《实用养老机构管理》课程标准
课程团队：建设一支年龄、知识、职称和学历结构合理，精通老年社会福利事业和养老服务机构管理的专兼结合、专家型课程教学团队。
适应专业：高职高专老年服务与管理专业、其他民政类专业。 建议学分及学时：4学分，52学时。 现有教学条件：
1．校内实训基地：养老机构信息化管理实训机房、老年护理模拟病房、老年护理综合实训室、老年护理技术实训室、老年急救护理实训室、老年人生活实训室、老年健康评估实训室、老年健康指导实训室等。
2．校外实习基地：长沙市第三社会福利院、长沙市第一社会福利院、长沙市雨花区社会福利中心、长沙市雨花区老年公寓和长沙市芙蓉区老年公寓等。 一、总论
（一）课程定位、性质与作用
1．课程定位与性质：
老年服务与管理专业是在日趋严峻的人口老龄化形势和我国养老服务事业快速发展的社会背景下所开设的新型专业。该专业人才培养定位在老年服务与管理两个目标。本课程主要针对管理培养目标而开设。由于本专业绝大多数人才将从服务岗位逐步走上服务管理或更高层次的管理岗位，因此，本课程在人才培养方案中处于重要的地位，是本专业学生必修课程和核心课程。
2．课程作用：
作为专业核心课程，本课程：
（1） 对学生职业能力培养和职业素质养成起着主要支撑作用。
（2） 对学生遵老敬老、爱岗敬业、吃苦耐劳、无私奉献的职业道德起着强化作用。 （3） 对学生养老机构管理能力起着直接培养作用。
（4） 对提高本专业人才培养质量、树立品牌、提升人才就业质量和就业稳定性，促进人才可持续发展起着积极推动作用。
（5） 对我国养老服务事业快速发展起着有力保障作用。 3．与相关专业课程关系：
本课程与前期所学相关课程在内容和时间上紧密衔接，互相呼应。前期所学专业课程是学习本课程的基础，本课程的开设又将提升前期所学课程的价值，由此构成一个较为完整老年服务与管理专业课程体系。以护理管理为例，如果没有前期所学的老年学概论、老年医学基础、心理学基础、康复医学概论以及养老护理技术、老年健康照护、老年心理护理、心理咨询与治疗、老年康复保健、老年病学等方面课程知识是学不好护理管理这部分内容的。
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（二）课程改革理念
1．基本理念
以就业为导向，以能力培养为重点，以“工学结合、校企合作”为主要途径，全面推进高职教育教学改革，使本课程充分体现：
（1）以人为本，以学生为中心的办学理念。从课程设计到教学评价的各个环节，始终把学生的需要和能力培养的需要放在首位。在发挥教师主导作用的同时，强调学生学习主体地位，充分发挥学生的学习潜能，提高学生自主学习能力，为学生德、智、体、美、劳全面发展和就业创造条件。
（2）基于工作过程的课程开发设计理念。根据职业岗位（群）、工作任务和能力素质要求，构建基于工作过程的课程体系，遴选课程教学内容，科学设计教学方法，构建与之配套的课程教学团队和实践教学条件。
2．改革重点及突破方向 （1）改革重点
1）课程教学内容改革：以体现专业办学特色和课程教学内容的先进性、实用性与针对性； 2）课程教学模式与方法改革：以体现工学结合、校企合作的办学理念，提高课程教学质量； 3）课程教学条件建设与改革：以适应高质量办学要求；
4）课程教学团队建设与改革：以适应高职教育教学改革的需要；
5）课程考试考核评价与改革：以全面、真实、客观反映出课程教学质量与效果； （2）突破方向
1）在教材建设方面：紧随行业建设与发展，适时更新、充实教学内容，使教材建设满足我国养老机构管理工作的实际需要，提高课程教材的针对性、实用性和先进性；
2）在教学改革方面：彻底改变传统灌输式教学方式，更多的采用启发式、引导式、讨论式、案例分析、角色扮演、项目教学等教学方法，活跃课堂气氛，增强学生兴趣，加强教学互动，提高教学效果；
