学习与参考
核心产品：指产品为消费者所提供的基本服务或用途。
有形产品：指直接展现在消费者面前的产品有形部分。
附加产品：指产品给消费者带来的额外价值和满足。[14]-[15]
豆干也可分为核心层，有形产品层和附加产品层三个层次。核心层是豆干的基本功能，有形层是消费者看到的豆干特征（如：体状、色泽、气味、包装等），附加层指企业提供的服务，消费者的心理满足等。针对不同的层次展开竞争，可以取得全方位的竞争优势。因此，要对不同的层次制定不同的竞争战略，策略，笔者将豆干产品的层次与对应的竞争战略，策略用简图列示，见图 2－3。
图2-3 产品战略图
通过对大豆和豆干的产品特征分析，可以知道：
（1）在豆干的核心功能层，要开发产品的多样性。
随着人们生活水平的提高，人们对小吃品的要求也越来越高，不仅要味美，还要讲求营养。目前在市场上类似于豆干的食品很多，不同的地区有不同的口味，而且有的已经形成了品牌化。因此，不断提高产品的质量和开发新产品成为公司的主要任务。
（2）在有形产品层和附加产品层，品牌的重要性与日俱增。
在豆干产品的核心功能差别不大的情况下，市场竞争的焦点就集中在有形层和附加层，有形层和附加层主要体现为质量，包装和品牌。随着消费观念的更新，仅廉价