三、劳动纪律与工作规范（项目总分10分实际得分 ）
项 目 1、仪容仪表 服 装 仪 表 礼貌程度 2、工作规范 上下班制度 工作纪律 工作规范 接听电话 投诉处置 成本控制 整洁、统一、协调 端庄大方、保持个人卫生 礼貌周到、规范标准 打卡、按时上下班 无离岗、无吵闹、无吃零食等 热情服务、严格操作程序 认真细听、使用本岗位礼貌用语 冷静处理、不与其他部门争辩 严格执行《成本控制》 未达标 每项 扣2分 未达标 每项扣0.5分 项目标准 扣分标准 实际扣分
11
四、其它方面（项目总分15分实际得分 ）
项 目 1、日常工作 （1）执行中心决议 （2）月度工作总结及下月工作计划 （3）部门工作日记 2、物资管理 （1）做好二级库物资管理 （2）物资领用手续齐备 3、参与中心活动 （1）义务劳动 （2）业余文娱活动 4、工作协调 （1）服从中心领导工作安排 （2）无其他部门的投诉。 （3）内部团结、无打架斗殴现象。 5、工作创新 （1）服务创新 （2）管理创新 （3）技术创新 6、对外关系 （1）技术监督局 （2）特约维修单位 未达标 每项 扣1分 扣分标准 实际扣分 未达标每 项扣0.5 分 未达标每 项扣0.5 分 未达标每 项扣1分 未达标每 项扣1分 未达标每 项扣0.5 分 12
餐饮部工作绩效考核标准
一、餐饮部经济指标（项目总分60分实际得分 ）
项 目（月） 计划完成 实际完成 完成率% 扣分标准 实际扣分 营业收入（西餐、茶苑） 营业费用率 营业成本率 利 润 32分 11分 11分 6分 注：西餐、茶苑经济指标在部门内部分开考核
二、餐饮部管理绩效（项目总分30分实际得分 ） （一）餐饮部设备保养与清洁卫生（项目分15分实际得分 ）
项 目 １、营业楼面 餐厅标志 地面 门 墙面、天花 柱 窗 窗帘 吧台 餐桌椅 台布、面巾 洁净、无破损 平整无损、无污迹、干净光亮 完好有效、无灰尘、无划痕 无灰尘、无污迹 无脱落、无污迹、无灰尘 玻璃明亮、无破损 无破损、无脱落、无污迹 整洁、无灰尘 整齐、无灰尘 无破损、无灰尘、无污迹 项 扣 1分 未 达 标 每 项目标准 扣分标准 实际扣分 13
餐具 灯具 花木 艺术品 空调回风口 空气清洁度 烟具 菜单、酒单 宣传品 2、厨房 厨具等设备 与楼面通道 门 地面 墙面 3、茶苑 地面 桌椅 吧台 茶具 4、其它 网球场 乒乓球室 文化休闲小站 整洁、摆放、有序 完好有效、无灰尘 鲜艳、无枯叶、无灰尘 无褪色、无灰尘、无污迹 有效、无脱落、无污迹 清新、无异味 洁净 平整、无涂抹 正规完整、无灰尘 完好、有效、无灰尘 无污迹、无异味 无变形、无划痕、无灰尘 平整、无污迹、干净、无积水 无油迹、无蛛网 平整干净、无杂物 无破损、无脱漆、无灰尘 整洁、无灰尘 洁净、无破损 未达标 每项扣 1分 未达标 每项扣 0.5分 未达 标每 项扣 1分 14
（二）、餐饮部服务技能与服务质量（项目分10分实际得分 ） 项 目 1、仪容仪表 服装 仪表 礼貌程度 劳动纪律性 餐厅经理 餐厅领班 餐厅服务员 背景音乐效果 饮料食品质量 食品卫生 零点服务 团队服务 自助餐服务 茶苑服务 3、宾客意见 宾客满意程度 宾客投诉 整洁、统一、协调 端庄大方、保持个人卫生 礼貌周到、规范标准 无聊天、离岗等现象 语言能力好、管理监督效果好 熟悉业务、组织协调效果好 态度好、纪律性强、服务效果好 音质好、音量适度 品种丰富、质量上乘 无变质、变味食品、食品无异物 态度好、效率高、服务周到、规范化 态度好、效率高、服务周到、规范化 态度好、效率高、服务周到、规范化 态度好、效率高、服务周到、规范化 意见表反映满意率为85%以上 无重大服务质量投诉 未达标每 项扣3分 未 达 标 每 项 扣 1分 项目标准 扣分标准 未达标 每项扣 1分 实际扣分 2、服务技能与质量 （三）、劳动纪律与工作规范（项目分5分实际得分 ）
项 目 上下班制度 工作纪律 工作规范 接听电话 投诉处置 成本控制
项目标准 打卡、按时上下班 无离岗、无吵闹、无吃零食等 站立服务、微笑服务 认真细听、使用本岗位礼貌用语 冷静处理、不与客人争辩 严格执行《成本控制》 15
扣分标准 实际扣分 未达 标每 项扣 2分