3）在课程管理方面：在完全学分制下的选课机制，创新课程教学管理新模式，提高教学管理效力。
（三）课程设计的理念与思路 1． 课程设计理念
本着以能力培养为重点，基于养老机构管理工作过程和“以学生为本”、“学以致用”的设计理念，开发设计出能满足养老机构管理岗位任职要求，符合学生认知规律的专业课程。
2.课程设计思路（见图1）
通过对养老机构管理岗位（群）、工作任务、能力素质解构（见表1），并按照认知规律，将学习领域与工作领域相结合，对课程内容进行重构（表2），使设计出来的课程更加科学、规范、专业和实用，较好地体现课程的职业性、实践操作性，满足学生养老机构管理能力培养和职业素质
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养成的需要。
图1 老年服务与管理课程体系设计思路
根据工作岗位任务基于工作过程（要素）的 专业课程体系选课路径（放射式解构过程） 顶岗实习 工作 公共基础课程学习与实践
专业基础课程学习与见习
专业课程学习与实训 专业兴趣拓展 知识 能力 素质 过程要素 岗位 任务 个性发展学习 公共任选课程 专业任选课程 专业课程 专业基础课程 公共基础课程 根据认知规律建立内容安排逻辑，按照学习领域与工作领域相结合的原则，通过串行或并行的形式，着眼于提高学习效率， 规划教学做于一体的学习路径（聚焦式重构过程）
表1 养老机构管理岗位工作任务解构分析
工作 任务 工作项目 知 识 与老人及亲属沟通知识，对本机构服务设施、条件、收费、入住条件等相关知识，相关法律知识； 能 力 出入院工作的组织、实施、领导、把关能力；与老人及亲属沟通能力； 新建项目论证、规划能力；参与建筑设计能力； 素 质 养老机构接待厅或接待室，相关科室 工作过程要素 工作条件与环境 出入院管理 出入院流程 尊老敬老，爱岗敬业 机构 建设 新、改、扩建设项目论论证、规划、申办、审批、证、规划、申报、审批、建筑设计规范等相关知识 筑设计 员工管理、生活护理管理、疾病护理管理、康复护理管理、心理护理管理、安全管理、护理质量管理 依法行医、安全服务、优质服务 财务资金规范操作，安全、良性运行 员工健康管理，食品质量、价格、食品卫生安全管理 护理、医疗、膳食等质量监督 意外伤害事故防范，矛盾纠纷处臵 建立规章制度；强化制度执行； 运用信息化技术实施管理 提高机构、科室经营效益 制定规范表格，强化表格化管理 老人居住区、病房工作组织、人员配备、管理方面的相关知识 医疗室、附属医院工作组织、人员配备及管理相关知识、医疗服务法规知识； 财务知识及相关财务制度、规范知识 食品卫生、安全知识、营养、烹饪知识及相关法规知识； 质量管理和相关法规知识 意外伤害事故防范和相关法律知识 制定规章制度相关知识和制度执行知识 信息化专用软件操作知识 国办、民办、农村敬老院经营知识； 表格及表格化管理知识 严谨的科学态度，廉洁自律工作作风； 建设办公室 养老 护理 老人居住区、病房工作组织、协调、领导、服务质量控制尊老敬老，爱岗敬业，老人居住区、老年病房 能力；意外事件防范能力；以身作则，率先垂范； 突发事件应激处臵能力； 医疗服务组织、协调、领导和质量与安全控制能力；突发事件应激处臵能力； 财务资金管理、监控能力 食堂工作计划、组织、领导能力；成本核算能力、食品卫生安全把关能力； 护理、医疗、膳食服务质量监控能力； 风险防范能力；突发意外事件应激处臵能力；矛盾纠纷化解能力； 制定规章制度的能力；制度贯彻能力； 应用现代信息技术管理能力；科学决策能力 国办、民办、农村敬老院经营能力； 规范化管理的能力 救死扶伤的人道主义精神 诚实守法 廉洁自律 公平、公开、公正，廉洁自律 强烈的安全意识、沉着冷静，用法律维护老人和机构的权益 严谨、规范的素质 医疗 服务 管理 财务 管理 膳食 管理 质量 管理 安全 管理 制度 建设 信息化管理 经营 管理 表格化管理 医疗室、附属医院 财务室 食堂 质量控制办公室、相关科室 相关科室 院办公室及相关科室 相关科室、老人居住区、病房 院长室、相关科室 相关科室 科学素质 体现改革、创新意识 体现做事严谨、规范的素质 - 3 -
