第四章 食品质量管理与质量保证-2(7)

4、食品安全方针

food safety policy

由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向。

5、终产品

end product

组织不再进一步加工或转化的产品。

注：需其他组织进一步加工或转化的产品

,是该组织的终产品或下 游组织的原料或辅料。 就第一组织而言為其最终产品，而对第二组织而言为其原物料或添 加用成分。

6、流程图

flow diagram

依据各步骤之间的顺序及相互作用以图解的方式进行系统性表达。