C. 互生关系 D. 竞争关系
3.微生物之间的寄生关系具有（ ）
A.随意性 B.可代替性
C.高度专一性 D.适应性
四、 问答题
1. 微生物在自然界中分布有何规律？
2. 空气中的微生物分布有何特点？食品工厂建厂有何原则？
3. 微生物在生态系统中起什么作用？
4.什么是微生物生态学？研究微生物生态有什么意义？
5.什么是正常菌群？试分析肠道正常菌群与人体的关系？
第八章 微生物在食品工业中的应用
一、名词解释
上面酵母 下面酵母
二、填空题
1.
2. 我国谷氨酸生产菌种有_____________、_____________等。 我国腐乳生产的菌种有_____________、_____________、_____________等。
3. 醋酸生产过程中涉及_____________、_____________、_____________三大类微生物。
三、问答题
1. 什么是SCP ？
2. 把酿酒酵母接入煮过的糯米中在室温中发酵，制出的酒酿品质不好分析原因。