确保住处准确，并随时配
合他们的工作，尽量满足贵宾的要求。
6) 若贵宾在店内用餐，应按照客人要求适时引导去餐厅。
7) 贵宾离店前，注意收集其对店内各方面的印象和意见，并表示谢意。
8) 贵宾启程时，通知车辆、门童、行李及保安人员。并与总经理一起在大厅欢送， 送至车上，挥手告别。 （四） 管家部
1. 根据贵宾通知单,与接待处、订房部联系，尽量确定房号。如有特殊要求，做出临
时采购计划，报总经理批准后办理。并仔细检查客房，尽快落实维修项目。
2. 在贵宾房须铺三张床单并在抵店前4小时彻底清扫好客房，确保设备完全正常。
3. 与餐饮部、前台部及其它有关部门联系，把应配备的鲜花、水果、名酒、饮料等物 品，在客人到达前3小时准备完毕，按规格摆放整齐，并放置有关领导名片。并提 醒总经理复查客房。同时在客人抵达前2小时封闭房门，禁止任何人再进出。
4. 管家部经理应带贵宾进入客房，服务员应在楼层为
贵宾开门，并向其问好，提供热 毛巾和欢迎茶。若是A等贵宾，管家部应抽调服务员上门服务。B、C等贵宾所在 楼层应增加楼房服务人员，提供特殊服务。贵宾房应优先安排清扫，客人一离开房 间就应随时整理房间。
5. 服务员应熟记贵宾名字、称其头衔、彬彬有礼。贵宾下楼或外出应立刻通知大堂各 部。
6. 贵宾住店期间管家部经理应坚持每天亲自查房。 7. 公共卫生员应彻底清扫大堂、庭院和其它公共区域。在重大活动进行和贵宾进时， 要停止清扫活动。 8. 在重大宴会楼层配备服务员管理男女厕所并准备小方巾，提供必要服务。 （五） 康乐中心
1. 了解贵宾的爱好，对其需用的设备仔细严格检查，做到万无一失。
2. 掌握贵宾的活动时间并做好充分的准备。 3. 在贵宾健身时提供优质服务和安全防范。 （六） 洗衣房
对贵宾各衣要指定有经验、责任心强的员工来收发，专人洗涤，专人熨平，仔细包装，专人 送回给客人。
（七） 贵宾宴会接待程序
1. 订餐员各订餐人详细询问宴会要求，包括：进餐人数，单位，人员组成情况；
设备及用品；饮料，烟；鲜花，围子，酒水台；进餐时间，对地点的要求，吃何种菜肴，代订鲜花；其它特殊要求。 2. 订餐员向总经理、F&B部经理、行政总厨、有关厨师长，其它有关部门发送宴 会通知单，制做宴会指示牌放在大堂。
3. 餐在服务。
1) 迎宾员:站在餐厅门口，与餐厅经理一起笑迎宾客。遇有年龄大、行动不方便
的客人时，主动上前搀扶；安排好客人的携带物品（手提包、帽子、大衣）， 帮助客人宽衣。
2) 服务员：客人一落坐，即送上香巾，后送茶水，客人用过的香巾要及时撤走。
如客人先谈话后就餐，谈话完上餐桌前再送一次香巾。客人到齐后，征得主人
同意后起菜，并通知厨房。客人入坐时，主动拉椅子照顾就坐。上饮料和酒水
时，给正主位右边上宾先斟，然后左边的宾客，接着按顺时针方向逐位斟，先
客人后主人。斟完酒水后把鲜花拿走，开始上菜。每上
一道菜要报菜名，报菜
名的声音应让餐桌上的人都听到，每吃一道菜换一套干净的盘子。见客人抽烟
应主动点火，烟缸里的烟头不得超过2个，撤换烟缸严格按操作规程去做。
3) 餐厅经理：就餐前检查餐厅卫生、餐具、酒水杯、桌布是否符合要求；试坐椅
子，发现问题及时更换；检查空调、灯具是否处于正常状态。服务过程中勤巡
视，细心观察客人的表情、动作，及时指挥服务员服务，遇有特别重要客人时， 要亲自服务。
4) F&B部经理：协调与其它部门的关系，全面指挥F&B部工作，保证部门内部密 切配合。
5) 行政总厨：接到宴会通知单后，制定菜单交F&B部总监、总经理审阅，批准后
一份由总经理室存档，一份交F&B部办公室存档。根据菜单做好食品的准备工
作。对没有的品种要想法采购，库存的食品原料应检查是否新鲜后，方能出库加工。开餐前提前2小时通知食品检验、取样。每出一道菜严格把关，不符合要求的，要重新制
作。掌握出菜时间，听从前台餐厅经理的指挥，以免造成早上或迟上。
（八） 财务部
1. 迅速输为贵宾临时急需物品的采购审批手续。 2. 根据要求准备好现款。遇重大宴会时，派人按时到现场发放司机费。
3. 在贵宾离店的前一天，把贵宾的所有帐单送总经理审阅，按店领导的指示作帐务处
理，并在贵宾离店前准备好帐单，结帐迅速、正确。 （九） 工程部
1. 接通知后，与客务部、F&B部联系，在贵宾抵达前三天把客房、餐厅的各项设备进 行 严格检查，有问题及时修复。
2. 在贵宾使用餐厅或到达客房前五小时，工程部应派人再复查一遍。A、B级贵宾住 房由工程值工亲自负责检查。
3. 遇贵宾举行重大宴会时，工程部要派人到现场附近值班。A级贵宾住店期间，重要
部位应配备足够的值班员，24小时值班，确保各项设备安全运行，出问题及时处理。
4. 在贵宾到达和住店之前，要特别注意霓虹灯、大堂的灯具完好无损，水幕和喷水池