中国白酒知识(3)

一 中 国 酒 文 化 概 述

什么是酒？酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，除此 之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为 酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成分往往含量 很低，但种类却非常多，这些成分含量的配比非常重要。