高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发
研究员主持选育的无性系品种,具有高产稳产性状,成为油茶生产中主要的良种来源。到2004年为止,在油茶种质资源收集和整理方面,已建有多处专用保存基地,主要位于江西、湖南、广西、福建、浙江、安徽等地；选出优树1万多株,建立无性系测试林80 hm2 ；建立采穗圃50 多处,面积100 hm2；栽植保存无性系1500多号,优良家系500 多个。
在油茶无性繁殖技术方面,主要是指油茶嫁接技术,包括油茶高接换冠技术和油茶芽苗根(砧) 嫁接技术。油茶高接换冠是改变油茶低质低产植株品质,提高产量的主要措施。20世纪70年代之后,中国林业科学研究院亚热带林业研究所首次使用“油茶插皮接法”和广东韶关地区林科所首先应用“油茶拉皮切接法”,现已被广泛应用于大树换冠,为油茶低产林良种化改造奠定了技术基础。油茶芽苗根(砧) 嫁接技术,不仅具有成活率高的优点,同时大大缩短了嫁接苗的育苗期限,降低了育苗成本,实现了油茶良种嫁接苗的批量繁殖,具有较高的经济效益和推广价值。目前,我国各地采用芽苗砧嫁接繁殖的油茶优良无性系苗木,已超过5000万株,造林超过1万hm2 ,并仍在以每年500万株以上的速度继续递增。
3. 油茶加工与综合利用方面现状
早期的油茶果主要是被用于榨取食用油，生产茶油质量差且产品利用单一，茶枯主要应用于农药和作肥料，产值利润都比较低，严重影响茶种植业的巩固和效益的提高。如今，随着科学技术的进步与发展，对茶果有效成分的研究不断深化和完善，油茶果加工和综合利用技术已逐步成熟，对油茶的综合开发利用具有重大的意义。其实，我国早在上世
10
高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发
纪70 年代，就有相关茶皂素的提取与利用的报道，但是真正开始形成生产规模并得到实际应用却是近十多年才发展起来的。
茶油一直以来就有“油中珍品”之称。榨取茶油的茶籽树这种资源全世界只有中国有。2004年，全国茶油产量约112亿kg，比1949 年增长3倍，约占全国食用植物油产量的3% 。然而，在我国油茶工业中，有一部分加工工艺还比较落后，结果导致出油率低、毛油质量低劣。近几年来，茶油精制工艺大量应用，使我国油茶加工能力和产品质量有了很大提高。如江西绿海、湖南金浩、浙江浙南、山神、常发等。国内著名的粮油企业也涉足油茶加工业，如金龙鱼等。许多企业涉足油茶加工及原有加工企业扩大规模也带来原料不足。
目前副产品利用也呈现出良好势头。油茶茶籽已达到完全利用。榨油的茶饼还可浸提5 %～8 %的油，浸提后进行茶皂素的生产。留下的残渣经过粉碎加工制成产品，作为虾、鱼塘清洗、消毒剂，产品大量出口东南亚地区。
总体来说，油茶加工业水平在逐步提高，但随着国家对食用油新标准的出台，产品质量仍然有待提高。另外，目前市场上标识大多不规范。
4.我省油茶产业化现状
油茶在云南省已有1000多年的栽培历史，省内128个县中近80个县有油茶栽培，其中主要分布在滇东南和滇南、滇东、滇东北的部分地区。云南现有油茶林面积约52万亩，多为种子直播造林，子代分化较大，形成了较为丰富的油茶种质资源。经长期的自然选择，云南的油茶已形成适宜云南高原栽培的特色品种（类型）。根据油茶适生地区的土
11
高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发
地资源现状，在油茶适宜生长的地区，通过大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改造，或在宜林荒山荒地新造高产油茶林，对促进我省油茶产业快速发展具有十分重要的意义。根据省委、省政府关于大力发展木本油料产业，将云南建成全国重要的木本油料基地的要求，编制了《云南省木本油料产业发展规划》。《规划》明确了全省油茶产业发展的指导思想、目标、布局、任务，提出了新时期加快油茶产业发展的对策和具体措施。根据全省油茶产业发展目标，到2012年，全省油茶种植基地面积达到600万亩，产油4万吨；到2015年，油茶种植基地面积达到800万亩，食用油产量15万吨；到2020年，全省油茶面积达到1000万亩，产油30万吨。各油茶主产区和油茶重点县根据全省规划，依托当地优势，因地制宜地完成了油茶产业发展规划。
