⑤吃鱼时，先用刀将头尾去除再去鳞，将切下来的头尾放在一边再吃鱼肉；去除鱼骨要用刀叉，不能用手；若口中有骨或其他的刺，可以将手合实掩在嘴边，然后把异物取出，放在盘子上；全鱼吃完上层后，不要将鱼翻过来，应用刀叉剥除鱼的龙骨，再吃下一层的鱼肉。 ⑥牛排：三分熟、五分熟、七分熟、全熟；边吃边切，一口为宜，切牛排应由外侧向内侧切，一次未切下来就再切一次，不可拉锯式地切，也不要拉扯，发出一些声响。
⑦喝咖啡时一般是用食指和拇指端起来喝，不需要端起咖啡底盘，不要用咖啡勺舀取咖啡；一般不持咖啡碟，不过桌子较低时可以左手持杯碟 4.商务西餐建议
①带着目的进餐，重要的是提供一个交流的平台，增进双方的相互了解。
②商谈的内容，仅限于口头的内容，不要在用餐过程中取出文件来要求对方过目或签字。 ③商务西餐谁买单。一般是邀请者买单，如果客人要求买单，那至少AA制；如果客人执意要买单，那就遵从客人的意思。