机关食堂管理制度及工作人员职责(15)

机关食堂管理制度及工作人员职责

厨师长职责

一、制定并落实厨房工作计划，负责安排厨房厨师、厨工工作。

二、负责落实、执行食堂负责人的工作计划，接受上级的检查、指导、监督。

三、做好每天供应食物的取样保留工作。

四、定期召开厨房工作人员会，推出新的菜品。

五、负责厨房工作人员的培训、学习安排。

六、负责管理好厨房的设施设备及餐具。

七、负责厨房的清洁卫生，消防安全。