一、消化系统 1、消化管的组成
2、消化腺的分布和分泌的消化液 教后反思： 课题 8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案（2） 课时 第2课时 任课人 【学习目标】
1、通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程 2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程 【学习重点难点】
探究唾液对淀粉的消化作用。难点：食物中消化和营养物质的吸收过程。
【学法指导】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。 【学教过程】 一、目标导入： 1、学习目标
2、通过“ 复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。 ”引入 二、自主学习检测：
1、食物的营养成分在消化管内被水解成 物质的过程，是消化。
2、牙齿作用分别是 ；口腔内有唾液腺，能分泌 ，内有 ，能分解 ，所以 是消化淀粉的起点。舌的作用是 3、淀粉消化的起始部位是 。
4、胃不仅可以储存食物，也能消化食物，是因为胃壁上有 ，能分泌 ，可以消化 ，所以 是消化蛋白质的起点。
5、胃液呈 性，胃液分泌过少会出现 ，分泌过多会出现反酸 等现象。 6、蛋白质消化的起始部位是 ，胃呈 状，是消化管 的部位。 识图方法：看P13图8-7了解胃的形状、结构、与上口下口相连的器官。
7、小肠壁上有 。分泌 。另外还有 、 。分泌的消化液 、 也流入小肠内，对麦芽糖、小分子的蛋白质、脂肪彻底消化，所以小肠是 的起点，也是淀粉、蛋白质、脂肪消化的终点。
识图：P13图8-8读图了解与小肠相通的消化腺 8、淀粉 唾液（ ）肠液胰液（ ），消化淀粉的部位有 。 9、脂肪 胆汁肠液和胰液 （ ）和（ ）。消化脂肪的部位有 。
10、蛋白质 胃液 小分子蛋白质 肠液和胰液 （ ）消化蛋白质的部位 。 11、胆汁是 储存在 中，肝脏是最大的消化腺胰液是由 分泌，胰液都流入 中，消化食物。
12、在消化道中具有消化功能的结构有 。没有消化功能的结构有 。 13、形成粪便的场所是 。
14、胆汁参与 的消化。 读P14建议活动，理解胆汁的乳化作用。 三、激情互动，魅力精讲
一、演示并分析淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 1、现象：（1）号袋内 ；烧杯内 。（2）号袋内，A试纸 ；B试纸 。 2、实验结论： 不能透过透析袋； 能透过透析袋。原因： 3、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 原因 。
像淀粉类的复杂大分子必须经过消化，转变成 物质，才能被细胞吸收利用。 二、活动：“探究唾液对淀粉的消化作用”
对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？对照组用 代替唾液，其他实验材料和实验条件 。
实验组 淀粉+唾液 对照组 淀粉+ （ ）
（1）淀粉的消化需要的条件： 和 （2）为什么要在37度的温水中处理？ （3）实验组颜色的变化表明了什么？
（4）口腔内的消化：食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。唾液中有一种 可促使淀粉分解为 。 四、达标训练，拓展运用： 讨论：“细嚼慢咽”的道理。 做一做：
1．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶 B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶 D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官 2.如图为消化系统图，请分析回答以下问题： （1）口腔内的 能分泌唾液；
（2）人体消化和吸收的主要场所是 ，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层 构成；
（3）[3]指的是 ，它能分泌 。 3．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 4.人体消化和吸收的主要场所在（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 5．糖类、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 6．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素
7.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是 A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 二、挑战性问题训练：
8．下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度， 字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题： 、
（1）图中丙曲线表示 的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。 （4）食物在图中的 (填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。 板书设计 第一节 人类的食物
二、食物的消化 1、口腔的消化 2、胃的消化 3、小肠的消化 教后反思： 课题 8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案（3） 课时 第3课时 【学习目标】说出小肠与吸收功能相适应的结构特点 【学习重点难点】
重点：小肠与吸收功能相适应特点。难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
【学法指导】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。 【学教过程】 一、目标导入： 1、学习目标
2、通过“ 课件演示：
