静的离去，经常光顾就是对黄太吉最好的支持，其他一切都是多余。
其实你想想，什么样的顾客认为不惹你是好的，顾客认为我偷偷摸摸的安静的来，我千万不要惹老板，老板太辛苦了，我自己干净吃完，不要惹他。所以这就叫感同身受，这就叫融为一体。当你和消费者在一起的时候，你跟消费者情感连接是非常强烈的。
我们经常微博上晒我们家外卖定单，开始的时候900块，然后1450，然后2450，人家1450是一个很著名的，全球领先的游戏制作公司，他竞争对手是FaCEBOOR上面发大财的公司。这家公司点完2450以后，我们就很惨，因为当时我们没想到会有人点这么疯狂的外卖，我们鸡蛋箱子都用上了去送餐。过了4点，这个公司又点了一单，变成了4650。我问他为什么？他说我们担心这个会被超越，所以我们再买一个。他们买了这个之后，这个记录确实保持蛮多久了，但是三个月之后，有一天我接到百度的一个电话，百度说：你们6点钟送餐吗？我说可以？我说送多少？他说我有200多人，你送得了吗？我说可以。他就点了3700多，我们已经上单位了，都打出来了。过了两天，百度来了说，我听说你们有个外卖记录？对。那个多少钱？我说4千多。他说，我们再加一点。
这个还没讲完，这个是我们当时在网络上公布了这家构思的信息，发布在微博里面，结果他的直接竞争对手有一个人给回复了。说咱们公司一定要超过他，我现在就跟行政说去。当时我心里高兴，这帮傻孩子，这钱都让我挣了。所以，两家公司在黄太吉微博上展开买卖担子的竞争，他们忘了忘了老板是赚钱的。这就是我们方式，你玩的时候一定要这样玩。后来我收百度的定单，百度是为了超过他，一定要把拉到马下。所以就点了5千块，硬点到5千块。这是我们当时送餐的三台车，现在百度还是第一名。现在很多公司买到1万块钱是怎么配送的？应该很快了，会在下个月之内应该第一次送出一万块的定单，现在有几家公司竞争这个事情。
我们在有广场有个安永，是全球著名的会计师事务所，在东方广场，全部是英文名字，全加起来是400块。会计师都很变态你知道吗？点煎饼都点成这个样子。有人建议我们把这个卖给猎头，因为基本上一部分都是老总。然后我发了那个之后，楼上有另外一家公司很著名，叫德勤。德勤就这样，好，你不是天天5点钟，你们是员工点，我们是高管点。他们是高管天天吃煎饼，你们东西少，就一个部门的员工，我们都是数一数二的有头有脸的。上下两家全世界著名的审计事或者是会计师事务所在买煎饼上产生了竞争，我很欣慰。即使是像他们这么聪明的人，他们都忘了，老本其实很开心，反正谁买都我都赚钱。
有一天早上8点钟我收到这么一条信息，他说现在这个大环境下做餐饮太不容易了，你停住，我先撤了。万达广场一餐厅老板，我不认识的，我每天收到很多这种支持的短信，告诉你，哥们你要挺住，你是中国的一面旗帜??我心里很高兴，这个太好了。但是有一天我收到这个信息的时候很有余，IOG电子财务里面齐哥，我跟他不熟，他说吃你们家煎饼的结果是我辞职了，黄太吉让我看见了梦想，所以我的餐馆正在筹备中，永远支持黄太吉。你看他的头像，他都已经快50了，他现在创业做餐馆，我希望他做的下去，如果不行他来找我
我还不好交代。
所以消费者跟你不只是朋友了，他甚至有战友这样的关系。我们都是一样的，不是说你做黄太吉就是一个服务商，就要求你顾客是上帝怎么怎么样。我们也经常强调这一点，我说服务有两点，第一，你要以不变应万变，什么叫做不变？就是我的服务标准公开的，是不变的，你的需求无论怎么样，请不要破坏我的原则，这叫以不变应万变。第二点，以万变应不变，什么叫不变？消费者在体检过程中，一定会有麻烦。比如说我们家那个停车被罚款，但是这个事情你一定要想尽一切办法去补充这个点，这叫以万变应不变。因为消费者的麻烦是永远存在的，你就要想尽各种办法。比如说外婆家为了让你看点睛，这都是好的方法。但是归根到底能不能跟消费者之间建立同情心，感同身受情感的交流。这一块才是服务的理念，才是服务的精髓。