表2 《实用养老机构管理》课程教学内容重构
学习任务 出入院管理 机构 建设 学习过程要素 学习项目 知 识 养老机构及其管理认知；出入院流程； 建设项目论证原则、内容与方法；申报审批程序；老年人建筑设计规范 护理管理模式、护理工作组织、人员配备、管理内容、方法 养老机构医疗服务组织形式、工作内容、管理目标、原则与方法 养老机构财务管理目标、原则、内容与方法 膳食服务管理目标、原则与方法 护理、医疗、膳食质量监督 意外伤害事故产生原因、类型、危害与防范；矛盾纠纷处理程序、需要注意的问题； 养老机构规章制度制定和制度的执行 养老机构信息化管理系统认知与实际操作应用 国办、民办、农村敬老院经营策略与管理方法 管理表格制定，如何实施表格化管理 机构设臵与管理方面知识；相关出入院管理知识 论证、规划、申办、审批、建筑设计规范相关知识 护理模式、工作组织、人员配备、管理内容与方法等知识 医疗服务组织、人员配备、管理目标、原则与方法；医疗服务相关法规知识； 掌握基本财务知识及相关财务制度、管理规范知识 食品卫生、安全知识、营养、烹饪知识及相关法规知识； 质量管理和相关法规知识 意外伤害事故防范知识；矛盾纠纷处臵知识及所需要的法律知识 制定规章制度相关的知识和制度执行知识 信息化管理知识，计算机应用知识 国办、民办、农村敬老院经营知识； 表格及表格化管理知识 能 力 培养学生观察问题、分析问题的能力，交流沟通能力 建设项目论证、规划能力；参与建筑设计能力； 护理工作组织、协调、领导、质量控制能力；意外事件防范能力；突发事件应急处臵能力； 医疗服务组织、协调、领导和质量与安全控制能力；突发事件应激组织、领导能力； 财务科室管理、监控能力 食堂工作计划、组织、领导能力；成本核算能力、食品卫生安全把关能力； 护理、医疗、膳食服务质量监控能力； 风险防范能力；突发意外事件应激处臵能力；矛盾纠纷处臵能力 制定规章制度的能力；制度贯彻能力； 应用现代信息技术管理的能力；科学决策能力 国办、民办、农村敬老院经营能力； 规范化管理的能力 素质 感受管理者应具备的职业素质 培养学生严谨的科学态度 教学条件 与环境 长沙市第三社会福利院及长沙市老年公寓考察见习 长沙市所属社区 任课教师 黄岩松副教授；考察机构的院长、主任 陈卓颐教授 护理服务管理 医疗 服务 管理 财务 管理 膳食 管理 质量 管理 安全 管理 制度 建设 信息化管理 经营 管理 表格化管理 感受班组长应具备的职业素质 感受医疗服务管理者的责任和应具备的职业素质 感受财务管理者工作组风和应具备的职业素质 增强食品安全卫生质量意识 养成质量高于一切的职业素质 增强安全意识、养成沉着应对突发事件的素质 养成做事严谨、规范的素质 科学管理素质 养成创新改革意识 体现做事严谨、规范的素质 11个真实案例、模拟器具、校内模拟实训室 长沙市第三社会福利院医疗科室考察，现场教学 长沙市第三社会福利院财务科考察，现场教学 长沙市第三社会福利院食堂考察，现场教学 结合录像、案例、已考察的养老机构考察组织教学 卢桂珍教授 陈卓颐教授 长沙市第三社会福利院相关科室负责人 程爱武副院长 长沙市第一社会福陈卓颐教授 利院考察，现场教学 结合已考察的机构组织讨论教学 养老机构信息化管理系统专用机房上机学习 结合我国养老机构经营状况组织教学 结合上海浦东新区管理表格组织教学 陈卓颐教授 孙金国总经理 唐江萍院长 陈卓颐教授 二、 课程目标
（一）总目标
