北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 ? 本店的主力销售商品 ? 降价促销的商品 2．堆头陈列标准
? 商品底下要有木栈板垫底
? 商品尽量做成方形陈列，高度不超过1.2M~1.4M ? 堆头与堆头之间要留有通道可供手推车通过 ? 要有明确的、显眼的价格标牌
其他：堆头的区域要由楼面经理或店长协调规划
五、陈列检查 检查事宜
? 冷冻食品柜的温度是否在零下18℃以下 ? 有无标上日期的旧商品 ? 是否采用前进立体陈列 ? 是否活用POP、海报 ? 单位表示价格是否明白
? 需要冷冻冷藏的商品是否以冷冻冷藏柜陈列 ? 有无周转不好的商品 ? 陈列是否混乱 ? 商品是否覆盖着灰尘 ? 商品是否附上说明 ? 有无破损、污染的商品 ? 有无缺货、数量少的商品 ? 能否有季节感、体积感的展出 ? 陈列中有无压迫力 ? 能否做用途、关连的陈列 ? 能否遵守陈列场所、位置 ? 指示牌是否完全 ? 标价是否整齐 ? 陈列架是否有灰尘
第八节 商品促销
对既有的以及潜在的顾客运用各种积极的促销方式，吸引他们,进而刺激其购买需求，以提高卖场各类商品的销售。商场的每一位员工都应树立促销以增加销售的观念。（本册简要的介绍了促销工作，如果阁下要观看促销系统，请研读本公司出版的采购手册）
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一、促销的概念
促销目的： ? 提高营业额 ? 提高来客数 ? 提高客单价 ? 提高公司知名度
促销手段： ? 增加新产品 ? 足够吸引人的促销价格 ? 限购
? 商品陈列的艺术，使其富于吸引力 ? 赠品 ? 摸奖 ? 试吃 ? 友情卡
二、促销类型
按时间：
? 长期性的促销活动
例：在本店一次购物200元以上，即免费发一张会员卡
? 短期性促销活动
例：中秋节光临本店的前10名顾客，免费赠送手提袋1个 按主题：
? 开幕促销活动 ? 周年促销活动 ? 竞争性促销活动
? 例行性促销活动（配合法定、民俗假日）
按形式：
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? 快讯促销：周期的、连续的、统一的 ? 店内促销：各店自行决定的
三、快讯促销的要素
快讯期间的价格更动
价格降低：促销价格低于正常价格 价格不变：促销价格与正常价格一样
价格升高：促销结束后，促销价格回升到正常价格
要素：检查促销品项价格同快讯是否一致
检查促销第一天，促销品项是否更换成红色的快讯价签
促销价格由总部采购部决定并录入电脑
促销的到货确认
? 促销前一天下午四点之前，按单核实促销品的到货情况 ? 发现没有到货，要及时同采购联系
? 促销当天确实某促销品项缺货，通知企划部出道歉启示
促销品的缺货处理
采购下订单补货并及时催货，原则上促销品在促销期内不得有缺货现象。供货来不及时，可把端架及堆头少量货物补到货架上，待有货时，再重做促销端架或堆头。
促销品的管理
端架和堆头码放（参照本章第三节商品陈列。）货架促销品的陈列同正常商品陈列一样，但须随时保持丰满、充足。
? 促销品的搭配：在堆头和端架促销品，可选择搭配一些其他
商品
例如：相关性商品：卖圣诞树，搭配陈列
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? 促销品的码放：按促销品项预先做陈列计划，再根据到货情况进行修正。
北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 圣诞品
? 同一消费群体：卖儿童食品，搭配陈列儿童玩具
? 促销品的补货理货：补货及时，随时保持丰满、整齐、价格标示明显；销量大
的商品优先做堆头；端架促销品的库存区尽量与其陈列位置相近
四、店内促销的要素
何时做店内促销
一个有经验的店长、部门经理和一位称职的员工，应当善于随时随地的把每一个机会都变为促销活动。例如：回答顾客的询问，向顾客介绍新商品，及时补货理货，保持卖场的清洁等等。只有当全体员工都把促进商场的销售作为自己的首要任务时，店内的促销气氛才能得以真正体现。通常而言，下面的时机是商场组织有规模的促销活动的最佳时间。
? 节假日（法定、传统等）
? 地区性大型活动（旅游节、运动会） ? 天气/季节（夏季炎热） ? 销售淡季 ? 库存积压 ? 新品上架
店内促销的价格更动
? 由店经理同采购部经理商讨，确定执行店内改价程序 ? 店内促销品项的临时改价须由营运总监批准
店内促销的手段：营造卖场气氛，吸引、刺激消费者购物
? 店内广播/背景音乐 ? 吸引人的POP广告牌
? 员工正确对待顾客询问，诚恳向顾客推荐商品。每位员工都应把回答顾客的
每一个询问当成是一次促销商品的机会，一次提高销售业绩的好机会 ? 销售高峰期的叫卖 ? 派发DM快讯 ? 临时增加促销堆头 ? 店内举办试吃活动
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 ? 根据季节、当地风俗增加的临时性促销商品
如：雨天可将雨伞、雨靴临时堆放在收银台前端销售
五、促销结束的注意事项
价格更动：
? 促销的价格有无回升到正常价格
? 促销的红色价签有无在新促销开始前更换成绿色的正常价签 ? 确保所有价格牌上的标价都是当天的正确价格 ? 旧海报、旧POP牌及宣传单要撤下来 ? 商品的陈列，应按新一期的促销计划进行更改
第九节 盘点
库存盘点是指对超市的资产及负债进行查核，商品的实物盘点只是全部库存管理的一部分。实物盘点品质的好坏对一定时期经营业绩的评估有十分重要的作用。（本章对盘点进行了简要的阐述，入股阁下对盘点工作有深厚兴趣，请阁下观看本公司编制的篇店手册）
一、
说明： 组织 a． b． c． d．
全店：经理 部门：店长 部组：主管 核查：会计主管
规定范围及原则以便检查和确保实物盘点的可靠性。
二、
A、责任划分
B、计划
经理须决定日程安排 ? 盘点的日程安排如下
仓库 外仓 卖场 食品
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