而且我们说，无论你站在对等的哪一边，不是我为你服务你想怎么样就怎么样。顾客是上帝，但不代表顾客永远是对的，所以做生意的人，尤其是做食品生意的人，请你自己看好自己的规则，不要挑战我的规则。所以我非常尊重我的员工们，你即使是顾客，你也不要欺负我的员工，如果你欺负员工，我也不搭理你。在我们家吃煎饼，在我们家所有消费必须按照我们家规则来。比如说外卖起定额，你必须多少钱起定，没有商量。
有一个公司在微博里面，他本来只点了120块钱，那个地方是120块钱起送。他有一个同事听说他们点了餐，他就打了电话说我这儿还有一个煎饼。我说餐已经送走了，如果你现在点的话就第二单，你要再点120块钱。我再加20块钱，你送一份。我说对不起，这不是20块钱能节的问题，因为你在破坏我的规则。他说那我以后不吃了。我说不吃就不吃，就把电话挂了。然后我老婆送餐到了的时候，他们公司下了6个人，一直在跟我老婆道歉，说那人有病，千万别理他。所以服务的根本在于你自己是不是有底气，我做生意，我的规则公开公平公正，我怕什么？我的规则告诉你，是你自己要破坏我的规则，对不起，在我这儿没门。请你坚定自己的原则再做服务业，不然的话你会很惨，我会被顾客欺负死的。
另外一点，你不是做一个店，这是一个field的东西，这是一个场，叫磁场、立场。比如说我去年开始去外星人讲座的时候，因为只有30个人，我的店只能招30个人。我到微博上发招聘信息，大概两个小时就定光了。很多人说，很多人说你这个座位不够？好吧，我们没办法，为了拿住更多人，我们就变成了3、4百人。再后来我跟他们讲了梁冬先生，梁冬是给我站台。他是这里讲课的，他去给一个煎饼果子店讲外星人站台。我们有很多互联网公司大佬：郭宇、梁伟庆这些人全都听过我的课。我跟梁伟庆认识，他现在是我投资人，他是我的学生，他是我的外星人专业的学生。
后来我太忙了，我实在没办法讲这个课了，但是很多公司还是想听，像百度，没办法，就来吧。百度就来60个人，百度一个部门，前两天刚刚升职李明远，百度最年轻的副总裁，他们60个人全部跑到我店门口，在我的门口就开始讲。然后蔡元庆定了一场，8月23日，他们会带一个80人的观摩团去黄太吉，吃我们的煎饼。
这个叫Field，我刚才讲的这句话，你把这个旗帜树起来，你的资源就起来了。我们做营销是完全不用花功夫的，因为有的是营销机构来现在来找我。我昨天下午刚刚拒绝了东方卫视，他们要做一个新的创业节目，冯仑和王石做评委。然后他们邀请我，但是跟他们聊完了以后我拒绝了，为什么？我说第一，黄太吉不需要曝光机会。第二，你这个节目所展示的不是一个创业者应该去关注的真正价值。
他说为什么？他把创业做成了娱乐业，他把创业做成了一个很时尚的事情。这是当今所有的中国的商业媒体，财经媒体犯了极大的错误。创业应该是很谨慎的，不是每一个人都创业的。你老老实实上班、挣个赚养家糊口，日子安安稳稳的生活，不是每一个人都要去创业的，这是一个很正确的价值。第二，你做创业的时候，你要挖掘的时候，为什么要做这个事情？而不是我做了什么。所有创业节目几乎都在讲我做什么，我这个产品怎么怎么样。然后如果是讲背景，后面一定是很煽情的故事。这是不对的。
我们今天看西方人做创业节目的时候，他们做的非常商业，非常专业。中国人的说藏龙卧虎，藏龙卧虎不要我们的钱我也不去，藏龙卧虎里面有评审是我投资人之一，我也不去。因为你们根本不尊重创业者。所以即使像东方卫视第一期节目有冯仑、王石这样级别的评审，我都拒绝了。所以，当你做任何曝光的时候，请你一定要搞清楚你到底要做什么？我们做营销的时候千万要掌握这个东西。今年是我本年度最后一次再讲黄太吉营销的事情，我不回再讲了，从9月份开始我们就要回归产品的，我们再讲就讲产品的事，不会讲这些东西了。最后一场是年会，没办法，因为之前已经答应了，8月27日我们一个年会。你们今天听到的人是最后一次听，不会再听了。
