自制家庭使用菜谱
快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。
用料：芹菜、牛肉、胡萝卜、香菜 调料：干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、 盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法：
1、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝
2、锅中烧油，将牛肉丝下 锅滑熟捞出，控油备用 3、锅中烧油，炒香葱姜， 转小火炒豆瓣，再将胡萝 卜丝、芹菜丝下锅 4、胡萝卜丝炒软后，将肉
丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可
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自制家庭使用菜谱
原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青 椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油等调 味料 做法：
1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来
3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟
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自制家庭使用菜谱
材料：猪胁排约800克 配料：大米100克
调料：花椒2克、盐3克、酱油10克、鸡 精2克、白糖15克、白胡椒粉2克、 郫县豆瓣15克、姜末10克、豆腐 乳汁10克、高汤50克（可用水替 代）、色拉油20克 做法：
1、将郫县豆瓣剁碎，加入盐，酱油，鸡精，白糖，白胡椒粉，姜末，豆腐乳汁搅拌均匀
2、将猪胁排改刀成大小均匀的块，洗净 3、将做法1的酱料放入猪胁排中，充分拌匀，腌制2小时
4、将大米与花椒一起放到炒锅中，中火炒成黄色
5、取出用擀面杖擀成粗粉
6、取竹蒸笼，包上锡纸（若用荷叶更好） 7、将粗米粉、高汤、色拉油加入腌好的猪胁排中，拌匀
8、放入蒸茏中，入蒸锅，水开后改中小火蒸1小时
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自制家庭使用菜谱
9、出锅撒上葱花，原笼上桌即可
材料： 土豆、肉片、面筋、青椒、葱姜蒜 做法：
1、土豆洗净、去皮、切片备用；肉片中加入料酒、酱油、淀粉、生姜片拌匀备用；面筋切片，青椒和葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。 2、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的肉片炒散至变色盛出备用。
3、锅中放入适量油加热爆香葱姜蒜片，然后放入土豆片翻炒均匀，调入酱油上色，再加入面筋片、适量水和盐，炖至土豆软绵，再依次加入炒好的肉片、青椒片和蚝油，翻
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自制家庭使用菜谱
炒入味即可出锅装盘。
原料：肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、 金针菇
做法：
1、将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝,金针菇去根洗净。
2、将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加 一勺盐飞水后沥干。 3、鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4、锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针
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