食品安全审核 Ver.3
? 作业日期 ? 使用的方法
? 使用的药品，用量和浓度 ? 作业者签名
? 若有需要，应根据害虫活动情况制定跟踪计划。
? 对于高发性虫害鼠害活动，或在杀虫服务报告或其它报告中提到的其他问
题，记录所采取的纠正措施。
使用记录需记录每种化学药品的使用方法。审核员需检查其是否符合标准，是否是虫害鼠害防治合同上指定的方法，是否符合药剂制造商建议的方法。 审核员需确认填写服务记录的人，在捕鼠器记录表签字的人和虫害鼠害防治计划中有合格证的人为同一个虫害鼠害防治人员。
建议项（7分）：以下任何一项将构成建议项 ? 检查频率与虫害鼠害防治计划所定不符 ? 一到三个记录/信息丢失或不完整 ? 报告中缺少上述一项记录要点
一般不符合项（3分）：以下任何一项将构成一般不符合项 ? 多于三项以上记录/信息丢失或不完整 ? 缺少上述两项记录要点
严重不符合项（零分）：遇到以下情况则给予零分 ? 无虫害鼠害防治作业报告 ? 不完整的记录数量表明系统失效 ? 缺少上述两项以上记录要点
1.4 有虫害鼠害活动趋势的报告以及相应的纠正措施 满分（5分）：有文件可查，文件内容包括： ? 对虫害鼠害活动情况进行鉴别和分析。
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? 对所有虫害鼠害防治/监控装置（包括诱饵站，粘鼠板，捕鼠器、生物诱捕
器，电子灭蝇器，电子脉冲灭虫装置等）进行趋势分析。 ? 根据虫害趋势分析制定的跟踪改进措施。
建议项（3分）：以下任何一项将构成建议项 ? 已进行趋势分析但没有正式记录纠正措施 ? 有一种虫害控制/监控装置未做趋势分析 ? 一到三个记录缺失
一般不符合项（1分）：以下任何一项将构成一般不符合项 ? 两种虫害控制/监控装置未做趋势分析 ? 多于三种记录缺失
严重不符合项（零分）：遇到以下情况则给予零分 ? 没有害虫害鼠活动历史记录
? 超过两种虫害控制/监控装置未做趋势分析
*1.5 厂房内没有发现虫害鼠害活动的迹像
满分（10分）：所有区域都没有害虫活动。特别是： ? 厂房范围内没发现老鼠活动，也没有鸟巢 ? 厂房范围内部没发现活的动物存在，如猫、狗等 ? 没有发现以上动物的排泄物(尿，粪便)
? 厂房内或产品、原料、包装物上不得发现昆虫、蜘蛛/蜘蛛网、老鼠、蜥蜴、
蚂蚁或鸟等害虫
? 任何存货区域不得发现被咬坏的袋子/箱子，不得在货架上发现老鼠，不得
在地板/货架上发现三处以上老鼠排泄物
? 捕鼠器上没有腐烂的老鼠或其它动物（青蛙、蜥蜴等），应该经常检查工厂
内部的捕鼠器，清除老鼠或其它动物的尸体 ? 粘贴板上没有明显的昆虫堆积
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注意：带蜘蛛的蜘蛛网被认为是虫害活动事例。但陈旧的蜘蛛网将被视为是环境卫生的问题，计入3.3的扣分项。
建议项（7分）：以下任何一项将构成建议项
? 在厂房内看到一到三处害虫活动事例，但不会立即对产品构成污染。 ? 捕鼠器（或厂区内的诱饵站）上发现刚被捕住的老鼠 ? 有一到三处的粘鼠板上发现明显的害虫堆积
一般不符合项（3分）：以下任何一项将构成一般不符合项 ? 厂房内发现多于三处害虫活动的事例 ? 虫害鼠害的活动可能会对产品造成污染 ? 有多于三处的粘鼠板上发现明显的昆害虫堆积
严重不符合项（零分）：遇到以下情况则给予零分 ? 在捕鼠器或诱饵站发现腐败的老鼠尸体
? 发现任何原料、食品或与食品接触的材料被污染的事例 ? 厂房内发现活的动物
1.6 厂房外部没有虫害鼠害活动的迹象
满分（10分）：厂房外部所有区域应没有虫害鼠害的活动。特别是：
? 距厂房六米范围内没有发现老鼠活动迹象（明显的鼠洞、老鼠活动踪迹、排