很多人开始去我们家店，比如说梁冬先生，他是我的精神导师。如果你们今天想说认识黄太吉的老板和营销，为什么黄太吉的老板会像今天这样，请你一定要关注这个节目，给他做过广告。他对我的影响非常大，他的《国学堂》，他的《冬吴相对论》，我今天有我人生中时间最长同学来到我现场，从哈尔滨来的，我从小学开始就和他一起。他知道我以前不是这么能讲，真正改变我的人就是梁中。因为第一个他让我感觉原来世界上存在这样的人，他可以把两件看似毫无关系的事情扯在一起，而且扯的非常厉害。所以多听听梁冬的节目，其实对我们的思维扩大非常容易，这个不多说了。
还有梦瑶，是一个美食主持人。这个人认识吗？是前国脚李金羽，主动跑到我们家吃煎饼，当时我还是非常激动的，看到国脚，虽然中国的足球别提了，但是这个人我还是很喜欢的。因为我们在这个行业内，所以有很多品牌注意到我们，周黑鸭的老板向我发出邀请，说小赫你们来我们这儿看看，给你学习学习。我们都跑到武汉，整个厂房全部打开，全部是15度，在里面很冷，他说你看看吧，想学什么我都告诉你。他有一个很开放的平，然后过三天他就带着所以市场团队就回来了，到我们家吃煎饼。我们跟他聊，干吗？他说跟你谈到一个合作。什么合作？他说要去植入《变形金刚4》，所以明天你看《变形金刚4》，变形金刚吃周黑鸭了。
我们的粉丝送了我一个礼物，就是那个熊霸，现在摆在我们店里的。他做了个小小的煎饼，他自己做了，他说：老板，你发一个你们家袋子给我。我说干吗呢？他说你发吧。原来他想模仿做一个袋子，左手是霍金的书，右手是煎饼果子。他认为这个是我的真实写照，这边摊煎饼，一边研究宇宙秘密。这个人虽然是我的粉丝，他现在已经办理辞职，他现在变成我们第6当家，黄太吉未来的CTO就是他。他做了一年粉丝之后决定辞职，不是变顾客，加入我们。从一个顾客变成我们真正的合伙人了。我们家现在5大当家，老二是我的大学同学，十几年的兄弟。老三是78年的，也是东北的兄弟，老四是我们的家粉丝，老五是我外星人的粉丝。我们现在6当家有一半核心人员的来源全部是因为微博这件事招来的，这件事的成本非常低廉。这就是Field，看明白了吗？
另外一点，我们说你做营销的时候，你要做的第一件工作就是忘记营销。因为你一旦想营销这个事情就陷入一个叫术的，东北人讲有道有术。如果你老想着营销，这件事就叫术，他这个道是什么？你还没想清楚。任何一个消费者忠于一个品牌的时候，是因为一个品牌能带到某种信念。比如说我喜欢苹果，苹果公司有一种信念，当然不是现在，乔布斯在的时候，苹果公司那时候他给你惊喜，代表着他一种改变世界的方法，他们能改变体验的方法。所以品牌的最核心应该是能否建立一种你这个品所代表的信念，但是这个信念一定要非常简单，别搞的非常简单。造福全人类，这都扯淡，不行。
你要非常简单，我们信念有两个，第一个，叫所有汉堡、披萨都是纸老虎。我们认为煎饼生生不息，传承百年。很简单的事情，所有人一看，我们这个年代里能记住的。披萨、汉堡在美国不一定比中国的煎饼好，你到美国去看，去过美国的都知道，披萨汉堡，或者必胜客的餐厅，你到美国去看，就是一个街角的小破店。你一个老美赚了中国30年改革开放红利，只是占了便宜。中国人傻，不懂，看你新鲜，崇洋媚外，让你赚了30年钱，从今年开始，你就赚不了钱了。百盛集团肯德基今年的销售是直线下降，为什么？因为我们这一代80后才是这个市场的主人，我们是互联网时代长大的人，我们是开放的心态，我们什么都见过。
