西南大学食品微生物学作业题
第一章 绪论
一、填空
⑴ 第一个发明显微镜并观察到微生物的科学家
是 。
⑵ 巴斯德发明了 杀菌方法。
⑶ 科赫发明了什么 技术。
⑷ 二十世纪生物科学的重大科学成
是 。
⑸ 二十世纪Fleming的医学魔弹
是 。
⑹ 1969年的Whittaker的五界分类方法把生物分
为 。
1979年六界分类方法分为 。
（7）被誉为“微生物学之父”的科学家是_____________。
二、问答题
1. 什么是微生物 ？
2. 什么是食品微生物学？
3. 微生物有什么重要的特性？
4. 什么是曲？
5. 微生物的发展经历了几个阶段？各阶段的代表人物为谁？
6. 食品微生物学的主要研究任务是什么？
三、判断是非题：
1. 人们不能用肉眼看见微生物。
2. 巴氏消毒法可用于牛奶、啤酒等饮料的消毒。