泄物）、动物足迹和/或鸟巢。
? 在诱饵站里或厂房围墙沿线没有腐败的老鼠或其它动物（青蛙、蜥蜴等）的
尸体。外部的诱饵站应经常检查，清除捕捉到的老鼠。不能发现腐败的老鼠或其它动物的尸体，因为腐败的老鼠或其它的动物尸体会导致诱饵站失效。被啃咬过的鼠药（诱饵）和新捕住的老鼠应该在报告上作出记录，但是不扣分。
建议项（7分）：以下任何一项将构成建议项
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? 在厂房围墙外或拖车/集装箱外围发现有一到三处老鼠活动的迹象（鼠洞、
活动踪迹、排泄物、动物足迹）和/或鸟巢。
一般不符合项（3分）：以下任何一项将构成一般不符合项 ? 在厂房外围发现三处以上虫害鼠害活动的事例
严重不符合项（零分）：遇到以下情况则给予零分
? 明显的鼠类活动行为（鼠洞、活动踪迹、排泄物），明显的其他野生动物 活动迹象或足迹
? 诱饵站上有腐败的老鼠或其它动物（青蛙、蜥蜴等）尸体
*1.7 所有虫害鼠害防治器材的放置应不会对产品、包装材料或设备造成污染 满分（10分）：慎重选择虫害鼠害防治器材的放置地点，避免对产品、原料或包装材料造成污染。包括以下限制内容： ? 不应在厂房内放置诱饵站点和其它杀虫剂。
? 如果使用电子灭蝇灯，应对其进行定期的清洁，(防止因死蝇的堆积而引起“溢
出”)
? 如果使用电子灭蝇灯，则灭蝇灯必须距离有盖的/受保护的产品或包装材料
至少3米以上，而距离暴露的产品、设备或包装材料至少10米以上。灭蝇灯不能放置在装卸货物平台门的上方。对于运送产品的走廊，只要产品不在过道中停置或存放，可以不受以上要求的限制。 ? 生产区域和储存区域都不应使用苍蝇拍。 ? 所有电子灭蝇灯/电脉冲设备都配有收集板。
建议项（7分）：以下任何一项将构成建议项
? 在储存或装卸区有一个放置不正确或没有得到良好维护的灭蝇灯或电脉冲
设备（产品仍处于完好的保护状态） ? 在生产或储存区域发现一到三个苍蝇拍
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一般不符合项（3分）：以下任何一项将构成一般不符合项
? 在储存或装卸区有一个以上放置不正确或没有得到良好维护的灭蝇灯或电
脉冲设备（产品仍处于完好的保护状态） ? 在生产或储存区域发现三个以上苍蝇拍
严重不符合项（零分）：遇到以下情况则给予零分
? 在加工区或可能造成产品污染的任何场所内发现有诱饵/毒药的一个事例 ? 虫害鼠害控制装置的放置和维护可能对产品或与产品直接接触包装材料、产
品接触的设备造成污染。
1.8 足够的虫害鼠害防治器材数目，摆放位置有效。（厂房内） 满分（10分）：以下是捕鼠器和诱饵站的数量和分布位置要求： ? 捕鼠器应分布在生产区域和储存区域的周围，间隔最大不超过8米， ? 厂房内，对外的门的出入口处只能放置机械式捕鼠器（不是粘鼠板），放置
在门口内外两边离门2米的距离内（包括冻库和冷藏库）。 ? 捕鼠器的放置应使其洞口与门保持平行并紧贴墙根。
? 若使用粘鼠板来代替捕鼠器必须正确安置并得到良好的维护（出入口两边不
可用粘鼠板）。
? 交通繁忙的区域及经常潮湿得无法进行维护的地方可以不用捕鼠器。 ? 捕鼠器和粘鼠板应在恰当的位置放置，由虫害鼠害防治人员在每次检查后登
记检查日期和签名。
建议项（7分）：以下任何一项将构成建议项
? 有一至三个捕鼠器、诱饵站及粘鼠板工作不正常或没有得到良好的维护 ? 有一个捕鼠器、粘鼠板丢失
一般不符合项（3分）：以下任何一项将构成一般不符合项 ? 有两到三个捕鼠器、粘鼠板丢失
? 三个以上捕鼠器、诱饵站或粘鼠板工作不正常或没有得到良好的维护
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