酒店餐娱业务整体解决方案
1、 基本应用流程说明
前台营业操作流程说明如下：
1) 顾客可以提前预订（图中A），预订包括餐时预订、桌台预订、菜品预订；
并且支持预订金管理等。
2) 顾客光临，迎宾员进行接待（图中B）；并根据系统显示的开台情况指引
顾客就座空位，同时在系统中记录开台；如果有预订单据，系统可以把预订单据直接转为消费单据。
3) 顾客就座后，点菜员开始根据顾客的要求用电脑、触摸屏或无线PDA点
菜器等方式点菜（图中C），录入系统。
4) 点菜信息录入系统后，自动分单，所点菜式根据菜类传输到相应的出品
档口及传菜部（图中D） ，并打印相关菜名、数量、桌台号、点单员、时间等信息。如果使用传菜划单点菜信息会同步显示在传菜划单电脑上。 5) 当顾客点了海鲜时（图中E），海鲜信息自动传入海鲜部电脑，海鲜员选
取海鲜后过磅，把实际重量记入系统 。
6) 当顾客需要加菜、退菜或换菜时，由录单员通过电脑、触摸屏或PDA录
入系统（图中F），系统自动分单给各部门。
7) 顾客结帐（图中G），收银员首先判断客户属于协议客户、VIP还是一般
客户，处理折扣，收款并打印结算单。挂帐信息自动计入应收。
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后台物流管理及收支管理：
1) 前台经营数据可按餐时、日、周、月等自定义方式自动结转（途中H），
同时进行购、销、调、盘、存、转、领、退等库存管理，实现业务一体化。
2) 可实现单品管理（途中I），自动结转、归集相关物料、消费项目成本，
毛利。
3) 可实现业务往来管理（途中J），营业收入、挂帐等信息自动结转到收
支管理，并可进行后续应收、应付核销处理。
4) 完整、实时监控收入、成本、毛利等企业经营状况（途中K）。
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2、 特色功能介绍
餐饮通是面向中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域的专业产品，涵盖其行业大部分特色应用，部分特色介绍如下：
1) 批量开单/批量结账/AA制结帐
餐饮业常见的多台消费，一人结帐，而且大部分都是统一的菜单的现象。如果一桌一桌录入，一桌一桌结帐，效率难以提高。为此用友餐饮通针对此需求，特别推出了批量开单，批量结帐功能。开台时同时选择多个餐台后，可以一次给所有的台录入相同的菜单。而后还可以为每个餐桌单独加菜、加酒水等。同时系统会记录下当前一起开台的餐桌，结帐时系统会自动选择一起开台的餐桌，计算多个餐桌的全部金额。账单可以按项目汇总，也可以按餐桌的详细消费情况汇总。
AA结账模式越发普遍，如西餐，中西餐厅中较为普遍，共同进餐各自结账。餐饮通同样支持AA制结帐。几个人用一张餐桌，结帐时可以通过抹台转单实现给每个人打印分账单，实行AA制，尤其适用于西餐，中西餐厅使用。
批量开单，选择多个餐桌
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多台结帐
2) 虚拟餐桌管理
餐饮行业在繁忙时会有几起客人共用一张大餐台的情况，用友餐饮通提供抹台功能。可将一张餐台虚拟出若干餐台，使用起来和真实的餐台一样，极大的方便了生意很好的企业。
3) 出品调度
餐饮行业的出品调度是个很繁琐的工程，是提高服务的关键所在，用友餐饮通系统支持多种方式的出品调度，帮助客户避免错上、漏上等现象的发生，并能显著提高出品、上菜速度。
? 电脑划单：传菜部配置传菜划单电脑后，会自动根据前台的点单内容进行提
示，包括醒目的文字、语音等；对于超时的菜品系统自动提示，传菜人员可以随时查询菜品上菜情况，及时调整。
? 打印分单：在各个出品档口放置出品打印机，打印机会自动打印前台的点单
内容，可打印包厢，菜品名称，数量，口味等内容；厨师凭打印单配菜、加工。同时在传菜部也可放置传菜打印机，传菜员根据传菜单上菜，避免出错。
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4) 会员管理
? 对会员的关怀，能在节庆日、会员生日、会员纪念日等提供会员关怀，支持
邮件、短信等多种方式；可设定提前时间。 5) VIP卡管理
? 强大的积分管理模式，除了支持按消费额的固定比例积分，还支持按消费额
区间定义积分（例如单次消费1000元以内每100元计1分，千元以上每100元计2分，这种积分规则利于识别消费能力强的大客户）、按来店次数额外送积分（每来店消费1次送1分，这种积分规则利于识别培养忠实顾客） ? 提供身份识别卡、积分卡、折扣卡、储值消费卡、等多种VIP卡应用模式，
且各种应用模式可混用，帮助客户建立一套系统的以卡为载体的VIP客户营销模式。
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