去年，中国出去旅游的人口8千万人次，我们将近10%的人口出去转游了。在外国消费多少？1千美元，在国外花1千亿美元的人民币，等于6千亿人民币。怎么对比，中国去年餐饮行业的总产值是2.6万亿人民币，我们出国的人在国外花了6千亿，等于四分之一。我们有25%的餐饮这样的量花到国外去了。你说现在中国人现在什么没见过，你真去美国多去几个城市，就觉得北京、上海挺好。
我们希望传递一种感觉，就是今天的社会我们当然要崇洋了，因为人家先进。我们今天做的黄太吉的店也很崇洋，星巴克、肯德基的点餐方式，我们用了互联网的思维，互联网思维就是中国的思维。但是我们不媚外。所以我们认为在今天应该有个崇洋不媚外的趋势，我们才说所有披萨、汉堡都是纸老虎。
我们有这个信念之后，我们的消费者都会迎合和表达对黄太吉的支持。比如说他自己做了专题，叫黄太吉为什么成功？他们说因为老板有魅力，因为产品，因为精准。这边说什么有爱心，有诚心，有玩心等等。这边按人说因为黄太吉让每一个粉丝都得到了尊重，有存在感。那边的人说，如果过了很多年，我们回想今年不会后悔，因为那些年我们追过的煎饼是黄太吉。他们用满了微博的140个字去代表对黄太吉信念的支持。你想想看，消费者或者顾客，他对你产品的关注远远超出了我们应该期望的那种。他是你的信念，今天在80后，黄太吉是一个宗教，不是一个简单的品牌。
这是一个更好的例子，这个人说，我们是用精神引领一批人，希望未来10年、20年，当黄太吉成功的时候，他可以带着他的孩子到第一家店。他希望这家店一直保存，他跟那个孩子说：看，这就是那个哥哥走向世界的地方。第一，这是占我便宜，他的孩子怎么管我叫哥呢？第二，他已经对我的品牌表达了长期的支持，他希望25年之后还能看到，30年之后还能看到。我自己也是30年不变之心。因为我上次在哈尔滨演讲的时候，我爷爷80多岁到现场听我演讲，他第一次听他孙子演讲。我说爷爷，等我活到你这个岁数，如果黄太吉还存在，咱们家就是老字号了。再过30年，我跟我的孩子，我跟我的孙子说，我是中国的“煎饼之神”，我觉得这事挺酷的。
创业的本身在于如果你自己都不相信你这件事，你就要没信念了。你靠什么去让别人信服？你靠什么让别人去支持你的品牌。365天以来，我几乎没有工作都超过16个小时，每天泡在那个店里，能在店里就在店里。很人看我微博都知道，大家都觉得一天看到老板，都偷拍一个。因为你每天看到我辛苦付出，这就是信念，你真的要是行动派。
后来，当你有了这么多的网络上、社交媒体上声音之后，主流媒体来的。今天如果你去做宣传，做营销的时候，千万不要忽略主流媒体的价值，千万不要认为互联媒体可以召集其实是不可能的。我微博做的再好，今天发一条微博，不会明天就排出门外的。我今天这个节目讲了一次，明天这个人就爆满了。这就是今天电视媒体的巨大价值，这是北京一个电视节目叫做《北京味道》做了6期纪录片，把我们家扫进去的。跟我在一起的是全聚德，都是北京的百年品牌，当时我只开了3个月。编号还蛮大胆的，把我们3个月刚刚成立的新品牌跟一个老品牌放在一起，为什么？因为我们有信念。他说，看见这个老品牌，跟黄太吉的信念，当黄太吉带着走向世界的信念的时候，到底未来中国的餐饮应该路向何方？所以，因为这个信念，我们获得了这样的机会。这个节目对我们的影响非常大，帮助非常大。
有更多的节目来了，这是首次允许主持人在节目上吃煎饼。吃东西可能别的也吃过，有各种各样的媒体，非常多的平面媒体。网络上很多关于我们家的报道。重要的是新华社和CCTV的报道。中国之窗是国务院新闻办，是中国之窗的对外窗口，是中国的脑袋，头版头条的位置。国信办、中宣部，把我们放在头版头条对外宣传，仅仅是一个小小的煎饼果子店。这说明其实在政府，在一个主流的旋律之下，我们今天的信念就是被认可。你可以看到信念给你带来传播的机会，不用花钱的，这些我们一分钱都没花过。