库房管理制度
一、库房必须建立健全台帐，填明进出库日期、数量和索取证明。
二、库房保持清洁，良好的通风，做到无鼠、无虫害，门上要有防鼠挡板。
三、面粉、大米存放离地、离墙20公分，摆放整齐有序。
四、面粉、大米库房要有专人管理，用过后必须加锁。
五、蔬菜库房，有通风条件，干净卫生，采购来的蔬菜分类分架摆放整齐，经常打扫卫生，防止冲虫、鼠害。
六、定期消毒、清洁货架，存放的蔬菜要做到先进先出，后进后出的原则防止霉烂变质。
七、由于工作人员工作失职造成物品霉烂按损失的50%罚款。
仓库保管岗位卫生制度
一、做好好食品数量、质量、进出仓登记，做到先进先出，易坏先用。
二、定型包装装食品类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
三、散装易霉食品勤翻晒，贮存容器必须密闭加盖。
四、肉类、水产品、蛋品等易腐食品冷藏保存。
五、食品与非食品不准混放，食品与消毒药物和有强烈气味的物品，不同库贮存。
六、仪器仓库要经常开窗通风，保持干燥。
七、冰箱、冷库、冷柜经常定期检查化霜情况，保持霜薄气足。
八、要经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。
九、做好防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂工作。
十、分工包干卫生责任区，定期进行大扫除，保持保持食品仓库室内外清洁。 十一、 做好食品卫生台帐，加强落实对库存食品的卫生质量控制措施。
食品贮存制度
一、严格执行食品卫生法规制度 ，认真履行本岗位卫生职责。
二、坚持食品入库前的验收制度，感官异常的食品及可疑食品不入库。
三、生熟食品与非食品、有气味食品和吸味食品不同库（柜）存放。
四、库内食品定期检查，发现问题及时处理。
五、存放食品做到分类上架，离地隔墙、品牌建卡，先进后出。
六、做好防尘、防蝇、防鼠、防腐和食品保洁工作。
七、坚持每日清洁，保持食品良好卫生的存放环境。
八、对不履行职责造成损失者，追究责任人的相关责任。