自制家庭使用菜谱
原料：猪前排500克（列排及其他部位的 排骨都可以），粘玉米2根，西红柿 1个，姜2片、香葱1根，盐，鸡 精各适量，料酒15克。 做法：
1、猪前排洗净，剁成段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状。
2、砂锅内烧水，水开后放入肋排和玉米，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火炖。
3、1个半小时后，放入西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。
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自制家庭使用菜谱
材料：猪肋排500克（选购时以骨头较小 的最佳）
调味料：陈醋4大匙、砂糖2又1/2大匙、 细盐1/4小匙、生抽1小匙、 老抽1/2小匙 做法：
1、猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。
2、将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。
3、将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。
4、炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻
炒约1分钟。（时间不用久）
5、炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。
6、加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干）
7、焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。
8、再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。
9、加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。
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自制家庭使用菜谱
10、最后汤汁收至浓稠即可上菜。 材料：
猪肝250克、洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）、红辣椒（或者红尖椒）20克、 姜5克、蒜10克、泡红辣椒10克、盐适量、料酒1茶匙（5m）、淀粉1汤匙（15ml）、 油3汤匙（45ml）、肉汤或者水1.5汤匙（25ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3ml） 做法：
1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝。
2、猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色。 4、放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。
5、加入洋葱丝炒匀。 6、倒入芡汁，炒匀即可出锅。
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自制家庭使用菜谱
原料：牛霖肉400克、西兰花1大朵、胡萝 卜1根
调料：料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、 淀粉2汤匙、五香粉1/2茶匙 做法：
1、牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水；
2、牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟； 3、西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮后切成菱形片备用；
4、锅中放清水，大火烧开，将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出； 5、另起锅，锅中放少量油，冷油时放入牛肉片，用筷子来回翻炒；
6、牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片，调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐，快速翻炒均匀即可出锅。
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自制家庭使用菜谱
材料： 猪肉(4分肥6分瘦）320克，马 蹄3颗，香葱少许
调味料：细盐1/2小匙，蚝油1大匙，砂糖 1/2小匙，味精1/4小匙，白胡椒粉 一小撮，十三香粉 一小撮，芝麻 香油1大匙，玉米淀粉2大匙，清 水3大匙，香葱白两颗，姜泥一小 撮 做法：
1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。（细切粗剁）
2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。
3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。
4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）
5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。
6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）
7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。
8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。
9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可.
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