测的能力；
（9）具有对检测结果的分析能力和编制分析报告的能力。 （四）成绩考核与毕业标准
1、按本专业人才培养方案修完全部课程且成绩合格；一般采用笔试方式，将平时考查和期末考试成绩有机结合，综合评定其成绩；
2、参加半年以上的顶岗实习且成绩合格；根据顶岗实习的实习报告和毕业论文答辩成绩综合评定。
3、学生必须获得校内英语应用能力、非计算机专业水平相关证书。
4、至少获得1种或一种以上与本专业相关的，由国家人力资源和社会保障部颁发的四级（中级）及以上职业资格证书。
5、《大学生心理健康教育》、《军训及入学教育》、《毕业就业与创业教育》等选（辅）修课程成绩合格；
五、人才培养模式 (一)人才培养模式的形成
宁夏防沙治沙职业技术学院食品营养与检测专业将立足自治区以及周边地区培养具有较高职业素养和应用技术能力，能在食品加工企业、食品物流企业、食品安全与卫生防疫部门、食品监督检验部门从事与食品分析检验和质量安全管理等相关的高技能人才。在食品营养与检测专业带头人的带领下，依据高等职业教育教学规律，组建食品营养专家、食品企业技术骨干、高职教育专家、专业教师构成的具有典型“双师结构特征”的教学团队，深入分析食品营养与检测专业职业岗位群，明晰典型工作任务，分解职业能力要素，构建了有利于学生职业能力培养的基本知识和实践能力人才培养体系，并在此基础上开展了一系列系统的专业建设和教育教学改革，形成了适合社会需求需要的 “模块教学、情景实训、教学做一体”工学结合的人才培养模式（图1）。
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综合技能和能力训练 核心课程专项技能训练 就业 创业 人才培养目标 顶岗实习第6 学期 岗前培训 +技能鉴职业能力模块 实践教学第5学期理论教学 核心课程理论教学 实践教学第4学期理论教学 基础课程专项技能训练 实践教学第3学期理论教学 核心课程单项技能训练 核心课程理论教学 基础课程理论教学 基础课程单项技能训练 素质教育模块 文化课程理论教学 实践教学第2学期理论教学 基本素质训练 基础课程理论教学 实践教学第1学期理论教学 食品营养与检测专业“理论模块、情景实训、教学做一体”的人才培养模式结构运行图 （二）人才培养模式的内涵
食品营养与检测专业人才培养模式的基本内涵是“理论模块，情景实训、教学做一体”。“理论模块”即以专业岗位能力为基本模块，根据该模块对职业能力的要求设置课程，以此培养学生职业能力。“情
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景实训”即按照食品生产与质量检验的工业情景特点，在生产、检验环节反复操作训练，让学生掌握不同类型食品检验、包装以及产品和原材料的安全与卫生控制，“教学做一体”即根据食品营养加工与检测的要求让学生在学中做，在做中学，学做一体的教学和实训提高学生的工作能力。只有这样，学生才能掌握和学会不同具有代表特征的食品质量控制和检验的重要技术和方法，以达到职业能力培养的最终要求。
（三）人才培养模式的运行实施
1．建立人才培养模式实施领导小组
学院建立校企合作工作领导小组，负责校企合作指导工作，系（部）建立由系主任、企业领导、专业带头人、专业教师及合作企事业单位技术人员组成的人才培养工作实施小组，负责人才培养方案的实施。人才培养方案的实施必须走校企合作、工学结合之路，因而，系（部）还成立校企合作实施小组，负责校企合作实施计划的制定，签订校企合作协议书，聘请兼职教师，定期修订和完善人才培养方案，组织生产实训及顶岗实习活动。
2．人才培养模式实施运行机制
（1）校企合作共同设计行业人才培养方案，编写符合“模块模块，情景实训，学做一体”工学结合人才培养模式要求下的理论与实践课程标准，设计符合食品特征的实训项目和考核标准，建立生产性实训管理制度。
（2）校企双方共同建设生产性实训基地。学校根据教学计划组织师生进行生产性实训，并参与实训基地生产、建设与管理。 （3）按照“校企共建、资源共享、互惠共赢”的运行原则，建立实施互动、激励、保障、约束等机制。
（4）聘请区内外食品行业专家、技术能手，食品安全检验企业的能工巧匠等高技能人才，组成该专业兼职教师资源库，安排兼职教师
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担任实训教学任务。
3．人才培养模式运行程序 （1）理论教学
由专业任课教师组织实施，按照课程标准的要求，结合食品生产实际，组织安排教学，要求灵活运用各种教学方法，采用现代多媒体教学手段，网络教学与课程教学同步进行，确保课程目标的实现。理论教学采用平时考核和期终考试相结合的方式进行考核。 （2）实践教学
①专业认知实习：由专业教学团队统一组织，以班级为单位进行实施，可聘请企业人员进行指导，也可通过外出参观学习、企业实践锻炼、企业调查、调研访问等途径进行实施，课程考核采用过程评价和目标评价相结合的综合评价方式。
②课程实训：课程实训由各课程教学团队组织实施，系（部）办公室统一协调管理，根据课程教学需要集中或分散实施。课程实训由专职教师与企业兼职教师共同指导，以学校专职教师为主，根据实习实训任务完成情况、实习纪律要求和实习报告进行综合考核。
③生产性综合实训：由专业教学团队统一组织，以小组为单位集中进行，采取工学结合的培养模式，以校企合作为基础平台，在校内、外实训基地进行。课程考核采用本过程评价和目标评价相结合的综合评价方式。
④顶岗实习：顶岗实习由专业教学团队统一组织实施。顶岗实习采用系（部）上安排和学生自主选择的办法，确定顶岗实习企业及岗位。系（部）召开实习学生动员会，统一部署安排实习工作。校企联合制定实习计划，安排实习内容，确定实习指导教师及学生毕业设计题目。以企业兼职教师为主，学院专职教师进行巡回检查及通过顶岗实习互联网指导平台进行指导的方式，及时解决实习当中存在的疑难问题。顶岗实习由校企共同管理，实行学校和企业共同考核机制，企
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业重点从学生工作任务完成情况及工作态度等方面考核，学校重点从巡回检查情况和实习报告等方面考核，并负责顶岗实习综合成绩评定。
（3）素质教育
素质教育通过专门课程、专业实践活动、社会实践和课外活动等途径实施。
①公共课：通过开设政治思想理论、军训、就业指导、素质拓展训练、职业生涯规划等课程，帮助学生系统掌握毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想基本原理，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念，增强社会主义法制观念和组织纪律性，提高思想道德素质，培养学生爱岗敬业、团队协作和吃苦耐劳的精神。
②专业实践活动：通过课程综合实训、生产性综合实训和顶岗实习等专业实践活动，使学生在进行专业实践训练的同时，培养学生爱岗敬业精神，安全与质量意识，提高专业基本素质。
③社会实践：通过参加专业调研、参加食品市场销售、学生志愿者活动等各类社会活动，使学生了解社会，认识社会，树立正确的人生观、价值观，提高学生的语言表达能力、与人沟通能力和获得新知识、新技术与继续学习能力。
④课外活动：通过参加学生社团、集体活动、个人才能展示等课外活动，培养学生团结协作、乐于助人的观念，增强社会责任感和专业自信心。
（四）人才培养模式实施过程管理 1.教学管理
（1）由教务处会同系（部）在学期结束前一个月按照人才培养方案公布下学期课程开设计划，确定任课教师。
（2）系（部）组织课程教学团队编制“课程授课计划”、确定课程使用教材，经系主任审批后组织实施。
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