课题 8.1人类的食物教学案 课时 第1课时 任课人 【学习目标】
1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用 2、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。 【学习重点难点】
重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。 【学法指导】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。 【学教过程】
一、目标导入：1.学习目标 二、自主学习检测： 食物的营养成分 回答： 1、食物中所含的六大营养物质是： 、 、 、 、 和 。 其中 和 属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于 。
2、三大产热营养素是 、 、 。 二、食物中营养成分的作用 回答：
3、细胞的主要组成成分是 ，体内的养分等都必须溶解在 里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的 左右。
4、 是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患 病，（成人患 症）钙的来源主要是 ，深绿色 和 等食物；缺钙会造成 ，补铁的食物主要有 、 、 和 等食物。
5、主要的能源物质是 ，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的 和有甜味的 、 等。糖类主要来自 和 食物。 6、 是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织 的重要原料。蛋白质也可提供 。成人缺少蛋白质会出现 肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从 和豆类中获得。
7、通常作为备用能源的物质是 。 、 、 和 等食物中含有较为丰富的脂肪。
8、维生素可分为 维生素和 维生素两大类，常见的维生素中属于
脂溶性的有 和 ；属于水溶性的有 和 。
9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 ，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体 ，是其他营养成分不可替代的， 人体缺维生素A时易患 缺维生素D时易患 和 ，缺维生素B1时易患 ，缺维生素C时易得 。 三、激情互动，魅力精讲 一、演示实验：
蛋白质的检测现象：甲试管 乙试管 讨论：
1、实验中设置乙试管的作用
2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同？ 二、维生素C的检测
现象：甲试管 乙试管
讨论：1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同？
2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质 3、乙试管的作用 原因是 三、探究食物中的营养成分 1、填写P4表格二
2、检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时可用 材料，检测食品中是否含淀粉、蛋白质维生素C时只能选用 材料。用液体材料进行实验时，最好选择颜色 的材料，原因是：
3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明 ，种子燃烧后的灰是 ，我们每天吃的食盐是 ，在白纸上挤压花生有油迹，说明 ；滴加碘液变成蓝色的是 ；滴加双缩尿试剂可检测 的存在，维生素C溶液可使吲哚酚溶液 。 4、以P24表谷物为例讨论P5 1—2
小结：(1)各种食物中的营养成分主要包括： 无机物： 、 有机物： 、 、 、 （2）不同食物中各种营养成分的含量 四、 食物中营养成分的作用
：直接的供能物质。食物来源举例（以下同）
：备用的能源物质
：人的生长发育，修复更新受损细胞
水： 钙：缺乏症 磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等 无机盐 铁：缺乏症 （乏力、头晕等）
碘：缺乏症 锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍
维生素A ：缺乏症：皮肤干燥、 症、干眼症
维生素 维生素 B1：缺乏症：
维生素C ：缺乏症 维生素D ：缺乏症
四、达标训练，拓展运用：
1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ ）
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐 2.下列哪种食物中含糖较高？（ ） A.馒头 B.肥肉 C.豆腐 D.鸡蛋
3.构成人体细胞的基本物质是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（ ） A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D
5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（ ） A.牛奶 B.猪肝 C.鸡蛋 D.水果
6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）
A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐 C.含碘的无机盐 D.含锌的无机盐 7.牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛
奶
A.蛋白质和糖 B.维生素A和钙 C.蛋白质和钙 D.维生素A和糖类 8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ） A.蔬菜、鸡蛋、精肉 B.鱼、牛肉、黄豆 C.马铃薯、花生、江米 D.奶油、玉米、牛奶 9.在人体内，能作为能源物质储存的是（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
10．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（ ） A.鱼和水果 B.胡萝卜和玉米 C.小麦和排骨 D.鸡蛋和动物肝脏 板书设计
第一节 人类的食物 一、食物中的营养成分
1、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 2、三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质 二、食物中的营养成分的作用 1、水：是细胞的主要组成成分
2、无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。 3、糖类：是人体最重要的能源物质。
4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。 5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素 教后反思： 课题 8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案（1） 课时 第1课时 任课人 【学习目标】
1.描述人体消化系统的组成及功能。 2.记住消化管、消化腺的组成与功能。
3.让学生认同消化系统的结构与功能相适应。 【学习重点难点】：重点；描述人体消化系统的组成。难点：消让学生认同消化系统的结构与功能相适应。
【学法指导】学生通过自主、合作、探究等方式来达到学习目标。 【学教过程】 一、目标导入： 1、学习目标
2、通过“ 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示）
胖生： 饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。
胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！
小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？ ”引入 二、自主学习检测：
消化管和消化腺组成消化系统： 1、食物的消化吸收是由 系统完成的。消化系统由 和 两大部分组成。 2、消化管由 、 、 、 、 、 和 等构成。 具有 、 、 和 等功能。
3、消化腺包括 、 、 、 和 。 消化腺分泌 ，大部分消化液中含有 。唾液腺分泌 ；胃腺分泌 ；肝脏分泌 ；肠腺分泌 ；胰腺分泌 。 4、唾液腺包括 、 、 三对。
人体内最大的腺体是 。胆囊的作用 。流入小肠的消化液有 、 、 。 2.各消化腺的功能是什么？ 三、激情互动，魅力精讲 1、消化系统的组成 演示
用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。
小组合作学习
在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。 游戏
把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？ 2、消化道 （1）、口腔 讨论并小结：
①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。
②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。 （2）、食管 食物进入体内的通道。 （3）、胃
演示 用挂图或课件演示胃的形态结构。
小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）、小肠 3、消化腺
唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液） 演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。 小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。 四、达标训练，拓展运用： 1、能分泌胆汁的器官是：（ ）
A唾液腺 B胆囊 C肝脏 D胰腺
2、一位同学吃西瓜时将一粒瓜子咽了下去，下列哪项是它的施行路线（ ） A口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门 D口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
3、人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为（ ）
A唾液分泌过多 B唾液分泌过少 C胃液分泌过多D胃液分泌过少 4、人体内最大的消化腺（ ）
A胆囊 B肝脏 C唾液腺 D胰腺 5、消化系统中不与食物接触的消化器官是（ ）
A胃 B小肠 C食管 D肝脏 6、下列不属于消化管的结构是：（ ） A食管 B唾液腺 C胃 D大肠 7.消化腺有两类：一类位于消化道外的大消化腺，如 ；另一类是分布在消化壁内的小腺体，如 。
8、判断：胆汁胰液都注入小肠。（ ）
9、判断：消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。（ ） 10、消化管始于 ，终止于 。
11、人体最主要的消化器官是 其内有 、 、 三种消化液。 反馈总结知识迁移
1、认真阅读课本的相关内容及图，6分钟后回答填写图中的结构名称。(1)A C______D E F G H I J （2）图中A周围有三对大 分泌唾液。 （3）图中C的消化腺是 。
（4）与十二指肠相连的消化腺主要有 和 。 （5）图中D的消化腺是 ，D内有 和 的开口。 （6）消化系统由 和 组成。 板书设计
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
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