酒店餐娱业务整体解决方案
第五章 功能一览
1、 多种录单方式
? 电脑录单：经济实惠，投资小见效快。支持多种录入方式：编码、助记码、
分类查询等，方便快捷。主要适用于中餐、西餐、快餐、咖啡厅、茶楼、酒店等中小型餐饮企业。
? 触摸屏录单：运用向导式操作，简单易用，支持手写输入。无需记忆任何编
码、代码，免培训，节约人力成本。主要适用于中餐、西餐、快餐、火锅店、咖啡厅、茶楼、酒店、酒吧、DISCO夜总会等大中小型餐饮企业。 ? 无线PDA点单：使用业界领先的无线PDA点菜技术，可在移动中完成所有前
台业务。支持编码、助记码、手写等多种录入方式。主要适用于中餐、西餐、快餐、火锅店、咖啡厅、茶楼、酒店、酒吧、DISCO夜总会等大中小型餐饮企业。
? 混合方式：可以选择电脑，触摸屏，无线PDA三种任意组合。适合任何场所
的应用，投资适中，应用灵活，是企业最为理想的选择。
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2、系统功能 餐饮通功能一览
模块 公司信息 工作站档案 公司 建公司帐 客 户 化 平台 编码规则 数据工具 工 具 箱 部 门 员 工 基 功能节点 功能简要说明 维护用户公司名称、帐户、联系方式等基本信息 登记用户客户端的基本信息，关联单据编码规则 建立公司帐套 操作员维护；角色维护；权限分配；关联设置 程序运行参数的个性化设置 设定分类、各种单据号格式 完成对系统数据的备份与恢复；数据导出，导入 可按日期、业务类型查询系统操作日志 每个操作员可以对界面、快捷方式的属性进行个性化设置,系统可维护参数的设置 权限设置 参数 公共参数 日志 我的工作台 部门类别 部门档案 员工类别 员工档案 设置部门的分类级别，方便部门档案的分类汇总 记录部门的基本信息，确定部门的营业类型 设置员工的类别，确定类别对用的工种属性 记录员工基本信息，对应操作员，为登陆提供数据 建立餐桌类别，服务费方案和价格清单的设置 设置餐桌档案，该档案的信息设置直接影响营业 根据财务统计的需要进行类别设置，方便菜品统计 建立系统的菜品数据，和菜品的关联数据。营业的关键性数据 础 餐桌 餐桌类别 档案 餐桌档案 菜品类别 菜品档案 菜 品 档 案 菜品特殊属性 套餐设置 设 设定菜品的做法、口味等资料 设定套餐的组成及价格等资料 置 菜品关联特殊指定菜品可用的特殊属性 属性 套餐类别 套餐的组成进行类别区分，实现按类替换 地址：中国北京海淀区北清路68号用友软件园
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菜品关联付款录入菜品是否可以打折和是否可以购买的数据 方式 菜品价格清单 价格 清单 日期价格清单 宾客类别 宾客来源定义 宾 客 档 案 宾客档案 个性类别 个性档案 授权签单人 挂帐限额设置 计量 计量单位 关联 设置 员工赠送数量设置赠送方案,设置项目,金额等赠送配置,使用前设置 打印机档案 出品 打印 设置 打印模版设计 打印配置 对菜品的出品打印机、传菜打印机、下菜单，餐桌打印机等进行设置 底层打印各单据模版格式设计 设置菜品在不同餐时、不同楼层的不同价格 设置餐桌在不同餐时的不同价格 按日期设置启用的价格清单 设定宾客的类别，方便宾客分类统计和查询 定义宾客的来源类型 餐桌价格清单 设置宾客的资料 设置宾客个性的类别资料，只支持一级类别 录入个性的资料，为宾客资料 录入宾客指定签单人的资料，实现客户签名查询 对宾客档案进行挂帐的周期，金额进行控制 对菜品的计量单位进行设置 可设定员工可用的折扣方案 员工关联折扣 需要先启用赠送方案 设定系统打印机的相关资料 营业 营业班次定义 班次 分时方案设置 方 案 设 置 方案设置 摘要维护 折扣方案设置 设定每日营业的班次时间； 设定企业的每日营业时间 按照折扣类型,整单折扣率,服务费折扣率对折扣方案进行设置 收银尾数处理对营业中可能出现的特殊尾数做如何处理进行设定 对系统需要用到的提示信息进行设定 地址：中国北京海淀区北清路68号用友软件园
