物进行分类储存，并保证食品先进先出；负责每天对食品库房的日常安全检查并做好详细记录；及时做好霉变、腐烂、过期食品的处理，确保配送到校的食品安全。
3、配送人员：做好每周食品出库验货工作，配送时持食品验收现场检验合格证到校配发，同时保证按学校需求数量按时配送到校；建立各类台帐并做好记录。
三、学校
1、校长：学校学生营养工程第一责任人，负责营养工程组织、实施工作。
2、营养工程管理人员：具体负责学校营养工程工作，包括接收、验货、配餐、留样及对从业人员加工、操作的监管，对学生食（饮）用的情况的监控和调整等；负责建立学校营养餐工程各类台帐；确保营养工程资金专款专用，按时结算货款，保证每周资金使用情况的公示和食谱的公示。
3、从业人员：按统一要求对食品进行加工和分发，保证操作流程正确、安全、高效。
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临夏县食品加工安全管理制度
1、 操作间应设置可开闭的食品传送窗口、更衣、流动水洗手和消毒设施。
2、 工作人员进入操作间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时戴口罩。
3、 制定专人加工制作，其他人员不得随意进出。
4、 操作前在无人的情况下开紫外线灯30分钟进行空气消毒，使室内温度不超过25℃。
5、 加工人员有腹痛腹泻、手外伤、皮肤感染等有碍食品安全的疾病时，及时调离加工岗位，待完全康复后回原岗位工作。
6、 加工前应认真检查待加工食品及原料的质量，发现有
腐烂变质或其它感官性状异常时，不得加工和使用。未经洗
净处理的不得带入操作间。
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临夏县学校食堂卫生管理制度
为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，搞好学生营养餐卫生，防止病从口入，保证师生身体健康，保证学校营养餐工作的正常开展，特制定如下制度。
一、食堂工作人员必须持证上岗，上岗前必须到指定的医院进行体检，合格者才能上岗，上岗后每年必须进行一次健康检查。
二、食堂工作人员严格做到：
1、食品原料要新鲜，严格质量验收，妥善保存，以防变质。 2、食物一定要烧熟煮透，在夏秋季节炒菜要现烧现供应，不供应隔顿隔夜饭菜，外购的熟食菜也要回锅重烧后再供应，不吃生冷拌菜，冬天要保证学生吃到热菜热饭。
3、生熟食品要严格分开，防止熟食被污染。熟食品应加盖防尘、蝇设备。餐具要严格消毒，公用餐具要做到洗涤、消毒、保洁，消毒的方法可用煮沸、蒸气消毒或药物浸泡等。食堂职工应做到上岗穿工作服，大小便后要洗手，勤剪指甲、勤换工作服、勤洗澡理发，烧饭切菜时不戴手表和戒指，不吸烟，不谈话，不随地吐痰，注意个人卫生。认真搞好厨房和食堂清洁卫生，每餐供应结束要将食堂的地面、桌椅、工作台打扫或擦抹干净，并把用具摆放有序，每周进行一次食堂的清洁卫生大扫除。
三、食堂要坚持开展除 “四害”工作，完善防“四害”设施，做好灭鼠工作，发现问题及时解决。
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四、食堂管理人员要对食堂卫生工作全面负责，深入各个工作环节，严格监督，严格把关。
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临夏县营养改善计划学校食堂管理制度
为加强全县营养改善计划学校食堂管理，确保学生饮食安
全，促进学生健康成长，根据《临夏州营养改善计划学校食堂管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《学生集体用餐卫生监督办法》的规定和要求，制定本制度： 一、学校食堂的管理与监督。
学校食堂管理要按照“规范、安全、卫生、舒适、满意\的基本要求，坚持为教育教学服务、为广大师生服务的宗旨，加强管理，确保师生饮食安全。各寄宿制学校要根据《食品卫生法》等有关法规的规定，加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督，自觉及时办理卫生许可证，对食堂采购、贮存、加工做详细记录，建立校长负责制，成立有主管领导、炊管人员、学生代表组成的监管小组，对食堂饭菜的数量、质量、卫生、价格、服务等进行定期、不定期检查，对检查、反映的问题要及时反馈，限期整改，教育行政部门加强对所辖学校食品卫生工作的管理，并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容，纳入学校工作考核。积极配合卫生监督部门定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促，组织食堂管理人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，确保学生用餐的卫生与安全。 二、食堂建设及设备的配置要求。
学校新建、扩建、改建师生食堂，其选址和设计应当符合卫生要求，食堂应当保持内外环境整洁，与有毒、有害场所保持规
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