● 岭南民俗的传承、变异及其主要特色（教材P12-16） ● 特异的岭南民俗风情（P90-185）
饮食：广州茶楼文化大观 P90-107 服饰：岭南服饰的变化趋势 P122-137 观赏：广东的花市与花卉文化 P137-157
舞蹈：广东民间动物舞蹈的特质与内涵 P157-168 娱乐：广东民间娱乐圈的色相 P168-185 ● 佛教、禅宗、六祖（P48-63）
● 岭南文化与中原文化的位差和特质（P16-19）
岭南文化的特征与优势。从某种意义上说，岭南文化也可以称之为珠江文化。中山大学教授黄伟宗在《珠江文化丛书·总序》中说：按照当今国内公认的水域文化理论，当某种水域文化形成后，除覆盖其本身水域之外，还覆盖其周边地区（不仅是作为中心的珠三角，以及汇合为
珠江的西江、东江北江的各流域地带，还包括韩江流域的潮汕地区，包括湛江的雷州半岛，包括南海诸岛、北部湾和海南省岛；如从水流源头而言，除西江流经的广西外，尚有各江的源头云、贵、湘、赣闽诸省）。珠江文化有着明显的特点：
首先，是它的多元性和兼容性。这一特点似乎与珠江是多条江河自西、北、东支流而教的水态有关，是多元而后交汇于一体之中。从历史上说，由土著的百越文化与来自五岭以北的中原文化、荆楚文化、巴蜀文化、吴越文化，以及来自海外的古希腊文化、印度文化、波斯文化阿拉伯文化的先后结合与交融；从当今的主将水域的文化类型而言，除比较明显的粤文化地区有着广府文化、客家文化、潮汕文化和新崛起的深圳及珠三角地区的移民文化外，尚有滇云文化、黔贵文化、
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八桂文化海湾文化与琼州文化等等，都是多元而兼容于珠江文化的范畴中。
其次，是海洋性和开放性。珠江的总体形象，既是交汇型的又是放射型的，它既像蜘蛛网似的覆盖于水流地域，犹如多龙抢珠似的争汇于其中心（广州），每条支流又像是明珠的道道光芒向四面八方喷射。特别是珠江有众多的出海口，即许多所谓的“门”，如“虎门”、“崖门”、“磨刀门”等八个之多，而沿海众多的港湾也都与珠江水系密切连接。
其三，是前沿性和变通性。是前沿性和变通性。由于珠江文化水系和海洋密切联接，海港特多，对西方和海外文化结接收特快特多，因而前言性也特强；另一方面，因与作为中国文化中心的中原文化，地理距离又较远，又有以五岭为代表的崇山峻岭之隔，交通不便，由此而受其控制偏少，同时也由于中原文化在这一带与海洋文化及本土文化碰撞的缘故，也就造成了相接于前沿性的变通性。
——《岭南文化古都论》
七．作业：结合自己出生地、民族等因素，确立自身所属民系。 八、课后反思：本章的讲授应与岭南土著民族的情况介绍紧密结合。
（执笔：王怀志）
附件一：关于饮食文化
饮食包括三个层次：1、疗饥 2、享受 3、礼仪 早茶 二厘馆 《俗话广州》 P61 茶楼
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茗客之意不在茶，在夫巧手点心也 虾饺、烧买、牛肉丸、蒸排骨
松糕、马蹄糕、芋头糕、罗卜糕、鸳鸯糕、双层糕、马拉糕 旦撻、萨奇马、叉烧酥、油炸鬼、炸春卷、咸水角、炸芋角 糯米鸡、裹蒸粽
白果粥、及第粥、艇仔粥、滑鸡粥、牛肉粥、肉丸粥 肠粉
粤菜特点：生猛鲜活、清淡适口、色香味俱全 食在广州的三层含义：
粤菜名扬天下、在广州可尝尽天下美食、“广州酒家”的广告词 香港则称“美食天堂” 无鸡不成宴 白云猪手
附件二：关于佛教、禅宗
“佛”是佛陀（BUHDA）的省称，原义是“大觉”，兼有自觉与觉他的意义。在古印度，从来一切觉者，通称为佛，到释加牟尼集过去一切佛之大成，于是成为佛教的教祖。
