第四章 食品质量管理与质量保证-2(16)

皮尔斯柏利( Pillsbury)公司由此而建立了

HACCP体系，用于控制生产过程中可能出现危 害的位置或加工工序。

生产过程包括原料生产、加工过程、贮运过 程直到食品消费。