KFC肯德基店长工作实务手册(13)

2021-04-05 01:37

(4) 有什么可以改进 8、培训的管理

对于新店员和不合格的店员必须进行培训 A:训练的方式:

(1) 就职前训练:讲授、观摩、试做、见习、讨论、实做 (2) 就职后训练:指示、 B:训练的项目: (1) 服装、仪容、礼仪 (2) 正确的服务态度、服务心态 (3) 沟通技巧 (4) 正确的职业道德 (5) 卫生的理解——店面清洁 (6) 各类工具的使用方法 (7) 熟悉各种产品 9、奖惩的管理

对于优秀的店员,要及时进行口头和物质的奖励、有时,口头的鼓励往往能振奋人心

对于不合格的员工,要及时处罚,包括口头上的批评,帮助她认识错误,以及扣钱的处罚。

奖惩的及时正确,可以帮助店长树立威信,更好的完成营业任务。 对于奖惩的处置,店长应及时和上级沟通,以得到上级支持。

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示范、研究、竞赛、总结、评分


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