释加牟尼于公元前六世纪降生于王族（释加为族姓，牟尼是出家后的字；古印度有婆罗门、王族、农商、贱族四大门阀，他反对婆罗门教），为净饭王的太子，青年时即悟到尘世苦恼，有解脱思想。年十九，出家修苦行，至三十五岁成道，到处说法传道，享年八十而卒。
早期佛教的基本教义为：无常观（认定生存为苦恼）；苦修行（注
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重宗教的实践，而非难形而上学的思辩）；诸行无常、诸法无我（一切生存的事物都随时生灭变迁，而永恒存在的实体我，也是没有的）等。
佛教传入中国后，恰逢中原动乱年代（三国魏晋南北朝），于是盛极一时（三大石窟、杜牧诗“千里”）。但其真正扎根于中华大地，还是要走中国化的道路，这当中，达摩东渡与六祖惠能是促成中国佛教——禅宗诞生的最为关键的人和事，而广州，偏偏与之结缘。
禅即梵语“禅那”的音译，其意义为坐禅或静虑。据说源自释加牟尼的心传，“以心传心，不立文字”，至第十二祖菩提达摩传于中国（梁武帝时，从广州西来处地登岸），又为中华初祖。五传至弘，忍分为南北二宗（神秀、惠能）。
南宗更强调顿悟成佛的修行方法，且与中国原有的儒、道思想融合，结果倾动一时，乃成禅宗正统。尤其受士大夫青睐。
《俗话广州》146“华林寺”/ 课本51传授衣钵 《俗话广州》114光孝寺（幡动、风动）
惠能的贡献：人人皆有佛性（地分南北，佛性无南北） 开“顿悟”之门（即心即佛、见性成佛）课本P59 附件三：三大民系生活习惯简单比较
广——早茶、煲汤、凉茶 客——咸、娘酒、刻苦 潮——经商、食糜、吃茶
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第四单元 岭南历代文化名人（一）
一．章节：岭南历代文化名人（一） 二．课时安排：4学时
三．教学目的要求：以岭南历代文化名人的介绍为线索，勾勒出岭南文明史的发展轨迹，展现岭南文化的基本特点
四．教学重点：赵佗、韩愈、刘禹锡、柳宗原、苏轼等主要历史人物的基本情况及其在岭南发展史上的地位和作用
五．教学难点：中原母文化与岭南文化的相互影响 六．教学内容
此心安处即吾乡——历代文化名人
我们曾说，岭南自古即为中原朝廷流放罪犯之所，而直至唐、宋时代，岭南依然是边远瘴疠之乡，贬到此处，就等于置之死地。故而连李德裕、韩愈、寇准等这样的名臣，都曾为南迁而悲怆，李、寇二人还死于贬所。但又不可否认，恰恰是这些“不幸”的、“被动”的文化使者，在推动岭南文化发展方面起到了非常关键的作用。换个角度来说，这些历代名人的不幸造成了岭南的“大幸”。
在我们探讨岭南地域文化，认识它的特点、优长与不足的时候，我们切不可忽略一个根本事实，那就是中原文化乃是岭南文化的母胎。在我们辽阔的中华大地上，无论是何种地域文化，在他们的身上都无例外地流淌跳动着中原母文化的血脉。 ——华师《古代文学研究集刊》第一辑P276
（秦汉之交是中原文化对岭南文化影响的第一个重要时期，西晋以后的近三百年间是第二个重要历史时期，如果说第一时期的影响主要体现在生产力方面；第二时期则更突出表现在对更深层的学术文化思想的影响上——魏晋玄学对岭南文化的影响；两宋时期，大量中原人士南来，加速了中原文化向岭南传播；从明代中叶起，岭南文化开始进入“反哺”的历史新阶段。——同上，节录）
欲探求岭南文化的形成过程，与岭南相关的历代文化名人的介绍是不可略去的重要一环。
本章所讲的“名人”侧重于从中原到岭南来并对岭南文化的形成与发展产生
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