通常采用的X射线衍射法，首先将蛋白质制成晶体，但个别例外，如糖蛋白等。
( )24. 蛋白质和核酸中都含有较丰富的氮元素，但蛋白质根本不含有P，而核酸则含有大量的P。
（二）考研难度题目练习
( )1．用凝胶过滤(Sephadex G-100)柱层析分离蛋白质时，总是分子量大的先被洗脱下来，分子量小的后下来。
( )2．变性后，蛋白质的溶解度增加，这是因为电荷被中和（空间结构被破坏），以及水化膜破坏所引起的。
( )3．变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。( )4．有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的优点是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。
( )5.蛋白质分子的种类和差别，是由其空间结构决定的。
( )6．蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。
( )7．氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。
( )8．天然蛋白质的基本组成单位主要是L-α-氨基酸。
( )9．肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链出现多种构象。( )10．维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力。
( )11．蛋白质一级结构空间结构起决定作用，空间结构的改变会引起功能的改变。
( )12．维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。
( )13．蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。
( )14．蛋白质四级结构中的每个亚基单独都具有生物活性。
( )15．具有四级结构的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的多肽链组成的。
( )16．溶液中带电粒子在电场中向电性相同的电极移动，这种现象称为电泳。
( )17．溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。
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