与国家行业现存标准的要求相抵触，所确定的技术指标由厂根据市场需求，制定并高于国家标准或行业标准。企业产品标准应经当地质监部门备案。
（3）生产科门根据所生产的产品特点，编制出指导生产用的各种工艺文件，包括：工艺流程图、作业指导书。各种工艺文件应经技术负责人审批。
2、文件的发放、回收及受控
（1）办公室负责各类文件的发放、回收和保存； （2）所有文件由办公室进行唯一性标识、登记、发放和回收，要填写《文件发放记录》，确保文件使用的各场所都能得到相关的文件；
（3）文件分“受控”和“非受控”两大类，除与兄弟单位交流用的文件属“非受控”文件外，其余与质量体系运行紧密相关的文件都应受控，所有受控文件必须在该文件封面右上角加盖“受控”章。办公室及时跟踪外来技术文件（如技术标准）的最新版本，并及时提供给有关部门；
（4）所有的文件除发放到各相关部门和场所外，应由办公室再保存其副本1份，包括产品标准及相关标准，质量手册、各种质量活动记录，各种原辅材料及产品的检验记录、证书和报告，工艺流程图、厂内部控制标准等，所有文件应分类摆放；
3、文件的更改、作废与销毁
（1）本厂所使用的质量手册、厂产品标准、工艺文件等随着形势的变化都有可能变化，应及时组织有关人员进行更改，以适应不断的发展要求；
（2）所有文件的更改应由相关部门填写《文件更改申请》，经过主管负责人审批，必要时应由厂厂长审批；
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（3）经过修改后的内容应及时通知文件的使用部门； （4）对于过期或作废的技术标准，加盖“作废”章，并撤出使用现场，需要销毁的文件经批准后，登记《文件销毁记录》后，可进行适当销毁；
（5）为某种原因确需保留已作废文件时，应标识“作废保留”；
4、文件的保存
（1）各种文件由办公室专人负责统一归档保存。 （2）各种质量记录包括原辅材料采购验证记录、关键控制点记录、产品出厂检验原始记录、出厂检验报告、销售记录由质检科一月一归档，由办公室保存，保存期为三年。其它质量活动记录保存一年。
5、文件的使用、借阅
（1）文件的使用者应在《文件借阅记录》上签字后，方可领回使用；
（2）文件使用者应注意保护好所用文件，不得损坏、丢失或在文件上乱涂乱画；
（3）文件的借阅、复制应由相关部门负责人按照规定权限批准后，向办公室借阅、复制，不得私自将文件外借。
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生产车间中断生产时的产品质量管理制度
JH-QS-025
生产过程中因设备或其他原因中断生产时，质检人员必须严格按照产品标准要求，认真检查该批产品各项指标，如不符合标准，严格按本不合格产品处理程序执行。
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原辅材料采购及验收管理制度
JH-QS-026
1、所采购的原辅材料、包装材料（如包装箱、塑料袋等）必须符合国家食品卫生标准的要求，并符合国家标准、行业标准或其它经备案的企业标准的规定，已实行生产准入制度管理的原辅材料，应采购持证企业生产的产品（附主要原辅材料及包装材料验收标准）。
2、任何人员不得采购回收的、过期的、非食用的、无经营资格（包括无营业执照、卫生许可证、生产许可证等）单位经营的食品原料，违反规定进行采购的，质检科有权拒收。
3、食品中添加的食品添加剂必须符合GB2760的规定，及时把使用的添加剂种类、使用量、添加剂生产厂家的情况等资料按照《国家质检总局119号令》通过自查向当地质监部门报告。
4、采购人员必须按经过批准的采购计划进行原辅材料、包装材料的采购，若不按计划采购造成一定经济损失的，追究采购人员的责任，并赔偿全部经济损失。
5、采购前，购销部门应根据生产需求与库存状况，制定采购计划，列出采购清单，并报领导批准方可实施。
6、采购计划应明确基本采购要求，包括：产品名称、规格型号、数量、到货日期、质量要求等。
7、采购部门在执行采购任务时，应先考查对方是否有
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严格的质量保证体系。确定合格的供方后要同供方签订供货合同，并向供方索取：营业执照、卫生许可证、生产许可证、产品合格证及产品标准、产品质量检验报告（质保书）等。
8、原辅料、包装材料到货后，根据采购清单验收，要查验有无对方提供的产品合格证、产品检验报告等，如若对方提供的手续不全，质检部门有权拒绝收货。
9、仓库保管凭质检员出据的合格单据办理入库手续，并负责产品的贮存与发放。
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