北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 非食
? 会计部门将和主管于（时间）盘查外仓。
? 收货区将于（时间）关闭，（各部组必须将这一信息通知所有供货商）。 C、准备
? 进行实物盘点前，部组主管应将盘点日期以及办法告知其组员。
? 顺序摆放，在实物盘点前，有必要将商品分类摆好，破损商品在记录之后须
丢弃。
? 清理保持所有商品和资产清洁完好，并注意货架底下是否有遗漏商品。 ? 空箱或纸箱（如：家电）必须另外存放以避免错误。 ? 所有退货必须至少在盘点前一天完成。
? 在实物盘点前要确保所有资料都已列入电脑（按商品参考清查核）。 ? 检查商场内商品售价是否和电脑报表上的价格一致。 ? 检查电脑报表上的进价是否和最近一次发票上进价一致。
? 盘点的通常原则是“同一商品放置于同一位置”，但是如果出现下列两种特
殊情况时，查将同商品置于两处，并多加一张盘点卡。 1. 有促销台时。 2. 有外仓时。
? 对于上述之特殊情况，主管须检查商场内及外仓。
? 为便于检查所有盘点资料，组长必须打印盘点清单和盘点卡。 D、清点计数
? 经理及店长须确认仓库内商品是否摆放整齐，经理和店长同意，各部组才可
开始清点计数。本原则严格适用于全商场，清点库存属部门经理责任范围。 ? 如果商品是按套计量，必须检查其内在商品是否完整。 盘点卡：
? 禁止丢弃盘点卡，因为本卡是记录实际数量的唯一正式文件。
? 初盘时数量应用蓝笔填写，复盘时用红笔，且初盘及复盘点时盘点者均须签
名。
? 如需改变初盘时的数量，必须由主管在盘点卡上签字否则视为无效。 不要忘记盘点以下物品： ? 标签纸及条码纸、价枪。 E、评估
? 用于计算存货的进货价格应是根据最近发票输入电脑的价格，且须将折损因
素考虑在内。
? 如有腐烂、破损、采购失误，或过季之商品，须进行折损。
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 ? 须于盘点前一天准备“商品折损表”（参考商品折损政策），并送交财务部，
折损表内容包括：品名、单品码、数量、原价及折损后价格。 F、查核
? ——查核目的右于确保盘点结果完全可靠。 ? ——查核时有三个重点需要注意。 1、 盘点前的摆放及整理。 2、 清点计算库存量。 3、 会计复盘。
复盘属会计主管的责任范围。会计负责这一重要环节，如发现任何问题，他们将通知店长以便及时采取应对措施。
? 为使经理和会计主管有效监督跟踪盘点程序，各部门应准备工作计划之配置
图。按图应检查及列出四个方面。 1、 摆放整理。 2、 清点计数。 3、 复盘。 4、 收盘点表
? 为使检查工作具体化，复盘小组将使用红笔。 ? 财务部核查工作：
1、 核对盘点卡上的数量。
2、 核对商品参考清单和盘点卡上的单品进、售价。 ? 经理须决定盘点时各部组应按制度复盘的数量比例。
下面为复盘比例之参考： 食品部 非食部 杂货50% 洗护部组 100% 日配40% 家用百货 30%
酒水100% 休闲百货服饰与鞋 30% 三、电脑资料
? 存货数量应输入电脑实物盘点资料里。
? 电脑中心应打印出数量的盘存清单，然后与盘点卡上的数量进行检查核对。 ? 经店长和主管检查后，盘点卡应按顺序完整归档后送交财务部，进行资料处
理。
? 盘存清单应由店长签字后，连同所有盘点卡一起交给财务主管。 ? “盘存清单”和“盘点卡”送交财务部后，不得修改。 ? 如有任何问题，则需再次盘点。 四、辅助工作
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 ? 商场须决定辅助工作的具体内容（所有清洁工作，通知顾客和资产维护） ? 每家店每年至少完成一次资产盘点，建议与商品库存盘点一起进行。 五、人员分配：
商场须视需要安排人员支援各部组的盘点工作。 六、财务日程安排
会计主管须决定日程安排：
? 于（时间）停止采购部与营业部之间的传递。 ? 于（时间）时停止往电脑输入发票信息。
? 各部组应（时间）将“已进货未取得发票报表”及“已货未扣款汇总表”反
给财务部。
? 各部组应（时间）将由部门经理或店长签字的费用单据送交财务部。 ? 盘存清单及盘点卡应于（时间）送交财务部。
第十节 退换货处理
退厂处理，是指商品由供货方送至超市以后，由于种种原因退回供货方的工作。（本章简要的介绍了退厂处理工作，如果阁下对退厂处理工作感兴趣，请观看由我公司编制的《收货手册》）。
退厂处理原因： ? 库存过大
? 商品过了保质期约定 ? 商品品质不良 ? 滞销
? 商品包装破损 ? 与供货方终止合约 ? 商品更换包装信息 ? 。。。。。。
工作流程
退厂程序
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 收貨組依單通知營業部 營業員依退貨填寫退貨單 (退貨並簽字) 廠商代表簽字 （收貨組簽字、保安部簽字） (我方附送退貨單) 核算員取單
注: 1. 退貨單及驗貨單必須註明時間,必須有序號且序號連續。
2. 退貨單作廢須有營業處長簽字並註明原因。 3．訂貨單註明有退貨時先退貨後收貨。 4．退貨單附在驗貨單上統一上交財務部。
第十一节 仓库管理
一、库存区的概念
库存区概念：即用来存放商品库存的非销售区域。
库存区包括：卖场货架顶部以上空间 周转仓（后仓） 储存库（外仓）
库存区的设置：
? 库存区有通道或空位，便于走叉车和取货 ? 周转仓（后仓）设有存货的货架 ? 周转仓（后仓）地面平整，不起沙 ? 防火、防潮、防雨 ? 照明适度，温度适当
二、库存区码放的基本原则
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北京智丰协成企业管理顾问有限公司（www.7879.cn ） 超市管理手册 ? 收货手册 卖场库存区：
? 商品外箱要有库存单，并将其各项内容填全填对 ? 商品库存与商品陈列位置原则上做到一一对应 ? 外箱有库存单的一面朝外放，并分类码放 ? 库存尽量采用先纵后横的码放方式 ? 商品库存设置要便于补货
? 商品码放不能超高、超重，受力要均匀，有安全感 ? 所有库存区的纸箱要封箱、封底
周转仓（后仓） ? 食品与百货库存区域分开
? 各部门库存区域，楼面经理要予以统一规划
? 所有商品只能放在货架上、栈板上，不能直接放在地板上 ? 要留有叉车通道，便于取货补货 ? 商品要有库存单，且每项填写正确 ? 同一栈板尽量码放一种商品
? 体积小、贵重、易失商品尽量放在卖场库存区，后仓存放体积大、重量大或比较廉价的商品
? 所有后仓的纸箱要封箱、封底
三、库存区的安全码放
安全是库存码放的重要准则，对卖场的库存区尤为重要
? 任何时间、地点，商品不能从库存区上掉下来
? 货物不能超高度码放（具体高度根据具体情况决定），要考虑承重和受力 ? 货物离灯源须保持消防规定的距离（７５ＣM），同时不能阻碍消防喷头和其
他一些电子设施
? 易燃性商品要在特别区域存放
高货架货物码放
? 严格遵守安全码放原则 ? 码放商品采用交叉码放原则 ? 商品要全部码放在卡板内
? 商品在卡板上码放不许超过１．4Ｍ高度
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