类群落组成，保持生态平衡,形成稳定的食物链，提高水体透明度，建立既能发展渔业、又能保护水质的渔业生产新模式。
3、研究了一套较完整的水质保护和渔业开发利用技术。 项目针对饮用水源地岸堤水库的实际情况，研究了一套较完整有机鱼养殖技术，通过放养净水鱼类，解决了如何实现水质保护和渔业开发协调发展的难题，为增加库区经济收入、维护库区社会稳定和促进经济、社会、环境协调发展做出了贡献。
有机鱼养殖技术报告
一、项目研究的背景和意义
(一) 建设“大临沂、新临沂”城区的客观需要 自跨入新世纪以来，临沂市委、市政府始终坚持以科学的发展观统揽全局，以加快推进“大临沂、新临沂”建设为目标，高起点规划，确立了以创建全国文明城市为龙头的“一创六建”城市综合发展战略，倾力打造现代商贸城、滨
水生态城、历史文化名城和宜居城市。随着城市建设规模的快速发展，人口数量不断扩大，原有的供水体系无法满足城区生活用水需求。早在1996年，临沂市委、市政府研究决定，把蒙阴县岸堤水库列为临沂城区饮用水源地。但饮用水源岸堤水库的水质状况不令人乐观。社会各界要求更好地保护饮用水源地水质的呼声日益高涨。
岸堤水库1960年建成蓄水，总库容7.49亿m，可养鱼水面4000 hm，是山东省第二大水库。从1993年开始，为帮助库区群众脱贫致富，市、县政府和渔业部门鼓励、引导库区群众开展网箱养鱼。网箱养鱼发展十分迅速，到2006年，库面设臵养鱼网箱8万～10万只，其中投饵性网箱2万～4万只。年总产鱼6000t～8000t，总产值4200～5600万元。涉及库区50个村，4.68万人，库区周边群众2万多人以网箱养鱼为主业，人均年增收2000多元。
岸堤水库网箱清理后，各级政府和有关部门有责任、有义务，既要保护水质安全达标，让城区居民喝上“放心水”，也应科学合理的利用水资源，让库区群众“靠山吃山、靠水吃水”，增加经济收入，防止水面“荒芜”。因此，建立饮用水源地良性生态平衡，合理开发利用渔业资源，大力发展“保水渔业”，有效增加库区群众收入，提高库区群众生活水平，是一项十分紧迫的重要任务。
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（二）有机鱼养殖技术为解决饮用水源地保护与库区经济发展提供了新思路
1、有机水产品是未来发展的方向
近年来，频发的食品安全事件成为社会关注的焦点。尤其是水产品行业，一方面普通水产品养殖面积大，产量高，产品质量安全难以保证，产品附加值低，市场相对饱和；另一方面水资源相对紧缺，渔业开发和保护水质似乎成为不可调和的矛盾。“民以食为天”，确保水产品安全，提高产品质量，发展生态渔业成为渔业技术人员研究的方向。
2、有机鱼养殖技术是生态环保的养殖模式
蒙阴云蒙湖渔业有限公司的有机鱼养殖技术，利用自然的方式来养植水产品，在整个生产过程中，通过合理调节放养密度和品种放养比例，充分利用水中的天然饵料，以渔保水，以水养鱼，不投喂人工配合饲料，不使用渔药、不使用化肥等化学合成物质，进行生态养殖。该技术不但有效促进和加强包括生物多样性、生物循环，还能调节水质、减少水体富营养化，保护临沂市城区饮用水源地水质安全。有机鱼养殖技术产生的经济效益、社会效益、生态效益显著，是淡水鱼养殖技术的发展方向。
二、国内外有机产品发展现状
有机鱼养殖技术对环境的污染大大少于当前盛行的养殖方式，而且有机系统带来的生物多样性也增加了水体生态
系统的稳定。联合国粮农组织专家塔斯卡尔认为有机水产品市场的前景乐观有以下几个原因：首先，在欧洲，由于疯牛病，口蹄疫，瘟的爆发，消费者对传统食品，尤其是动物食品，产生了一种恐惧心理，越来越多的消费者试图寻找一种更自然更健康的食品，有机产品显然迎合了这一趋势；其次，消费者的环保意识日趋增强，他们认为有机产品对环境造成的污染少，因此愿意对其进行支持；第三，有些消费者认为有机产品的味道更鲜美，口感更好。
在过去的10年间，有机水产品的市场呈现蓬勃发展的趋势。由于欧盟、美国和日本许多发达国家通常是有机产品的消费大国，但是它们没有足够的人力来生产所需要的全部有机农作物，这就给发展中国家扩大有机产品出口提供机会。
浙江省千岛湖在综合开发过程中，坚持生态环境保护与渔业资源科学开发利用并重，充分发挥水资源优势，利用生态养殖模式，发展渔业经济。其注册的“淳”牌有机鱼，是普通淡水鱼价格的5倍以上，已成为专供人民大会堂国宴得水产品。
三、有机鱼养殖技术的设计思想
通过补充水生生物群体数量，增殖净水鱼类资源，促进水源地生态恢复，有效解决渔业开发与水质保护之间的矛盾，有力提升蒙阴县文化内涵，推动沿湖群众经济发展。加快推进渔业资源开发向科学化、规模化、效益化方向迈进。
四、有机鱼养殖技术操作规程
第一部分、范围
本技术细则包括：水库的选择、水库的水质调节、鱼种
的选择与投放、成鱼的饲养、水库日常管理、鱼病的防治、成鱼的捕捞、运输和销售。 第二部分、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 GB/T 19630－2005 有机产品 GB3095－1996 环境空气质量标准 GB11607 渔业水质标准
GB15618－1995 土壤环境质量标准 第三部分、养殖过程流程图 一月 二月
三月
增殖放流大银 投放鲤鱼、鲫鱼大投放鳙鱼、鲢鱼利用生态养殖受精卵。 鱼 规格鱼种，放种前大规格鱼种，放模式防治鱼用4%的食盐水消种前用4%的食病。 毒10分钟。 盐水消毒10分钟。 全年或8-10月 成鱼捕捞（轮捕）、运输、销售（销往北 每天及时巡库，观察 鱼类活动情况，检测京市场） 水质，搞好各项记录。 注：养殖用水符合GB11607 渔业水质标准，鱼种来自省级水产良种场，利用天然饵料养殖，严禁使用国家禁用的渔药，生产、捕捞、运输、销售均有记录。以上各环节，由单位质量安全监督组负责管理。
第四部分、养殖管理