硕士学位论文
图4-14 对医生和护士的服务满意程度 单位（人）
2502001501000一般 191满意 103很不满意不满意 3031
非常满意2650数目
对医生和护士
不满意满意一般很不满意非常满意的服务态度一般满意和不满意的占到了60%以上，378位
老年人中只有26人对医生和护士的服务态度非常满意。
图4-15 您认为药品和医疗器材价格如何 单位（人）
250200150100500非常昂贵143比较贵216数目不是很贵19很便宜 0
认为医疗器械和药品价格非常昂贵的被访老年人有37.8%和57.1%。作者通过深入分析，发现认为医疗器械和药品价格是否昂贵与老年人收入的多少没有直接关系，相关性不显著。可见，医疗器械和药品的价格较贵成为老年消费者的共识。
图4-16 对老年保健食品信任程度 单位（人）
200150一般 184不信任133数目 年健
100500比较信任44非常信任0完全不可信17调查问卷显示，老消费者对现在市场上保品持不信任和一般信任
态度的分别占35.2%和48.7%，对老年保健食品表示信任的没有一个人，保健食品在老年消费者心目中的可信度可见一斑。
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扩大老年消费需求的产业发展对策研究
图4-17 您认为适合老年人食用的专用食品多吗 单位（百分比）
有很多 不是很多根本没有4!%当问及您认为市场上适合老人食用的专用食品多不多的时有75%的老年人认为不是很多，
年候，
75%甚至有4%的人认为根本没有，认为有很多的只占总数的21%。
图4-18 老年人每年旅游次数
200180160140120100806040200190149数目23135次以上调查问卷显年人出行旅游的较多，有59%的人每年都会旅游
示老人数老年
1次都没有 1~2次3~5次1次至5次，甚至5次以上。可见，老年旅游产业的发展大有可为。
图4-19 老年人食用的食品应该具有什么特点 单位（人）
食用方便色泽鲜艳卫生安全暖和柔软滋补保健功能050100150200129240250300350732774
数目
调查
结果显示：分别有63.5%和86.5%的老年消费者看重食品的滋补保健功能和卫生安全被访老年人中有63.49%注重食品的滋补保健功能，有86.51%注重食品的卫生安全。而只有24.61%的老年人注重食品的味道鲜美程度。
图4-20 老年人旅游动机图 单位（百分比）
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逃避享乐4%6%健康审美23%健康40%怀旧审美享乐逃避怀旧27%
从上图可以看出，老年人的旅游动机可以分为健康、怀旧、审美、享乐和逃避几类。而主要动机则是健康、怀旧和审美这三类，占到总数的90%，而享乐和逃避则是次要的影响因素。
4.2.3访谈的结果分析
作者走访了云南省水利局和昆明市老年活动中心，对6位老人进行了针对基本情况、消费习惯、消费特征和消费结构等方面的深度访谈。本文将从老年人基本情况、对老年食品的态度、对老年医疗保健品的态度、对老年旅游服务的态度四个方面进行整理分析，在此基础上为老年产业的发展提供线索与依据。在资料引用方面采用受访者匿名编号的方式，例如（1）表示第一位受访者所言，特此说明。
第一，基本情况调查
表4-6 访谈对象基本资料 编号 1 2 3 4 5 6 性别 男 女 男 男 男 男 年龄 72 75 69 74 79 65 退休前职业 居住情况 单位职工 教师 局长 单位职工 军官 三口 两口 两口 两口 独居 退休状态 已退休 已退休 已退休 已退休 已退休 已退休 教育背景 大学 大学以上 大学 大学以上 高中 大专 月收入 1800 3200 2400 2200 1800 4000 党委副书记 两口 从以上基本情况可以看出，老年人的月收入在1800元-4000元不等。各位老年人在学历差不多的情况下，由于工作单位和职务的不同，退休后的收入存在较大的差别，也有部分老年人抱怨收入分配不合理。
第二，对老年食品的态度
老年人关心柴米油盐，大多对食品没有过高的要求，价格实惠。许多老年人牙齿不好，有的还伴有糖尿病、心脏病等。所以老年人喜欢香、脆、软和含糖少、
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营养高、易消化、易咀嚼的食物。访谈记录如下：
“食品的添加剂太多，一个冰棒中有8种添加剂。”（2）
“商店和超市里的食品一般有四五层包装，包装多了价格就标的很高。”（3） “现在的食品不值得信任，水分太多。商人道德太差，竟然制造假东西，我上次买了一个甲鱼保健品，打电话到厂家询问，厂里根本没有甲鱼。”（6）
