凡从事食品和公共场所行业的单位，均应向辖区卫生监督所申领卫生许可证，方可从事生产经营活动。 （二） 办事程序
1、 新开业单位办证，预先到卫生监督所领取《卫生许可证申请表》，并交齐有关资料。
2、 填表，单位主管部门（个体户到工商所、个体劳协会），签署意见后，由卫生监督所现场审批。经两名或两名以上的卫生监督员进行竣工验收后，凭签署“同意办证”字样的卫生许可证申请表。
3、 带齐所有从业人员健康证到发证室领取卫生许可证。
4、 食品卫生许可证每年换发一次，公共场所卫生许可证每两年换发一次。 5、 申请换证单位先填好申请表，连同旧《卫生许可证》和所有《从业人员健康证》交监督员审核，合格后凭签署意见到发证室领取卫生许可证。 6、 逾期三个月未换证者，当无证经营，按有规定进行处理。
7、 经营单位取得卫生许可证后方可向工商部门申请登记办理营业执照。 8、 遗失卫生许可证及歇业单位，应及时向卫生监督所报告，办理注销手续。 （三） 审批周期
自受理申请之日起20个工作日内做出许可决定，经本行政机关负责人批准，可延长10个工作日。 四、
营业执照
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（一） 办理个体工商户应当办理的证件：
1、 个体工商户营业执照（正、副）本 2、 组织机构代码证（正、副）本 （可选择） 3、 个体工商户（公、财、私）章 4、 国税登记证（正、副）本 5、 地税登记证（正、副）本
6、 设立基本户（可供选择）（可选择） （二） 办理流程：
申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件； （三） 办理资料：
1、 申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明； 2、 个体工商户名称预先登记申请书；
3、 法规、规章和政策规定应提交的其他文件、证明。 （四） 办理时限：１个工作日
说明：1、以上四个证件为主要证件，其它证件如《税务登记证》、《食品流通证》依据实际情况办理；2、以上均为实例，不作为办理的唯一参考。
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第七节 建议费用预算类别
类 别 项目 门面 租赁与装修 仓库 装修 货品采购 人员管理 烟 酒 员工工资 员工福利 保管费 包装费 商品损耗 物流与仓储 装卸费 运费 燃油费 过路过桥费 其他费用 电脑 软件 办公设备 POS机 销售软件 柜台内陈设及标牌 广告及促销品 仓储设备 管理费用 类 别 项目 管理用车费 税费 无形资产摊销 水电费 通讯费 差旅费 办公费 业务招待费 其它费用 货架、堆垛机 分拣设备 仓库内叉车 仓库打码机 控制电柜及设备 运输设备 大屏幕监控设备 其它资本性投入 易拉宝 促销品 其它 第八节 开业庆典
开业现场操作：彩虹门、升空气球、过街条幅、礼花炮、军乐队、彩旗等这些常规庆典东西选择性的组合使用，需要突出喜庆、大气、热闹，如现场有电声乐队的演出，效果更好。
开业的最好时间为每年的9月份，中秋节前一个月，因为： 一、 二、
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酒类的旺季是每年的中秋节到年后2个月的时间； 烟酒店的主要赢利点就是酒水。
第二章 运营管理
第一节 人员招聘
一、 人员招聘 （一） 店长 学历：高中以上 专业：不限
工作年限：5年相关行业以上，烟酒专卖店工作经验优先。 身高：160cm以上 性别：女性佳 年龄：30岁以上 籍贯：不限 工作地点：门店 （二） 营业员
学历：中专或者高中文凭，职中亦可。
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专业：营销等专业、有类似工作经验佳。 工作年限：不限。
身高：女－156cm以上，男－168cm以上 性别：女性佳
年龄：45岁以下皆可，25－35岁佳 籍贯：农村、本地佳 工作地点：门店 （三） 收营员 学历：初中以上 专业：不限
工作年限：2年相关行业以上，烟酒专卖店工作经验优先。 身高：不限 性别：女性佳 年龄：30岁以上 籍贯：不限 工作地点：门店 （四） 送货员 学历：初中或中专 性别：男性佳 年龄：25－50岁 籍贯：本地佳 工作地点：仓库
要求：1、会骑电动车，有B照优先；2、能吃苦耐劳；3、熟悉当地交通地形；4、体质好。 （五） 业务员 学历：高中以上 性别：男女不限 年龄：25－45岁 籍贯：不限 要求：
1、 两年以上有当地渠道销售经验；
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