高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发
(1)油茶林早实丰产技术措施
加强对油茶林的集约经营和科学管理，是促进油茶林早实丰产的重要保证。
——选用良种：我国地域广阔，各地筛选出来的优良无性系，可以就地或就近推广。在引进无性系时，要特别注意开花期和果实成熟期。油茶是异花授粉植物，无论为保证结实还是维持群体的稳定性，都要求在同一片林内至少栽植开花期和成熟期基本一致的3～4 个优良无性系。树冠高低不同的无性系配合栽植，更有利于提高产量。
——培育壮苗：培育壮苗的技术要点：①选好圃地。选用病虫害少、排水良好的土地，注意不重茬。②施足基肥。嫁接前一个月筑床，每亩至少施复合肥100kg；成活抽稍后，30 天再施复合肥5～10kg。③适时嫁接。接芽发育后及早完成嫁接。④适度遮荫。采用通光40%左右的遮阳网遮荫，使苗木在高温季节仍能抽梢。⑤做好圃地管理，及时除草、摘花芽，清除未成活嫁接苗植株。
——提早整地：至少提早一个月整好造林地。林地坡度大于10°时，最好按等高线开挖水平带，以利水土保持。整地深度必须超过20cm，要清除所有杂灌残根。杂草特别茂盛的地段，最好在整地前1～2个月先喷草甘膦杀灭杂草，待杂草基本腐烂后再整地。
——适当密植：为保证早实丰产一定要适当密植。据试验，采用1.7～2.0m 株行距，每公顷栽2500～3600 株比较适宜。坡地也可采用2m×3m 的栽植方式，密度为1665 株/hm2。土壤特别肥沃的平地，也可采用3m×3m 的株行距。
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——施足基肥：基肥应以有机肥为主。挖穴后，每穴至少施厩肥15～20kg，或饼肥1kg；有条件时还应添加磷肥，以利于发根和结果。有机肥至少应在造林前一个月施好，施肥后要立即覆土，以免肥分流失。施足基肥的林地，第一年不要再施化肥，第二年起可适当追施化肥。化肥种类要合适，施复合肥优于单施氮肥。施肥时间也要注意，早春优于夏秋。施肥要严格控制，每株苗一年的施肥量不要超过25g，最好多次施用，每株每次用量不要超过10g。有条件时可在行间种植作物，但要以不影响苗木正常生长为前提。
——适时栽植：栽植后能否成活，与栽植季节关系密切。应根据当地气候条件，选择多雨时期栽植。起苗时要注意保护根，远距离运苗最好采用泥浆沾根。覆土后，一定要舒根、踩实。
——及时抚育：嫁接苗定植后一两年内要及时抚育，一般需要劈草2 次，挖山1 次。每次劈草，宜在黄梅季节之后及时进行；9 月份再劈草1 次。挖山宜在冬春进行。有的嫁接苗栽植后当年就能形成花芽，并能正常授粉结实，但过早结实不利于苗木生长，也影响嫁接苗树冠形成，最好在3年生前及时摘除花芽或幼果。
——加强保护：采取措施保护幼苗，严防人畜毁坏。头两年，挖山抚育务必避开高温季节。
(2)病虫害防治
油茶具有很强的抗病虫害能力，一般很少受到病虫害的危害。但是，危害油茶林的病虫种类却较多，其中能造成严重减产的有炭疽病、煤污病和茶梢蛾、象甲等，一旦受到这些病虫危害，也会造成较大量蕾、果、
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叶的脱落或干枯，严重的植株甚至全枯死亡。据观察，油茶落花落果率达70%～80%，其中病虫害引起的约占1/3。据此，必须采取有效防控措施，积极进行防治。油茶病虫害的防治，应贯彻防重于治的方针，采取以营林技术为基础，与生物、药物防治相结合的综合防治措施，力求“治早、治小、治了”。
