2、奶站的四大项问题
（1）奶站或奶车不得存在掺假现象，奶站内不得存放掺假物品
（2）必须集中挤奶，不得有散收现象 （3）牛奶必须保证一天一拉
（4）盛装牛奶的器具必须统一，且不得使用塑料桶。 3、盲样数量要求：
疑似异味数量（个） 1 2 3 4 4、制备标准溶液的规定：
（1）制备标准溶液用水，在未注明其他要求时，应符合GB6682-1992三级水的规格。
（2）所用试剂的纯度应在分析纯以上。
（3）所用分析天平的砝码、滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。
（4）标定标准溶液所用的基准试剂应为容量分析工作基准试剂，制备标准溶液所用试剂为分析纯以上试剂。
（5）制备标准溶液的浓度系指20℃时的浓度，在标定和使用时，如温度由差异，应按附录表十一进行补正。
（6）“标定”或“比较”标准溶液浓度时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行测定，每人4次平行测定结果的级差（即
盲样数量要要求（个） ≥2 ≥2 ≥3 ≥3 最大值和最小值之差）与平均值之比不得大于0.1%。结果取平均值。浓度值取四位有效数字。
（7）对凡规定用“标定”和“比较”两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种，且两种方法测得的浓度值之差不得大于0.2%，以标定结果为准。
（8）制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差不得大于5%。 （9）配制浓度等于或低于0.02mol/L的标准溶液时，应与临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的水稀释，必要时重新标定。
（10）碘量法反应时，溶液的温度不能过高，一般在15-20℃之间进行。
（11）滴定分析用标准溶液在常温（15-25℃）下，保存时间一般不得超过2个月。
5、写出下列化验室常用玻璃仪器主要用途及使用注意事项
仪器名称 烧杯 加热处理试样和容量分析 粗略地量取一定体积的液体 配制准确体积的 标准溶液或被测溶 液 容量分析滴定操 作 主要用途 配置溶液、溶样 注意事项 加热时杯内待加热溶液体积不要超过 总容的2/3，应放在石棉网上，使其受 热均匀；一般不可烧干 除与上面相同的要求外，磨口三角 瓶加热时要打开塞；非标准靡口要保 持原配塞 不应加热；不能在其中配溶液；不能 在烘箱中烘；不能盛热溶液；操作时要 沿壁加入或倒出溶液 要保持磨口原配；漏水不能使用；不 能加热；不能烘烤与直接加热，可用水 溶加热 活塞要原配；漏水不能使用；不能加 热；不能存放碱液；酸式、碱式管不能 三角烧瓶 量筒、量杯 容量瓶 滴定管 移液管 准确地移取溶液 细口瓶用于存放液 细口瓶、广口瓶、体试剂；广口瓶用于 棕色瓶 装固体试剂；棕色瓶 用于存放怕光试剂 比色分析用 比色管 干燥器 试管 混用 不能加热；要洗净 不能加热；不能在瓶内配制溶液；磨 口要原配；放碱液的瓶子应用橡皮塞， 以免日久打不开 不可直接加热；非标准磨口必须原 配；注意保持管壁透明，不可用去污粉 刷洗 保持烘干及灼烧 底部要放干燥剂；盖磨口要涂适量 过的物质的干燥；干 凡士林；不可将赤热物体放入；放入物 燥制备的物质 体后要间隔一定时间开盖以免盖子跳起 定性检验；离心分 硬质玻璃的试管可直接在火上加热； 离 离心试管只能在水溶上加热 化学式 Na2CO3 KHC8H4O4 K2Cr2O7 As2O3 Na2C2O4 KIO3 KBrO3 Cu Zn ZnO CaCO3 NaCI 式量 105.99 204.22 294.18 197.84 134.00 214.00 167.00 63.546 65.38 81.39 10.09 58.44 74.55 169.37 使用前的高燥条件 270-300°C 105-110°C 120°C 浓H2SO4干燥器中干燥至恒重 105-110°C 130°C 120°C 用2%乙酸，水，乙醇依次洗涤后，放干燥器中保存24小时以上 用1+3HCI，水，乙醇依次洗涤后，放干燥器中保存24小时以上 800-900°C 110°C 500-600°C 500-600°C 浓硫酸干燥器中干燥至恒重 6、举出常用基准物质的分子量及其干燥条件。
