中国白酒知识(4)

一 中 国 酒 文 化 概 述

中国酒的历史地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。 大约在六千年前，人工酿酒就已经开始了，早初 酒应是果酒和米酒，随着人类的进一步发展，酿 酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲 酵、压榨改而为蒸煮、曲酵、馏，最大的突破就 是对酒精的提纯。