甘蔗的植株高大，叶片多、叶面积大、生长期长、种植行距宽，叶面蒸腾和蔗田蒸发量大，生理和生态需水多，所以甘蔗全生长期的需水量和耗水量都很大。据研究报道，每合成1份蔗茎干物质，约需耗水366~500份。
每生产1t原料蔗的耗水量因气候、土壤、品种、栽培技术、生长期长短及产量水平高低的不同而有差异。一般是生长期长而单产高的甘蔗，其耗水总量增加，但生产每吨甘蔗的耗水量随着单产的提高而降低。根据广东、广西的研究资料表明，亩产2.75~12.76吨蔗茎的蔗田，全生育期的耗水量为584~1473m3，每生产1吨原料蔗耗水量为83.5~289.2m3，平均为150.2m3。其中产量水平为5吨/亩以下的蔗田，每生产1吨原料蔗平均耗水量为171.9 m3；产量水平为5~10吨/亩的蔗田，每生产1吨原料蔗平均耗水量为128.8 m3；产量水平为10吨/亩以上的蔗田，每生产1吨原料蔗平均耗水量仅为99.7 m3。
2、不同生育时期耗水量规律
虽然甘蔗的全生育期耗水量很大，但其不同的生育时期对水分的需求却不同。各生育期的需水规律为“两头少，中间多”，即萌芽期少，分蘖期渐多，伸长期最多，成熟期又渐少。据广东、广西、海南的试验资料反映，华南蔗区甘蔗各生育期的耗水量占全生育期耗水量的百分比为： 生育期 萌芽期和幼分蘖期 苗期 占总耗水量8.4~18.1 （%） 3、甘蔗各生育期对土壤水分含量的要求
为了满足甘蔗各生育期正常生长对水分的需要，一般要求蔗地土壤耕作层的含水量要达到如下要求：
生育期 适宜土壤含水量 （%）
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伸长期 54.3~57.8 工艺成熟期 2.4~19.8 15.4~21.7 适宜土壤含水量上、下限（%） 上限 下限 萌芽期 幼苗期 分蘖期 伸长期 工艺成熟期 70 65 70 80 60～70 75 75 80 90 70 55 55 60 70 60 （注：土壤含水量用相当于最高田间持水量的%表示） 甘蔗伸长期旬降雨量＞50mm，蔗茎旬生长量15cm以上；如果旬降雨量＜20mm，蔗茎旬生长量＜10cm；旬降雨量＜10mm，蔗茎旬生长量只有5cm左右。 （二）、蔗田水分管理 1、灌溉
有灌溉的蔗地，在土壤干旱时灌水增产作用显著，据湛江的试验报道，高旱蔗地当10～15天不下雨时灌溉一次，能增产5%～10%； 本课题组2001～2004年用不同的品种试验，在伸长期进行干旱胁迫处理，结果比正常供水的处理减产6.73%～17.26%，平均11.18%，12月中旬前甘蔗蔗糖分降低1.54%～2.40%（绝对值，下同），平均1.82%。
（1）确定甘蔗需要灌溉的指标
根据我国蔗区的实践，甘蔗不同生育期只要土壤含水量下降到适宜生长的下限指标即可灌水。
确定甘蔗需要灌溉的指标，除通过测定土壤含水量外，还可通过以下指标确定是否灌溉：
①测定+3～+6叶叶鞘含水量；伸长期叶鞘含水量＜83%时即需要灌溉；
②测定蔗茎生长量：6～9月份蔗茎日平均伸长量≤1.0cm时即需要灌溉；
③两次降雨间隔时间：如果两次降雨（雨量≥20mm）间隔时间15天以上，中午蔗叶卷曲，蔗田土壤变白时也需要灌溉。
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（2）甘蔗灌溉技术
当前甘蔗的灌溉技术主要有沟灌、喷灌、微灌（包括滴灌、渗灌、微喷灌）等。
①沟灌
沟灌是在蔗行间开沟或利用中耕培土后形成的蔗沟灌溉引水，水在沟中流动过程中，借助毛细管引力和重力作用向灌水沟沟底和沟两侧入渗土壤，以湿润周围土壤的地面灌溉方式。沟灌的特点是能使灌溉水从沟内渗到土壤中，可减少土壤水分蒸发，土壤团粒结构的破坏较小，土壤不易板结和龟裂，保湿时间长，同时投资少，田间灌水有效率可达80%以上，所以是地面灌溉方法中较好的灌溉方式，为当前甘蔗生产的主要灌溉方式。但浪费水量50%~60%。
② 喷灌