①加强经营管理，改善环境条件：病虫害的发生、发展与树势林相及环境关系密切。油茶炭病老残林发生严重，在高温、高湿季节蔓延最快；煤污病、软腐病在多雨、湿润的季节和环境发生严重，象鼻虫多栖息于密林。因此，在防治的策略上，应创造一个有利于油茶生长发育的环境条件，以增强树势，从根本上提高抗病虫害的能力；同时形成一个不利于病虫害滋长和蔓延的环境条件，以减少病源、虫源，并抑制其发展。在抓好土壤管理和改造林相、树体的同时，还要注意改善林地卫生情况。对于有严重炭疽病史的发病株，宜砍除烧毁。油茶尺蠖以蛹、象鼻虫以幼虫在土表越冬，冬季深挖有好处。施肥要注意用量和搭配，过多施氮肥易感病，适量搭配磷、钾能提高抗性和产量。抓好检疫工作，选育抗病品种
②生产用种子实行检疫制度，严防带病种苗调进或调出：对于更新造林用的种苗，要选用高产、优质、抗性强的品种类型，特别是选用抗炭疽病的单株，用以育苗造林。此外，还要运用各种育种手段，培育更理想的新品种，逐步更替劣种和劣株。
③保护利用天敌，进行生物防治：生物防治经济有效，副作用小，值得大力推广。煤污病多由介壳虫和蚜虫引起和传播，保护和培育黑缘
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瓢虫、火红瓢虫等天敌，能抑制介壳虫的繁衍，从而减轻煤污病的危害。油茶尺蠖可利用寄生蜂、寄生蝇、菌类、鸟等防治，如苏云金杆菌、杀螟杆菌、白僵菌、姬蜂等，防治效果均好。又如炭疽病可以在花期用芽胞杆菌进行防治，也有一定效果。
④掌握病虫规律，及时进行防治：防治病虫害，首先要掌握其发生规律，才能抓住薄弱环节，适时有效地采取措施，起到事半功倍的效果。炭疽病的病源，主要在树上带病的器官中越冬，通过风雨和昆虫的活动而传播。因此，要注意清除病源，冬季垦复修剪，深挖、深埋或烧毁带病的枝、叶、蕾、芽和果实，同时要防虫，尤其注意防治带菌传播的象鼻虫、金花虫。还要抓住时机，在发病前和发病盛期进行药物防治。象鼻虫有假死性，在成虫大量出现时，可摇树震落捕杀，老熟幼虫出果入土越冬时，用土晒坪晒果，幼虫入土后用药杀灭，或在稻田晒果，待幼虫入土后引水灌田，淹死幼虫。
2. 茶油的生产技术
茶油是从油茶树的种籽中提取的木本植物油脂，被有关营养专家称之为“东方橄榄油”。茶油可做成一个大产业，精炼茶油产业蓄势待发，市场前景颇为看好。
——茶油的制取:茶油的制取通过一定的加工工艺得以实现。茶籽制油加工工艺主要有压榨法和浸提法。压榨法是传统的榨油方法，此法仍是目前我国茶籽产区最主要的制油方法；浸提法是20世纪70年代后兴起的一项新制油技术；此外，还有超临界流体萃取工艺，但其对设备要求高，成本大，目前还不太适合工业化生产。因油茶籽壳的低含油，
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其纤维的高含量而易使榨油机械设备磨损，且茶籽壳和茶籽仁中茶皂素含量差别大，为了便于后续副产品的深加工及茶皂素的提取，一般采取脱壳加工工艺。
——茶油的深加工：我国茶油的深加工和精炼技术研究还处于起步阶段，大部分厂家的生产产品只能达到二级食用油标准，极少企业能生产一级食用油，加工产品离欧美先进国家的质量标准尚有一定差距。近年来，我国加强了对茶籽油基础的研究，加大了技术引进，茶籽油精、深加工关键技术取得一定的突破及进展。
——茶油深加工工艺流程：茶油深加工主要目的是对毛茶油进行脱胶、脱酸、脱臭、脱色、脱水，提升茶籽油的质量。其主要工艺流程如下：
茶籽毛油 沉淀 过滤 清油 暂储藏
脱水 水洗 脱酸 脱胶
脱色 脱臭 茶籽色拉油 包装 仓储 ——各主要工艺功能及目的
①毛油预处理：将得到的压榨或浸提毛油用离心机进行过滤分离，以除去毛油中的茶籽饼屑等杂质。
②脱胶工序：按油量的一定比例加入一定浓度的柠檬水溶液，加热、搅拌一定时间后，然后用高速碟式离心机将其胶体分离。
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