通过本课程的学习，增强学生职业意识，树立爱岗敬业、乐于奉献职业精神，提高养老机构管理的实际工作能力。
（二）分目标
1. 态度目标：培养学生“爱众亲仁”的良好职业道德；“博学笃行”的优秀专业品质；热爱老年服务事业，爱岗敬业；有强烈的职业意识、乐于奉献的精神和高度的社会责任感；有廉洁自律的领导者风范；有很好的团队合作精神；有较高的人文、科学素养。
2. 知识目标：培养学生具有“以人为本”、“以服务为中心”、“安全第一”、“质量第一”的现代服务理念；具备从事公共事业管理所必须的基本理论与基本知识；具备老年社会福利机构依法管理所必备须的政策法规知识；具备基层管理岗位所必须的基本理论与基本知识；具备应用
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现代化管理手段所必备的基本理论及基本知识；具备为老年人服务的相关基本理论与基本知识；具有一定的统计分析基本理论与知识；具备与老年人、员工和上级沟通的知识。
3. 技能目标：培养学生敏锐的观察力；较强的计划、组织、协调、领导和控制能力；较强的语言表达能力和交流沟通能力；较强的公文写作能力；较强的综合分析、判断和决策能力；突发事件应急处臵能力；有一门以上的专业技术指导能力；学习、掌握和应用现代化管理新知识、新技术的能力和开拓进取的创新能力。
课程的培养目标既符合本专业人才培养目标，也符合高技能应用型人才培养目标。 三、课程内容与执行标准
（一）课程内容模块设计
本课程教学内容经过解构、重构，序化成四个循序渐进、相互紧密联系的学习模块（见表3），并将职业岗位工作任务转化为学习任务，将职业岗位工作情景转化为学习情景，将职业岗位知识、能力、素质要求转化为课程培养目标要求。课程模块设计遵循了学生课程学习的基本认知规律，体现以能力培养为重点、以养老机构工作任务及工作过程设计学习性工作任务的原则。
1.
认知模块：本模块是基于本专业学生对养老机构及其管理缺乏系统、全面认知而设臵。
通过本模块学习，让学生从专业角度认识养老机构性质、特点、类型、服务内容、服务标准、工作过程、服务流程以及组织机构设臵、人员编制等内容，从而为后续课程内容学习奠定基础。
2.
规划建设模块：我国养老服务事业正处在快速发展时期，需要让学生懂得一些养老机构建
设论证方法、申报审批程序，以及养老机构对建筑设计的基本要求。通过本模块学习，培养学生在新、改、扩建建设项目中的策划、组织、协调和领导能力；培养学生参与养老机构建筑设计、审核的能力和查找硬件设施安全隐患的能力。同时，通过本模块的学习，还将培养学生团队合作精神、交流沟通、语言文字表达和创新思维能力。
3.
业务管理模块：养老机构业务主要包括养老护理服务、医疗服务、膳食服务以及财务和
安全管理等内容。从基层管理角度，需要让学生系统了解和掌握这些业务活动的内容、目标、原则与方法，进而培养学生在这些业务管理岗位上的计划、组织、领导和控制能力。
4.
管理方法模块：养老服务行业作为一个投资大、回报周期长、高风险、微利行业，需要
特别讲究经营管理方法。本模块正是基于这一行业特点，系统介绍了国内广泛使用的管理方法和一些最新的管理方法，以期培养学生在不同管理岗位上的决策与计划、组织、领导、控制和创新能力。
本课程安排在绝大多数专业基础课程和专业课程结束之后，学生对服务知识与技能和相关基础知识已有全面了解和掌握，即将进入毕业顶岗实习的第五个学期进行，课程安排时间合理，且与前期所学课程知识紧密衔接，符合循序渐进的学习规律。
课程总学时为52学时（课程期末复习、综合测试、“十一”长假时间除外），其中，理论教学：27学时，占51.9％，实训教学：25学时，占48.1％，课程教学安排如下：
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