喷灌系统有固定式、半固定式和移动式三种类型。喷灌是利用水泵加压或自然落差将灌溉水通过喷灌系统输送到蔗田, 经喷头均匀地喷洒在甘蔗上, 为甘蔗正常生长提供水分的一种灌溉方法。喷灌将水喷射到空中，散化成细小的雨滴状，像下雨一样灌溉甘蔗，水分除渗入土壤被根系吸收外，部分水珠还被茎叶所吸收，这相当于在甘蔗田中营造了一场小至中雨，因此，与地面灌溉相比，喷灌具有不破坏土壤团粒结构、调节田间小气候、省水（一般比沟灌节水50%左右）、省地、不受地形限制等优点，但与沟灌相比，喷灌投资大，且风力达3~4级以上时喷灌的均匀度较差，同时当空气湿度较低时喷灌在空气中的小水滴易挥发，一般损失达10%左右。目前喷灌方式在甘蔗生产中使用也较多。
③ 滴灌
滴灌技术分为地埋式滴灌、地面滴灌等。地埋式滴灌是将滴灌毛管按精准要求辅设在甘蔗行的耕层内，适时适量将甘蔗所需的水、肥、农药等直接灌注到甘蔗根系区。地面滴灌是将带有抗堵塞功能的滴灌管按精准要求辅设在甘蔗垅间地面上，适时适量将甘蔗所需的水、肥、
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农药等输送到甘蔗根系区。滴灌技术是目前甘蔗灌溉方式中较为科学先进的灌溉方式之一。与传统灌溉相比, 滴灌技术可节约用水分30%～60%，产量提高30%以上, 糖分提高1%（绝对值）左右，提高土地利用率5%～10%。滴灌技术在节水、保持土壤地力、保持土壤结构等方面也均优于喷灌。同时，滴灌还可以结合灌溉施肥施药，据研究，甘蔗使用滴灌技术肥料的利用率高达90%, 是常规施肥的3～4 倍。滴灌技术存在问题如地下管道堵塞等尚待进一步解决，且投资也较大。目前在甘蔗生产上使用仍不多。
此外，当前甘蔗的灌溉技术还有地面渗灌、微喷灌等，这些灌溉技术都是当前最先进的节水甘蔗灌溉技术，但因其投资较大，故目前在甘蔗生产使用较少。
2、排水
在甘蔗萌芽期、幼苗期和分蘖期。土壤含水量超过田间持水量的80%，或田间渍水时均需要挑沟排水。水田蔗和地下水位高的低洼蔗地，均需挑沟排水。
广西桂中蔗区春季雨水较多，蔗田容易渍水，需要注意排水。甘蔗伸长初期如果淹水没顶3天以上，部分植株生长点死亡；淹水没顶7天以上，大量植株生长点死亡。
（三）、 旱地甘蔗防旱抗旱技术
针对旱地瘦、瘠、薄、旱的特点，旱地甘蔗的防旱抗旱措施主要以提高土壤保水保肥能力为主，结合其他综合栽培措施提高甘蔗充分利用降雨的能力。
1、提高蔗地保水能力技术
（1）深耕深松，加厚耕作层 通过深耕深松，加厚土壤的耕作层，使土壤能接纳更多的雨水，提高土壤保水抗旱能力和土壤含水量，据试验，在原来浅耕基础上每深耕10cm，土壤含水量提高1%（绝对值）。同时深耕深松，也能加厚耕作层，有利于根系向下深扎，吸收
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深层土壤的水分，提高植株的抗旱能力。
（2）增施有机肥，改良土壤结构 有机肥不但能增加土壤有机质，提供给甘蔗多种元素营养，同时还能改善土壤结构，增强土壤吸水能力，提高土壤保水保肥能力。
（3）合理密植 合理密植能使蔗田适时封行，荫蔽蔗田，减少土壤水分蒸发，从而提高土壤保水能力。
（4）深沟种植，中培土，减少雨水径流 坡度较大的旱地，深沟种植，并只进行中培土，让更多的雨水滞留在蔗沟内，能提高土壤保水能力。
（5）雨前雨后中耕 雨前雨后中耕均可提高对自然降雨的利用率，起到防旱的作用。雨前中耕松土能使土壤接纳更多的降水，雨后及时中耕松土，能切断土壤毛细管水上升，减少水分上升而被蒸发，且有利于下次降雨时土壤能接纳更多的水分。同时中耕也有利于促使根系深扎，增强吸水能力。
（6）封沟蓄水，提高降雨的利用率 甘蔗伸长期正值雨季高峰期，因此应充分利用降雨来达到防旱抗旱。 甘蔗大培土后将蔗沟两端堵封，以利蔗沟储蓄雨水，提高对降雨的利用率，预防秋旱对生长后期的影响。
（7）地膜覆盖或蔗叶覆盖栽培 下种后地膜覆盖能减少土壤水分蒸发损失；大培土后利用剥下的枯老蔗叶覆盖蔗垄，一方面可减少土壤水分蒸发，提高土壤保水力，另一方面还能在下雨时减缓雨水流失，增加土壤含水量。
2、提高甘蔗利用降雨的能力
（1）选用抗旱性强的品种 抗旱能力强的品种，一般根系较发达、入土力强，其植株的抗旱能力也较强。
（2）适早播种 因地制宜采用秋植、冬植或早春植，促使甘蔗早生快发，使植株在夏季到来之前进入伸长期，充分利用4~9月份的降雨量增加单茎重。同时，发展秋植蔗还能充分利用秋季雨水，满足
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