质 量 安 全 手 册
XX有限公司
T/XX-XZ﹒001—2010
质量安全手册
（版次：A/0）
质量安全手册编制人员 编 制:推 委 会 审 核: 批 准:
2010
年1月15日发布 2010年2月1日实施
XX有限公司
T/XX-XZ﹒001—2010
质 量 安 全 手 册 文件名称:目录 子目录: 编号: T/XX-.XZ.001-2010 版次:A/0 第1 页 共43页 0.1目录
章节号 标题 页码
0.1 目录................................................1 0.2 质量安全手册颁令....................................2 0.3 QS、ISO9000、及HACCP小组成员及职责.................3 0.4 公司简介............................................5 0.5 质量安全手册管理....................................6 1.0 适用范围、引用标准和术语............................8 2.0 质量安全方针和质量安全目标......................... 9 3.0 组织机构和职责......................................10 3.1 组织机构. ..........................................10 3.2 职责和权限. ........................................13 4.0 质量安全管理体系....................................20 5.0 管理职责. ..........................................23 6.0 资源管理. ..........................................28 7.0 产品实现. ..........................................30 8.0 测量、分析和改进....................................36 附件1 质量管理体系文件目录................................43 附件2 厂区及车间平面布局图 附件3 产品工艺流程图 附件4 三害防治图 附件5 人流物流图 附件6 给排水系统图
质 量 安 全 手 册 0.2质量安全手册颁布令
文件名称:质量安全手册颁布令 子目录: 编号: T/XX-.XZ.001-2010 版次:A/0 第2 页 共 43页 为了建立、实施、保持和改进我公司的质量安全管理体系，加强企业管理，促进质量管理活动的规范化、标准化、国际化，提高质量水平及公司效益，满足顾客和适用法律法规要求，增强顾客满意，依据基于QS市场准入GB/1535的标准、HACCP的食品安全管理体系 规范CNAB-SI52：2004及其应用指南，和ISO9001－2008版标准，编写了本公司的《质量安全手册》。
本手册描述了本公司的质量食品安全管理体系要求，阐明了公司的质量方针、目标，确认了质量食品安全管理体系的范围，包含质量食品安全管理体系所要求的程序文件，表述了质量食品安全管理体系过程的相互作用，并覆盖了公司生产的食用动、植物油系列产品。
本手册是指导本公司质量食品安全管理体系运行的纲领性文件，是强化质量食品安全管理必须遵循的法规性文件，是公司员工开展质量安全活动的工作准则，也可在对外提供质量安全保证和第三方审核时使用，一经发布实施，全体员工必须认真学习，如实贯彻执行，以确保质量安全体系有效运行和持续改进。
本《质量安全手册》于2010年2月1日起正式实施。
总经理：
日 期：2010年2月1日
质 量 安 全手 册 文件名称: 组织机构小组成员及职责 子目录:
编号: T/XX-.XZ.001-2010 版次:A/0 第 3 页 共43页 0.3 QS、 ISO9001、HACCP小组成员及职责
兹任命ISO9001-2008质量管理体系管理者代表，并确定HACCP及QS食品卫生安全及关键点控制体系小组成员名单及相应职责：
成员 职位 负责项目 行业经验 管理者代表 1. 全面负责公司QS、ISO9001、HACCP质量安全 体系的运作。 行政管理部2. 像最高管理者汇报体系运行的情况。 主任 3. 具体负责QS、ISO9001和HACCP各项要求的 落实以及质量管理相关文件的管理。 1. HACCP食品危害分析。 HACCP组长 2. HACCP计划的制定与落实。 1. 原料的检查。 QS质量负2. 工艺、质量过程的检查。 责人 3. 成品油的质量把关。 4. 食品危害控制。 1. 制定公司各项规章制度。 2. 贯彻落实国家方针政策。 行政管理部3. 负责人员的管理与培训。 主任 4. 负责内部管理考核。 组员 5. 负责各部门的沟通与协调工作。 6. 负责公共卫生。 发改部主任 1. 负责研发工作。 组员 2. 负责质量工作。 3. 负责工艺工作 1. 有效控制各种原辅材料。 生产部经理 2. 维护生产现场各生产器皿的卫生。 组员 3. 教育提高生产员工的安全意识。 5年以上 5年以上 5年以上 5年以上 5年以上 5年以上