用多媒体课件展示下列情境：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。 ”引入
二、自主学习检测：
1、吸收的定义：
2、人的口腔和食管几乎 吸收养分的功能， 能够吸收部分水和酒精， 能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质 是由吸收的。
3 、口腔只有 功能，大肠只有 功能，胃和小肠既有 功能又有 功能，胃吸收 。大
肠吸收 。 消化吸收的主要器官是 。
4、食物中的 不用消化就可直接被人体吸收利用，而 需被消化变成小分子物质才能被人体吸收利用。
三、激情互动，魅力精讲
1．活动：观察鸡小肠的结构
1）、小肠的内表面有很多 ，皱襞表面有 ，小肠绒毛上还有 。意义： 2）、小肠适于消化吸收的结构特点
阅读P15一段并读图8-10概括小肠适于消化吸收的特点 ①小肠细长，是消化管中 。
②小肠内表面有 ，皱襞上有 小肠绒毛上还有 ，这可以增大消化吸收的面积
③小肠绒毛上有丰富的 ，且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很 ，便于营养物质的吸收和通过。
④小肠内有 含有多种消化酶。
3）、小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？
①小肠皱襞、绒毛可以增加 ，从而有效提高消化和吸收的效率， ②小肠绒毛上有丰富的毛细血管，毛细淋巴管，从而促进小肠 ，
③绒毛壁很薄，毛细血管壁、毛细淋巴管壁也很薄，只由 构成，使营养物质 。
2．营养物质的吸收
食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。 讨论（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？ （2）人体的哪些部位吸收呢？
（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？ 多媒体展示
营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。（胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐、维生素） 四、达标训练，拓展运用：
1、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是
A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 2、位于人体消化道壁内的消化腺是（ ） A腮腺 B胰腺 C肠腺 D肝脏
3、消化道各器官中，最主要的吸收器官是（ ） A胃 B大肠 C小肠 D肝脏
4、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是（ ） A 30° B 35° C 37° D 40° 5、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？（ ） A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素
6、在口腔里被初步消化的食物是（ ）A蛋白质 B淀粉 C脂肪 D维生素 7、参考上面2题回答小肠有哪几个特点适于消化食物（ ）
8、下列营养成分中，能被小肠直接吸收的是（ ）A蛋白质B葡萄糖C脂肪D麦芽糖 9、下列哪项是肝脏有病的人应少吃的食物（ ） A蔬菜 B饭 C瘦肉 D油煎蛋 10、下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（ ） ①淀粉②脂肪③蛋白质④葡萄糖⑤维生素⑥无机盐⑦水 A ④⑥ B ⑥ C ④⑤⑥⑦ D ④⑤⑥
11 、下列结构中与小肠的消化功能无关的是（ ）
A小肠绒毛壁薄，上有微绒毛 B小肠内表面有皱襞和绒毛 C小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 D小肠内有肠液、胆汁、胰液
12、下列哪一项不是小肠作为主要吸收部位的主要原因? A 小肠内表面积大 B 小肠绒毛内有毛细血管
C 小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成 D 小肠长约５～６米 13、能分泌胆汁的器官是
A 唾液腺 B 胆囊 C 肝脏 D 胰腺 14、下列有关食物的消化和吸收的表述不正确的是
A 肠炎患者通过消化道排出过多水分，和小肠吸收功能减弱有关 B 脂肪的消化和肝脏分泌的胆汁有关系 C 口腔和大肠都不具有吸收作用
D 营养物质被吸收后，进入人体的循环系统 15、下列表述正确的是
A 食物中的所有成分都需要消化才能够被吸收
B 消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的过程 C 消化是为了吸收，因为大分子物质不能通过细胞膜进细胞 D 食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小肠 16、下列哪些消化液经过消化腺分泌后直接注入小肠
① 唾液 ② 胃液 ③ 胰液 ④ 胆汁 ⑤ 肠液
A ①②③④⑤ B ②③④⑤ C ③④⑤ D ④⑤ 学生总结
通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。 板书设计 第一节 人类的食物 三、营养物质的吸收 1、 胃的吸收 2、 小肠的吸收 3、 大肠的吸收 教后反思： 课题 8.3合理膳食与食品安全教学案 课时 第1课时 任课人 【学习目标】
1、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。 2、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。 3、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。 4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。 【学习重点难点】
重点：合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。 难点：学生活动的组织学习和交流方式。 【学法指导】讨论交流，合作学习