酒店餐娱业务整体解决方案
第六章 财务管理解决方案
财务解决方案针对企业在财务管理中的核心内容与关注点，以财务管理为中心，以成本控制为重点，突出费用控制和成本控制，基于会计核算集中监控方案。
财务解决方案，主要包括物流、应收管理、应付管理、固定资产、总账等财务会计子系统和成本管理等管理会计子系统。除可完成企业日常的财务核算，对外提供会计信息，为企业提供更为准确、快捷的核算手段外，还引入管理会计思想，为大型企业提供先进实用的财务信息管理平台及企业级财务管理解决方案。帮助企业加强资金的管理和监督，进行成本的核算与控制，有效地管理企业的资产，建立健全财务内部管理制度，从而确保了企业财务报告的真实完整，并在各个子系统从不同角度提供了多种统计分析功能，有效支持企业管理层的决策。
成本管理生产（厨房等）销售管理总帐存货核算餐饮娱乐前台营业应收固定资产工资应付采购管理
? 总账系统是财务会计和管理会计的基础平台，是财务信息的汇集地，提供了财务核算的
基本功能，并为财务管理提供及时完整的信息。除可对外部系统通过会计平台生成的会计凭证进行处理外，还提供了快捷、灵活的凭证录入功能，辅助项信息输入简洁明了，并提供最大信息量的显示，支持多角度、多层次的组合查询。凭证打印格式及账簿格式可自由定义，提供打印预览功能。
? 应收款是企业资金流入的一个主要来源，因此应收的管理是保证企业资金运作的一个主
要手段，应收款管理系统为企业提供了一个管理资金流入的平台，为企业提供客户及各种外部往来应收款项的处理、核销及相关的查询、统计的功能。通过对应收款项全方位的管理，实现应收业务与销售等相关业务的紧密连结，辅助企业业务流，保证企业资金的健康流动。
? 应付款管理是企业控制资金流出的一个主要环节，同时也是维护企业信誉，保证企业低
成本采购的一个有利手段。该产品可满足各类企业进行供应商及各种外部往来应付款项
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和付款的处理、核销及相关的查询、统计的需要。支持企业通过对应付款和付款的管理，实现资金的合理运用及安排。
? 固定资产系统完成企业对固定资产的日常核算业务，全面地反映企业固定资产的增减情
况，以及使用、折旧等各种信息，提供固定资产评估，固定资产减值及折旧功能，可以实现使企业更有效地、更全面地管理固定资产。
? 需要从资金角度核算企业存货的出库、入库业务及其相关成本，可以配置‘存货
核算’系统。存货核算与物流及收支管理系统集成使用，可以实现对出库成本的实时动态反映，便于企业及时了解和掌握库存存货资金占用情况。
? 成本管理系统主要单品核算与管理提供了强有力的工具。支持分批法、分步法、
品种法等多种成本核算方法，支持作业成本法，满足成本管理细化的要求。 ? 根据管理的需要，提供各种分析指标及报表，提供决策支持功能。
会计核算集中监控
利用信息技术平台，提高企业获取信息的能力，是提高企业竞争力，支持企业战略目标实现的需要。
信息失真
以报表方式传递财务信息，数据经中间层加工处理，缺乏真实性；
集团既定的统一的财务核算、管理制度在下级单位得不到很好地贯彻执行； 信息滞后
多地点办公的企业、跨地域经营的集团，上级单位无法及时准确地了解集团内下属各单位的会计信息；
各类会计统计及审批工作很难及时迅速完成；
跨单位、跨期间查询统计较困难，即时的溯源查询无法实现； 监控困难
费用支出失控，既定预算不能严格执行； 成本核算和过程控制是管理中的盲点； 信息管理成本高
企业集团内部交易需人工对账，耗时费力；
多组织集团企业，会计报表层层传递，人工汇总编制；
方案目标
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集中核算单位账，集中核算处理业务，通过从最低层直接获取数据来集中数据加工处理过程，将会计的核算与监控功能融为一体。
执行统一的会计政策，核算与管理控制制度等方式来实现集中监控。 依托先进的网络技术保证会计信息完整实时 1) 实现会计核算数据直接采集， 集中处理； 2) 跨单位、跨期、溯源查询多单位数据；
3) 集团级、公司级多种参数选择控制，集中管理同时满足个性化需求；
4) 支持多币种核算，支持单主币、主辅币两种核算体系，在实现集中核算的同时，满足企
业内部不同核算需要；