（二）中国油茶产业的发展趋势
2004年，中国山茶油总产值在10万吨左右,到2008年，山茶油总产值约26万吨，从2011年到2020年，力争使我国油茶种植总规模达到7000万亩，稳产后，通过抚育改造的油茶林年亩产茶油可达25 公斤，更新、嫁接和新造油茶林年亩产茶油达到40公斤以上，全国茶油产量达到250万吨。同时，形成相对完备的油茶产、供、销产业链条，逐步形成资源相对充足、利用水平高、产出效益显著的油茶产业发展格局。符合消费升级、科技进步和可持续发展的产品将加速增长，中国山茶油产业将满足全面建成小康社会的需求，建成一个科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人才资源优势得到充分发挥的新型中国山茶油产业，必将与橄榄油并驾齐驱于世界高端油脂行列之首。
12
高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发
今后的发展目标：一是着力开发和深入整个产业链，从创新上着力解决山茶油的世界口碑和科研成果；二是加强产业化模式，提高山茶油萃取、提炼、灌装科技水平，加速新产品的研制与开发；三是完善产业整体布局，定向扶持一些农业化企业，采取农户+基地+公司+市场的合作模式来寻求新的市场突破；四是加强产业的资源综合利用，保持中国山茶油产业的竞争优势和发展后劲；五是提高出口商品包装的质量和档次，增加中国商品的竞争力；六是增加国内关键技术和重大设备的进口；七是充分利用行业的信息资源，逐步走上产业化发展的道路，以信息化促进山茶油产业化的发展。
三、项目承担单位、参加（合作）单位、项目组主要成员概况及在项目中的分工
公司自成立以来，始终坚持以质量求商机，以创新求生存，以效益求发展，以市场为导向，竭诚为广大油菜籽种植农户提供油菜籽销售渠道，用公司强大的市场网络、精明的营销手段、先进的生产技术带动农民增收，壮大公司实力，实现互惠互利，共同发展。
作为该县的一个全新的农产品生产企业，我们有着非常良好的市场前景，公司将充分发挥在人才、制度、资本、市场、技术方面的综合优势，面向市场、立足竞争、突出特色、拓展领域，致力于农民增收。遵循“以产品经营夯实企业基础，以资本经营扩大企业规模，坚定不移走产业化经营道路”的经营策略，努力“做一流产品、创一流企业”，为油菜籽种植户创建增收渠道。顺应市场发展潮流，紧紧围绕农产品产业化经营这一主线，争创新优势，走出新路子，实现新发展，把油菜籽产
13
高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发
业建设成为富民产业，成为对全县经济社会发展具有重要影响的特色产业和新的增长点。为全面建设小康社会和发展油菜籽种植产业做出积极贡献。
项目负责人王建全，男，48岁，大专学历，高级工程师，主要从事粮油食品加工。工作中作风踏实，认真、负责，能吃苦耐劳，并有较强的团队领导能力和合作精神。
（二）项目合作单位：云南省粮油科学研究所
我省粮油科学研究所创建于六十年代初。现已成为全省粮食行业的监督检验测试中心、研究中心、信息中心和培训中心。拥有一支作风严谨、业务精湛、创新务实的专业技术队伍，现有在职职工33人，其中，高中级职称专业技术人员21人，职工大专以上科技人员占86%。现下属粮油设计所、技术开发部两个企业。
该所专业设置齐全，技术力量雄厚。主要从事粮油食品加工工程、粮油食品授权监督检验、农副产品小杂粮的深加工及综合开发利用、粮油科技及粮油质量信息发布等业务。多年来，承担了全省大部分粮油加工厂的设计工作；在科学低温储粮研究和应用方面，取得了突破性的进展；在粮油产品的质量监测方面，发挥了积极的作用，在参加国家粮食局组织全国35家检测机构进行的比对实验中，测试中心取得了优异成绩，进入十佳行列，是我省唯一的省级粮油监督检验测试机构。
（三）项目组主要成员及在项目中的分工
姓名 性别 工作单位 职务职称 14
学历 分工