餐饮管理软件说明书(8)

2019-03-21 20:23

会员卡验证错误有以下几种情况: 1 卡号不存在; 2 密码错误; 3 会员卡过期;

特别地,卡号和密码都为空时也可以确认,用于清空以前输入的会员卡号。

按“管理”可以进入会员管理窗口,当然,操作员工必须要有“会员管理”权限。输入正确的卡号和密码后,按右上角的小按钮或按F1键可以直接修改会员密码。 40、挂账验证。

在下拉框中可以选择挂帐人,也可以在编辑框中输入挂帐人编号或姓名。

按“确认”即可获得该挂帐人输入。特别地,在没有选择挂帐人时也可以确认,用于清空以前输入的挂帐人。

按“管理”可以启动“挂帐管理”功能,当然,需要有挂帐管理权限。 41、收银设置。

收银设置分为收银设置、帐单打印、帐单内容和使用字库四页,分别说明如下:

1 收银设置

×库存预警下限:如果酒菜限量为“有限”且库存量低于库存预警下限,系统将在点菜时自动提示警告

×结帐金额取整:设置结帐时如何处理金额中的小数部分

×操作前检查员工身份:每次点菜操作前是否需要输入员工编号和密码 ×允许修改点单价格:设置在修改点单时是否可以修改价格 ×自动进行吧厨出品处理:网络版配置了专用的吧厨工作站时,收银工作站应设为不自动进行吧厨出品处理,一般情况下都应设为自动处理 ×点单数量允许输入负数:点菜时可以将数量设为负数,此时系统对退单也不进行数量检查

×隐藏会员卡编号:输入会员卡号以后不显示出来,适用于需要对会员卡号保密的场合

×结帐时提示确认:不提示确认可以减少操作环节,加快结帐速度

×结帐时自动开钱箱:如果安装了钱箱,系统将在结帐时自动打开钱箱。目前只支持与EPSON TM系列打印机连接的钱箱 ×钱箱端口:lpt1-并口;com1-串口 ×收税方式:如果是“按比例”,则可设置“收税比例”;如果是“按人数”,则可设置“每人收税”。决定结帐时收税金额的计算方法。 ×交班报表样式:设置交班报表的打印样式

×帐单打印机:选择打印帐单使用的打印机,不选则使用默认打印机

2 帐单内容

用于设置结帐单主要项目的打印位置,可以根据需要自行调整。

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3 帐单打印

用于设置结帐单的打印格式,可以灵活设置各项目是否打印,其中最重要的几点说明如下:

×帐单样式:根据各种常见纸张设定字体大小、帐单宽度等,实际帐单的纸张大小可以通过WINDOWS打印机属性进行设置

1)A4纸:适用于标准A4复印纸或窄行打印纸 2)A5纸:适合于将A4纸对折裁为两半使用 3)12CM帐单:适合于12CM宽的带孔连续纸

4)78MM纸卷:适用于使用78MM纸卷的票据打印机,推荐使用EPSON-TM系列 5)58MM纸卷:适用于使用58MM纸卷的票据打印机,在BS-160K上测试通过 6)使用硬字库:适用于内置汉字库的打印机,“使用字库”页包括了使用打印机硬字库相关的详细说明

×合并点单项目:如果不合并点单项目,帐单上将打印出每一次点菜的记录,点两次啤酒就打印两行,按时间次序排列;如果合并点单项目,帐单上将把同一种酒菜的点单合并成为一行,按酒菜编号次序排列

4 使用字库

使用硬字库进行帐单打印的详细说明。

本系统可以支持各种打印机:激光和喷墨打印机适合于使用A4、A5纸;普通针式打印机(如EPSON-LQ300K,EPSON-LQ1600K等)适合于使用窄行打印纸或12CM连续纸;专用票据打印机推荐使用EPSON-TM系列,其他的票据打印机只要包含汉字库,都可以使用硬字库方式进行打印。 42、吧厨出品。

吧厨出品窗口按点单编号次序列出当天本地出品的所有点单记录供查看。在网络版中吧厨工作站运行在此窗口,进入本窗口系统即开始自动处理酒菜点单,按预先设置打印点单小票,并自动从指定的仓库扣除酒菜库存。

工具栏提供的功能包括:

1 查询:查询已处理点单、进行传菜出品操作 2 小票:在特殊情况下(如打印机出故障),可以重新打印点单小票 3 房态:查看所有房台的状态

4 清空:清空本地的吧厨点单记录,系统每天自动清除前一天的点单记录

5 设置:整个网络系统和本地工作站的吧厨出品设置

吧厨出品是餐饮娱乐管理系统中酒菜点单的必经处理过程,用于实现自动打印吧厨小票、自动扣减酒菜库存和传菜出品操作等功能。根据软件版本和处理要求的不同,吧厨出品可以按以下几种方式进行配置:

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1 不打印小票,酒菜库存从默认主仓库扣除 ×在点菜收银设置中设置自动进行吧厨出品处理 ×在吧厨出品设置中设置处理所有点单(不打印)

2 收银台打印小票,酒菜库存从各子仓库分别扣除 ×合理设置酒菜出品类型、吧厨出品方式及其对应仓库 ×在点菜收银设置中设置自动进行吧厨出品处理

×在吧厨出品设置中设置按指定出品方式处理点单

×收银台在点菜落单后即自动进行小票打印并从指定仓库扣减库存

3 专用吧厨工作站:适用于吧厨出品较复杂的网络版,支持多个吧厨工作站 ×合理设置酒菜出品类型、吧厨出品方式及其对应仓库 ×收银台在点菜收银设置中设置不自动进行吧厨出品处理