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图片档案管理 付款方式 消费券管理 消费券类别 消费券档案 对菜品、餐桌、宾客等图片进行统一管理 建立付款的各种方式，设置其类型 消费券类别的录入,设置每类别使用张数 消费券档案录入,手工发放,手工回收 管理、登记宾客预定餐桌、菜品等信息 管理客户消费过程，包括开台、入单、折扣、结帐、收银等操作 预订管理 点单 营业中心 沽清管理 打印管理 品种核价 收银中心 结算中发票管理 日结 海鲜过磅 对需要数量再确认的数据进行数据重新核对录入 菜品沽清管理，恢复／暂停供应操作 对分单后的数据实在多次重复打印 对临时项目和议价项目进行价格的核定 对消费帐单进行统一的管理 营业日结，对每日的销售情况进行日结处理，生成相应的日结汇总表 集中对发票进行登记管理，重开发票等 生成收银员交班报表，包含各种付款方式，财务稽核收银员缴款功能 心 收银交班 会员中心（会员卡管理会员 基 础 信 息 维 护 VIP卡类别 VIP卡类型 VIP卡等级 定义VIP卡的类别，设置类别的基本属性 对系统支持的VIP卡类型进行设定 定义VIP卡的等级及其上下级关系 VIP卡类型关设定VIP卡类型对应的驱动程序 联驱动文件 读卡器驱动 对VIP卡驱动程序进行设定 VIP卡日常业可对VIP卡进行初始化、发卡、充值、挂失等操作 务 免单IC卡管理 对免单的特殊IC卡实现卡付款方式的转移 积分方案 VIP提成方案 设定会员的积分升迁方式 按区间设定售卡，卖卡的提成方案 ） 消费 地址：中国北京海淀区北清路68号用友软件园
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营业回顾 本报表主要是用来回顾某时间段、某条件下所消费的菜品的数量、金额、付款方式以及各个付款方式的付款金额，各种平均数据的分析总结等等 收银报告单 收银报告单用来查询统计所选时间段某条件下的所有收银单据。可显示各个收银单的付款方式、帐单号、桌台、金额、收银员、签单员等信息。供财务人员统计、核查 收银明细表 收银明细表用来查询显示所选时间段某条件下的所有收银单的详细情况。可显示各个收银单的付款方式、帐单号、桌台、收银员、赠送、折扣、服务费、营业报表 帐单明细表 实收等信息、金额。以及各种菜品类别的消费统计。供财务人员统计、核查 帐单明细表用来查询统计所选时间段和某类消费资源某条件下的所有消费帐单的详细情况。可显示各个帐单的付款方式、帐单号、桌台、客户、VIP客户卡号、手工号、收银员等信息和金额 挂帐报表 挂帐报表用来查询统计所选时间段某条件下的所有结帐方式为挂帐的消费帐单的详细情况。可显示各个帐单的付款方式（挂帐）、帐单号、桌台、客户、VIP客户卡号、手工号、收银员、收银时间等信息和金额 收银员报表 收银员报表用来查询统计所选时间段某个收银员或者所有收银员的所有收银合计 企业经营综合报表 对企业的经营状况进行汇总查询，对比，分析 菜品消费统计报表用来统计查询选定时间段某条件下的所有消费菜品的消费数量、次数、金额以及此消费菜品消费时是否折扣、赠送等等，并按消费菜品类别进行统计合计。供财务人员统计、核查 统计分析 菜品消费统计 地址：中国北京海淀区北清路68号用友软件园
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