第二章果蔬干制(9)

2021-01-26 23:29

化合水(化学结合水):与物质分子呈化合状态，性质极稳定干燥过程中脱除的是哪部分水分？?? 游离水：全部脱除胶体结合水：部分脱除化学水：性质极稳定，不会因干燥作用被排除