维生素
小结：
维生素是一组具有相似生理功能及营养意义 的营养物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。 维生素分为脂溶性和水溶性二大类。脂溶性 维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素 包括维生素B1、B2、B6、B12、C、叶酸、泛酸、生 物素、烟酸和烟酸胺等。当膳食中供给维生素不 足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症, 如缺 乏维生素 A,会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥， 使儿童生长受阻； 缺乏维生素D易患佝偻病、软 骨病；缺乏维生素B1易患脚气病；缺乏维生素B2 易患舌炎；缺乏维生素B12易患恶性贫血；缺乏维 生素C易出现坏血病。2013-9-28 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 19