×收银台在吧厨出品设置中设置按指定出品方式处理,并将对应出品方式删空

×吧厨工作站在吧厨出品设置中设置按指定出品方式处理点单,并合理设定每个吧厨工作站对应的出品方式

×吧厨工作站运行时必须停留在吧厨出品窗口,系统将自动搜索收银台产生的酒菜点单进行小票打印和库存扣减处理,刷新间隔为5秒 ×进入吧厨出品窗口的查询功能可以查询点单、进行传菜出品操作,此时点单处理将暂停,退回吧厨出品窗口才会继续处理

吧厨小票打印机要求使用专用票据打印机,推荐EPSON-TM系列。小票打印机有以下两种连接方式:

1 本地连接:小票打印机直接连接在收银台或吧厨工作站上,此时小票打印机还可兼作收银台的帐单打印机 2 远程连接:小票打印机放在吧台或厨房里,距离收银台或吧厨工作站超过了打印电缆线的最长距离。解决方法一是可以采用串口打印机,串口线的最大长度可以达到几十米;更好的解决方案是采用打印服务器,打印服务器是一种专用的网络设备,一端通过打印电缆线连接并口打印机,另一端通过计算机网线连接到集线器或交换机上,使打印机可以直接被网络工作站共享使用 43、账单查询。

帐单查询用于查看当日或一段时期内的所有房台帐单。

按“明细”或在帐单列表中用鼠标左键双击,可以查看选中帐单的详细信息。 44、账单明细。

帐单明细窗口显示指定帐单的各项详细信息,包括基本信息、备注说明、结帐信息和付款情况。

按“点单”可以查看该帐单的所有酒菜点单。 45、点单查询。

点单查询用于查看当日或一段时期内的所有酒菜点单。

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输入帐单编号,可以查看指定帐单的所有酒菜点单。 46、会员查询。

会员查询用于查看当日或一段时期内指定会员卡的所有帐单消费情况,要求输入会员卡号。

按“明细”或在帐单列表中用鼠标左键双击,可以查看选中帐单的详细信息。 47、挂账查询。

挂帐查询用于查看当日或一段时期内指定挂帐人的所有帐单消费情况,可以在下拉框中选择挂帐人。

按“明细”或在帐单列表中用鼠标左键双击,可以查看选中帐单的详细信息。 48、库存管理窗口。

库存管理窗口分为项目设置、当前库存、历史库存、成本分析和仓库设置五页,包括了库存和成本管理的各个方面。

1 项目设置

通常情况下,并非所有的项目都需要进行库存管理,比如餐饮业的茶水、桑拿房的按摩服务等就无需进出库,也无需查看库存量。项目设置页通过选择“限量”来设置各项目的库存管理方式:

ד不限”表示不用进行库存量的管理,不需要做进出库等物流管理操作,可以无限制地进行点菜,比如茶水等;

ד有限”表示需要进行库存量控制,可以进行进货、退货、调拨、消耗等库存操作,点菜时自动扣减库存量,比如啤酒、香烟等;

ד不供应”表示由于季节或缺货等原因,暂时无法供应,营业时不允许点菜,比如一些时令菜;

×合成和套餐酒菜的限量由其组成项目自动生成,所有组成项目都“不限”的合成或套餐也“不限”,只要有一个组成项目“不供应”,合成或套餐也就“不供应”。

在多仓库管理的情况下,每个项目在每个仓库中都可能有库存,项目设置页显示的库存是所有仓库的总库存量。仓库中只管理配料和单品的库存,这里显示的合成和套餐酒菜库存是根据其组成项目的总库存量自动估算的。影响项目总库存量的操作有:

×进货、退货、消耗等物流管理操作会相应地增加或减少库存,不过仓库之间的调拨操作只会影响各仓库中的库存,总库存量不变; ×前台营业点菜时,库存量将自动扣减。

系统初始情况下所有项目的限量都默认为“不限”,进行库存管理前应该先将需要管理的项目设为“有限”,然后通过“物流管理”中的“进货”操作增加项目的库存到现存数量。

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“打印”按钮可以用于打印当前库存总表,“小票”按钮可以将库存总表打印在78MM票据打印机上,注意库存总表只打印“有限”的配料和单品。

2 仓库设置

支持多个仓库。系统默认仓库编号为00,名称为主仓库,主仓库必须保留,不能修改或删除。

3 当前库存

当前库存显示的是“有限”的配料和单品在各仓库中的当前库存情况,包括期初、入库、出库、销售、现存等:

ד期初”指当天日始时的库存量;

ד入库”指当天的库存增加量,等于“进货”、“调入”和“报溢”的总和; ד出库”指当天除了销售以外的库存减少量,等于“退货”、“调出”和“报损”的总和;

ד销售”指当天因营业消耗的库存减少量,等于“营业”和“消耗”的总和,其中“营业”是在前台营业点菜时由系统自动扣除,“消耗”是在“物流管理”中通过消耗单人工输入原料的消耗情况;

ד现存”指目前的库存量,多个仓库的现存量加起来即总库存量。

当前库存可以指定仓库或指定大类进行查询并打印报表,支持按仓库、编号、期初、入库、出库、销售或现存对查询结果排序。

4 历史库存

历史库存用于查询过去一段时期内的总体库存情况,允许自由选择开始日期和结束日期,指定仓库或指定大类查询。历史库存的内容与当前库存类似,包括期初、入库、出库、销售、期末等:

ד期初”指开始日期日始时的库存量; ד入库”指选定时期内的库存总增加量;

ד出库”指选定时期内除了销售以外的库存总减少量; ד销售”指选定时期内因营业消耗的库存总减少量;

ד期末”指结束日期日结时的库存量,如果结束日期是当天,则“期末”就是现存库存量。

5 成本分析

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