科学合理的核算流程，确保核算数据真实准确
5) 最低层会计核算数据向上层直接汇总，数据信息不经过任何中间层的加工处理； 6) 动态会计平台自动生成会计凭证，减少人工干预，确保会计信息质量，同时提高会计工
作效率；
建立起完善的内控制度
7) 会计信息数据实时查询便于及时监控；
8) 通过严格的权限管理及系统控制参数设置，界定操作员及下属单位的操作权限和范围，
加强企业内部监控；
9) 制定审批流程，界定审批权限，明确岗位、人员的权责； 10) 预警机制便于企业及时进行相关业务处理；
应用价值
财务核算信息准确、实时、快捷，监控合理有效，提升管理水平，增强企业竞争力
? 为企业进行科学合理的管理决策提供真实可靠的数据信息。减少管理层次，增
大管理幅度，加强 ‘垂直’管理，降低管理成本。
? 规范会计工作秩序，业务处理流程。既定的会计管理制度，预算指标得到切实
地贯策执行。有助于建立起一套科学、完整、有效的内部监控管理体系。 ? 财务管理信息化，实现企业加强会计监督、资金监控。促使企业建立起科学先
进的核算与管理模式。
帮助企业建立起一套全面的成本管理体系。
? 建立起一套完整的目标成本管理体系。
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? 通过严格的成本管理，做到质量有依据，消耗有定额，管理有规范。 ? 运用先进的成本核算方法，准确地计算出产品的实际成本。
通过全面成本管理，扩大了成本核算的范围和对象，可以更好的进行成本效益、投入产出的分析。
第七章 物流及成本管理方案
适用于生产性及非生产性物资（海鲜等）的集中采购管理，同时支持企业级各种业务类型不同采购流程的采购管理。
方案背景
1、集团企业如何发挥集中采购的优势，降低采购成本？ 2、如何使原材料库存控制在一个合理的水平？ 3、如何及时、准确地制定采购计划，按需采购？
4、如何对供应商进行科学、及时、准确的评估，提高交货准确率？ 5、如何有效控制采购价格，以有效地控制采购成本？ 6、如何保证采购物资的质量？
7、如何规范采购交易行为，并确保各级人员按规范处理采购业务？ 8、如何提供及时、可靠的信息供领导者进行采购决策？
方案目标
1、 发挥集中采购的规模效应，降低采购成本。 2、 强化物资采购的集中管理控制
支持企业定价权、采购权、质检权及支付权做必要的分离（采购部、营销中心等）以及设专门部门负责采购合同管理、供应商的选择、价格的确定、质量检验等。 3、 加强供应商管理。
可以实时采集供应商的历史交易记录，建立实用、先进的模型，对供应商从质量、价格、交期、服务、可持续的改进等多个方面进行科学的评估。 4、 加强采购价格管理
支持采购询价比价，制订采购基准价格，并指导、控制采购订单的执行，从而达到降低企业采购成本的目的。
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5、规范、协同、优化企业采购业务处理流程，提高采购工作效率。
支持采购业务从请购、订单、收货质检、入库、收票、到结算全过程的管理，并且能够根据企业实际情况，灵活配置适于企业的各种不同业务类型的采购业务流程和审批工作流，支持企业采购业务流程的变化。
6、 帮助企业掌握全面的库存信息，全面压缩库存。
应用实现
综合分析各类企业集中采购管理，可以归纳总结为三种模式：集团企业物资公司模式、集团企业虚拟采购组织模式、企业级集中采购管理模式。
应用模式分析
企业级集中采购管理模式指在企业级采购管理应用中，各部门所需物料统一由采购部门进行集中采购，尤其对公用的物料采购，如办公用品、办公设备、消耗性材料、劳务，及重要物料，可以由各用料部门提出采购申请，由专门的采购部门进行采购，另外基于“不相容权利应分开设置”的原则，将定价权、采购权、质检权及支付权做必要的分离，如对供应商选择、采购价格、质量检验、采购合同签定等可设置专门的质价部进行管理。 企业级集中采购管理应用模式如图5示。
公司使用部门1采购申请使用部门2采购申请仓库采购入库库存管理采购业务申请审批采购订单采购到货采购结算质价部采购合同供应商管理采购价格管理质量检验企 业 级 集 中 采 购 应 用 模 式 示 意 图
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