名称 碳酸钠 邻苯二甲酸氢钾 重铬酸钾 三氧化二砷 草酸钠 碘酸钾 溴酸钾 铜 锌 氧化锌 碳酸钙 氯化钠 氯化钾 硝酸银 7、举出化验室常见标准溶液的浓度及标定时所需的基准物质的克数。 溶液名称 NaOH NaOH HCI HCI HCI H2SO4 H2SO4 溶液浓度(mol/l) 1 0.5 1 0.5 0.1 C（1/2 H2SO4）=1 C（1/2 H2SO4）=0.5 基准物质的质量 邻苯二甲酸氢钾 邻苯二甲酸氢钾 基准无水碳酸钠 基准无水碳酸钠 基准无水碳酸钠 基准无水碳酸钠 基准无水碳酸钠 基准物质的质量（g） 6.0 3 1.5 0.8 0.15 1.5 0.8 H2SO4 EDTA EDTA EDTA C（1/2 H2SO4）=0.1 0.05 0.02 0.01 基准无水碳酸钠 氧化锌 氧化锌 氧化锌 0.15 0.4 0.16 0.16 四、判断
1、通过检验能够明确认定属严重掺假的奶车（如煮沸后上面是一层黄油，下面为其它物质）进厂交奶，对奶源本部负激励500元／起；奶车拉水负激励200元／起，属于不可整改项。（对） 2、公司拒收的原奶，变换手段（换车或换站名等）又重新拉回或拉到其他厂重新检验的，视奶量大小对奶源本部负激励1000－50000元／起，属于不可整改项。（错）
3、入奶仓的原料奶要严格按照标准储存，出现在奶仓原奶延时调用及入仓和出仓的同批原料奶质量发生较大波动时，对责任单位判为（严重不符合），且对奶仓仓储部门进行集团通报，属于不可整改项。（对）
4、原料奶从进仓后开始计时存放时间不得超过12小时，否则判定责任单位为严重不符合；投入使用后造成质量问题的，负激励1000－3000元／次，属于不可整改项。（对）
5、由于奶台设备原因、清洗原因或贮存原因造成原奶质量下降或产品口感出现质量问题，对责任单位负激励1000－3000元／次，（不可整改项）。（对）
6、所取的原辅料样品不具代表性，导致结果失真，判定责任单位为严重不符合；取样出现弄虚作假现象，视情况每次负激励500－1000元，（不可整改项）。（对）
7、原奶收奶线、平衡槽、过滤器、原奶暂存罐、处理设备（非
热处理设备）、存储设备，24小时进行一次单碱清洗，48小时进行CIP清洗，净乳机12小时进行一次单碱清洗36小时进行CIP清洗，否则判定责任单位为严重不符合。（对）
8、各单位应保证样品数量准确且具代表性，不允许送假样（包括保温样）致使结果失真现象发生，发现送假样视情况每次负激励2000-5000元，（不可整改项）。（对）
9、保温室内随机样、目的样不得少样；不得超出规定标准；保温样不允许提前检测，发现多样、少样、提前检测视情况每次负激励500-2000元（不可整改项）。（对）
10、不得私自修改检验结果或汇总数据，否则，视情况每次负激励2000－5000元，（不可整改项）。（对） 五、计算
1、 NaOH的浓度为CNaoH=0.5450mol/L，取该溶液100 ml，需要加多
少ML水可配制成CNaoH=0.5000mol/L的溶液？（15分） 答案：根据c=n/v 所以n=c*v
n1=c1*v1=0.5450 mol/L *（100ml/1000）L=0.05450mol n1=n2
c=n/v 所以v=n/c
V2=n1/c2=0.05450 mol/0.5000 mol/L =0.109L=109ml V3=V2-V1=109-100=9ml
答：需加水9ml。
2、 称取邻苯二甲酸氢钾0.7159克，用NaoH溶液滴定耗去
34.95ml，计算NaoH溶液的浓度。（15分）