从以上访谈可以发现：老年人作为一种特殊的群体，对饮食方面有特定的需求。老年人有务实性的消费特征，不喜欢过度包装和添加剂太多的食品。
第三，对医疗保健品的态度
老年人对医疗保健这一块较为重视，大家普遍的感受是药品和保健品的价格过高，希望能降价销售。访谈记录如下：
“我的生活总结起来就是饭钱不多、药钱不够、收支不活、日子不落，政府补助也就每月60元，光吃药就是20元每天。”（1）
“我们老年人注重价格和质量，去买一盒牙白精竟要198块，关键是用了后我牙齿没白，倒开始唇齿松动。”（2）
“药品价格太高，质量也不好。”（3）
“现在医疗产品的健康讲座很多，利用老年人善良的思想，要老年人买东西，其实广告虚假的成分太多。”（4）
“有些医院1元的药卖到了100多元。私立医院好，医生态度也比较好，但国家限制私立医院的建立。”（6）
从以上访谈发现：老年消费者希望自己能有更多的医疗方面的补助，同时也非常抵制浮夸的广告，这也正体现了老年人的习惯性消费特征。
第四，对旅游服务的态度
“我喜欢多看些自然景色和有历史记载的景色，少看人造景观。”（1） “国内我都走过了，希望有机会出国旅游。”（3）
“我去腾冲的温泉，不贵只要260元，但温泉上面冷、下面热，不舒服。”（4） “老年游应配置有责任心的卫生医务人员，旅途中的大夫医生对老年人不应有厌恶之感。”（5）
从以上访谈发现：老年旅游者由于身体承受能力差，故在旅游过程中，应注重旅游过程的舒适度，另外老年人喜欢自然景观丰富的旅游景点。健全的医疗安全保障体系，是老年旅行团完成旅行的一个极其重要的组成部分，也是老年旅行团不同于一般旅行团的显著特点。
4.3调查问卷和访谈的结论
从对老年人的问卷调查和深度访谈中，我们可以发现老年消费群体是一个具
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有自己的消费特征，特殊的消费群体。老年人的生理和心理特征决定了他们的消费习惯、消费心理和消费结构。同时老年人群体内部也有不同年龄层次、收入层次、教育层次的差异，这也会对老年人的消费行为产生影响。老年人是一个特殊的消费群体，他们有着特殊的生理和心理特征，同时也决定了消费观念、消费特点和消费结构的特殊性。由此形成了现实消费需求和潜在消费需求的特殊性。在老年人人口巨大的数量规模背景下，老年产品和服务市场已经形成一个特殊的消费市场。总得来说，老年人的消费特殊性主要体现在如下几个方面：
一是务实性消费特征。务实性消费特征主要体现在老年人对商品实用性和价格合理性的追求。本文问卷调查结果显示：老年人中有63.49%注重食品的滋补保健功能，有86.51%注重食品的卫生安全。而只有24.61%的老年人注重食品的味道鲜美程度。老年人购物时大多关注质量功能和价格因素，分别占总数的73.8%和63.4%。
二是习惯性消费特征。老年人阅历丰富，往往坚持自己固有的认识，可塑性不强。人到老年以后，其行为表现往往是：怀旧和沿袭旧俗的心态大于对新事物的学习和接受。
三是服务性消费特征。老年人服务性消费是指通过服务形式弥补老年人生活能力和心理上的不足。同时一般来说，越是年纪大的老年人身体机能越差，对医护人员的服务就要求越高。调查问卷显示：老年人对医生和护士的服务态度一般满意和不满意的占到了60%以上，378位老年人中只有26人对医生和护士的服务态度非常满意。
四是补偿性消费特征。补偿性消费是一种纯粹的心理性消费，它是一种心理不平衡的自我修饰。很多老年人在年轻时因为工作、时间或者其他原因而未能达成自己的消费心愿，比如去国外旅游或者故地重游等。如果旅行社能抓住老年消费者补偿性消费特征，提供相关的产品和服务，也必将有利可图。
五是利他性消费特征。利他性消费是指重视子女后代的老年人消费行为。作者在昆明对一些老年人进行访问时，一部分老年人被问到为什么不敢消费的问题时，有33%的老年人表示自己的积蓄要留给子女。可见，老年人为子女后代生活起居进行的消费量非常大，利他特性较强。
在老年人对老年相关产业提出的各种意见中可以看出，老年人的食品、医疗保健品和旅游等方面的消费需求还远远得不到满足。显然，老年相关产业发展滞后是不能扩大老年消费需求的主要原因。到底是什么原因致使老年相关产业发展抑制了老年消费需求的呢？本文第五章将着重分析这些原因。
5老年相关产业发展滞后的原因
从第四章的调查问卷和访谈分析，我们得知老年人在对食品、医疗保健、旅游等方面存在着较大的消费需求。然而，与这些产业相关的产品和服务或多或少
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