北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 2）采购、营运各部组无法解决问题之讨论 3）毛利、营业盘损状况讨论 4）有问题的部组别专题讨论 5）如何提升毛利业绩 6）库存分析讨论
第三节 OPL订单（订货）
一、OPL订单
OPL订单即自动建议订货系统所产生的供订货时参考的表单。
二、OPL订单各项内容
? 日期：ＯＰＬ订单日期 ? 门店号：商场编号
? 门店部门号：商场各部门号码 ? 供应商名称 ? 供应商电话 ? 供应商号码 ? 联络人姓名 ? 供应商传真 ? 送货时间：运输时间
? 自动建议订单天数：ＯＰＬ的计算天数 ? 计划送货日期：本次ＯＰＬ的订货计划送货日期 ? 最低订货单：最小订货量
? 下次自动定单日：下一次出现ＯＰＬ的日期
? 下一次自动建议定单的送货日：下一次ＯＰＬ订货的送货期 ? 去年上个月销售情况，去年下个月的销售情况 ? 今年上个月销售情况，今年前两个月销售情况 ? 上一次销售日期，上一次收货日期 ? 库存：现存库存数 ? ＤＭＳ：每日平均销售数量
? 在线订货量：已下单但还没有收货的数量 ? 订货单位：瑞邦的订货单位
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 ? 建议订货量：系统建议订货的数量 ? 采购代码
三、OPL订单的原理
? ＤＭＳ＝９０％×旧ＤＭＳ＋１０％×本日平均销售数量
? OPL天数＝两个OPL间隔的时间＋运输时间＋安全天数
? 建议订货量＝OPL天数×ＤＭＳ－库存量－在线订货量
例如：八月
５日６日 １２日１３日 １９日 ２０日 ２６日２７日
周三周四 周三 周四 周三 周四 周三 周四 订货
订货
订货 订货
送货 送货 送货 送货
某商品ＤＭＳ＝２０
８月５日库存 ５０ ８月５日在线订货量 ２００ 则８月５日 ＯＰＬ订货
天数＝（２０日－５日）＋２天＝１７天 订货量＝１７×２０－５０－２００＝９０ 若８月６日未送货，则取消１２日的ＯＰＬ的订单 做紧急订单如下：
天数＝（２７日－６日）＋２天＝２３天
订货量＝２３×２０－５０－２００－９０＝１２０
四、OPL订单的修正
执行人员
OPL订单数量由部门主管修正
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 修正时考虑的因素
? 现有订货量＋在线订货量＋现存库存量必须可以维持到下一个OPL送货日期
之间的正常销售
? 参照满货架陈列量修正
? 考虑到节假日、周末、店内促销等因素
? 库存量控制在合理范围内，例如：食品７天
百货１４天
五、OPL订单的执行流程
８：３０前ＡＬＣ列印OPL订单
９：００分发到各部门
各部门主管修正确认
楼面经理审核签字
当日１５：００之前交回ＡＬＣ
经过 ＮＩＧＨＴＲＵＮ 传真给供应商
OPL订单结束
第四节 收货
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 收货，是超市管理中至关重要的环节，收货的效率高低、准确与否直接影响着超市经营业绩及毛利。掌握收货方法，为收货制定严谨的工作流程并严格执行、监督是必不可少的。下面，本手册简要的介绍一下收货环节。（如果阁下需要仔细研读收货系统，请观看本公司编制的《收货手册》）
收货程序
1、营运主管将订单放置收货的档案柜中（订货完毕立即放入柜中） 2、厂商送货、收货组首先 ?拿柜中的订单
?清点厂商的商品，将外箱数量填入验收单上 ?签验收单（附件）
?将三份资料验收单、送货清单、订单订在一起放入货品中，拉至仓库（由收货区人员）
?营运部人员详细清点并填入订单到货数
3、收货组应小心验收单遗失，验收单为付款依据，验收单必须连号，不能断号。
（如有断号则追究遗失责任。） 厂商送货 收货组对档案柜找订单 点货 将数量填入验收单（总箱数） 连同厂商的签收单、验收单、订单 交营运部仓库，营运部仔细清点箱数，与验收单是否相符 相符后签上点货人名 开始清点内部数量并填入订单实际收货数（依实际收货） 交营运主管查验 交财务 第五节 商品的保管
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 商品保管是指验收过的商品在未送到部门上架陈列以前，暂时存放仓库、冷冻藏库保管。保管没有好好做，会发生缺货、存货过少或引起品质、新鲜度的降低、补充，陈列也比较费时间。
保管作业
? 仓库、冷藏库等保管场所，要经常保持清洁，并好好整理、整顿 ? 要将台车、手推车等搬运工具好好保修，使得随时都可以派上用场 ? 冷藏库、冷冻库的温度要保持适当
? 日期较久的要使其较容易补充陈列，尽量排在前面 ? 体积较小的放在容易看到的地方 ? 补充频度较高的商品尽量排在前头
? 特价品等出售日已决定好的商品，要放在一起 ? 要照商品别分类或部门别分类排放，以使容易补充 ? 要放置使得在库数量以一目了然 ? 要放置得随时能查对制造时间
? 玻璃制品等容易破损的商品，要放在一定场所并特别注意 ? 商品不可直接放在地上
? 仓库的通道要充分的保留，以便台车或手推车通过 ? 要退货的商品依批发商别集中放在规定的地方
第六节 标识牌
一、价格卡
价格卡即是价格标签，用以表示商品价格等信息。 价格卡的内容 ? 产品描述 ? 产地
? 等级 ? 规格
? 含税单价 ? 计价单位 ? 售价
? 大组号/小组号 ? 条形码 ? 货号 ? 供应商号码
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