55-64 71093 37% 63% 65以上 13647 32% 68% 185305 31% 69% 17%-37%的农民知道将来农民谁管理 尤其葡萄园，活辛苦，后代不愿做 生产绿色，环保产品的是6%，按面积算 各州3-15%不等 养殖业
牛肉5% 12534507 猪肉1% 114113374 羊33% 149936
猪、牛、尿+化肥，用施肥机，施入农田 总牛数 12534507
每个农庄养的头数 平均87头，80-263头（按州平均） 1/3的牛放养，2/3的圈养 有很多德国人反对
猪：27571352头，超过1000头的有1米以上 在圈里多少头猪要有多少玩具，会幸福
不允许前边喂后边排粪，不让动，但50%以上还是这样。 平均每场459头多出1000多头
鸡 128899750 一半以上超过10万只
不许前边吃，后边下蛋，现在规定，每只要有一定活动空间，
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均为存栏数
如何解决规模扩大，疫防，环境的矛盾与制约
解决方式就是不吃肉，现在也没有很好解决。不保护动物福利福利怎么办？欧盟的建议，如果保护了会贵些如不得护会处罚，不补贴为养殖场需不需要审批，手续非常麻烦，首先要征求周围居民的意见，申请许可，10年都不定能办成。
例如：亚琛交通堵塞、车有废弃市长建议是一条有轨电线，居民投票反对，有个鸡场，想扩大，居民反对办不成。有没有肉的最低保护价，没有限制
如牛奶售价比成本还低。
2013年3月13日 政策，下午讲粪尿处理
畜牧业，不光是产肉蛋奶还有其它的产品
作物种植变化，原来大麦多因麦包需求，小麦逐渐增多、蔬菜，芦笋种的多了，但也有问题，生长期短，要快速收获，季节劳力需求大难以解决。
水果80%是苹果，有梨和其它水果，欧盟对大小有要求，不许有虫吃，否则不能上市，有些尽管好吃，长不大，也达不到要求慢慢消失。
草霉也是这样，成熟时采摘费人工，但可以从别国进口，德国
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有个生产州优质葡萄酒，进口是出口的四倍，几年还从中国进口葡萄酒，莱茵兰州。北莱茵州基本上不产葡萄酒。
养牛方式有两个主要问题，牛肉价格下降，对牛肉消费热情因疯牛病而下降，到现在还没有完全消除。
一年内小公牛或未产牛的母牛，2011年屠宰130万头，一年内的牛即便总体成25%，奶牛减8%，猪的量有上升，医学上，猪肉对人健康的威害比牛肉多（脂肪多）。
养鸡的存栏（蛋鸡）下降，产蛋量提高，总产蛋量也少了，怎么让它多产蛋？回头还要讲，产量禽肉比10年前长了80%产量，猪肉增加40%但部分出口，牛肉基本恒定降了5%左右。
认为蛋鸡更健康，所以吃鸡肉的多了。
鸡蛋印上数字看是化方式生产好，如０是放养的。1.半放养。数字越大鸡的活动量越小，生态蛋是趋势，建立了畜产品质量跟踪系统、知道是哪个场出的，监测部门定期检查鸡蛋质量如二事件，关闭了相应的场（利用跟踪系统）。如饲料中发现黄曲霉素，发现后追踪到场禁用。
联邦有农业部，各州也有农业部，出现了问题不知道谁该负责，检测人员少、发现问题不及时。
例如北莱茵州，1000多万人，农庄很多，只有10多人检测不可能完成，生产单位要主动检测，发现问题上报，靠他们自觉主动良心和对惩罚的担心，前段就有一家图便宜、用发霉玉米，还有超过散养标准散养蛋鸡的，发现有一家把500只鸡在一个笼子里，德
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国从2010年起，法律禁止用笼养鸡。
非散养鸡肉稍25只/平方米（不超过）25只鸡宰前重即活重35公斤左右，长的不太大，35天流水线，自养自宰）
生态鸡不超过4800只、场，11周才宰杀。 散养蛋鸡9只、平方米（不超过）
1只鸡至少4平方米，必须有草地，小树生态鸡栏内不超过6只、平方米。饲料来源应是绿色的，不能断噱。
德人场211个（消费）鸡蛋水平，以前多得因蛋黄中胆固醇多，易致心脑血管病。
上述标准要检查认定（养殖方式）国家可能人手不够还要委托有些公司人员来做，认可后要在蛋上盖章。
检验者公司是养殖者自己选择的，所以利相关 近年吃猪肉40公开，6个月出栏。
达到最多的标准的只有1%，大部分是前边喂食后面排便，2010年规定猪要有玩具见到阳光，太挤会应激，产生毒素实在不行，至少要用粪光照8小时，让猪有天黑天亮的感觉。
三、活畜禽运输
很多养殖场没有屠宰场，所以也要运输，私人自用鸡可以杀，猪需要有人监督宰杀所以较大动物自宰的少，运到屠宰场屠宰场要保证卫生，经常有人检查，保证不被污染（肉）。运到屠宰场要提
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供饲养管理记录，包括什么时候喂多少，饲料来源哪个场的，什么时间产的蛋，还包括发病记录，兽医应对病情熟悉，发病记录哪天什么症状，怎么治的等。
还要检疫，通过检疫以出售，饲料厂买的发毒的玉米，很快查出来，要有信誉，屠宰要走很远。
运输时间不超过8小时，10年前大部分用火车运，现在不用了，因为动物保委的误会，提倡只吃植物。
运输马、只能在一层，牛可以是两层，羊可以分三层，猪四到五层。
必须呼吸到外面的空气，有食物水，不能有痛苦，过去有用铁锤砸脑袋，现在绝对不可，要打麻药，无痛苦死亡，牛一下把头去掉，体分4块儿保存起来，猪毛处理掉，劈半要有记录，什么人哪个场提供的，用冷藏车拉到加工厂。
分割过的也要有记录，每块儿来自哪个猪，可追到每个猪来自哪儿，怎么喂的，得过什么病，怎么治的到哪个超市，最长连续8小时，否则司机、动物都要停下来休息。如比利时，订牛肉100头牛，在法德杀就贵，运到保加利亚杀的便宜，再运到另一国，加工便宜，要转几千公里才能消费者手里。是运输费太便宜，污染环境，公路成本增加。
在此过程中，并不是检查质量而是自证明了，造成不法商人把马肉混进牛肉了，要查肉，时间太长也是不可能的，造成了有机可乘。
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