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世界啤酒大赛（World Beer Cup）举办地在哪个国家？ （）（1.0分） 1.0 分 ?
A、
德国 ?
B、
美国 ?
C、
英国 ?
D、
比利时 我的答案：B 46
下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。（1.0分） 1.0 分 ?
A、
慕尼黑工业大学 ?
B、
柏林工业大学 ?
C、
汉堡大学 ?
D、
26
德国杜门斯啤酒学院 我的答案：C 47
世界上哪种啤酒的销量最大？ （）（1.0分） 1.0 分 ?
A、
淡色拉格 ?
B、
小麦啤酒 ?
C、
棕色啤酒 ?
D、
黑啤酒 我的答案：A 48
（）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。（1.0分） 1.0 分 ?
A、
苏美人的祖先 ?
B、
古巴比伦人 ?
C、
27
古巴比伦人 ?
D、
古波斯人 我的答案：A 49
啤酒皇冠瓶盖的齿数为（）。（1.0分） 0.0 分 ?
A、
17.0 ?
B、
19.0 ?
C、
21.0 ?
D、
24.0 我的答案：C 50
巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）（1.0分） 1.0 分 ?
A、
林德 ?
B、
28
路易斯巴斯德 ?
C、
汉逊 ?
D、
鲁道夫二世 我的答案：B
二、 判断题（题数：50，共 50.0 分） 1
中美科学家对距今9000～7000年前的河南舞阳县贾湖遗址中的陶瓷片上残留分析发现，至少在9000年前中国就开始酿造啤酒了。（）（1.0分） 1.0 分 我的答案： √ 2
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。（）（1.0分） 1.0 分 我的答案： √ 3
精酿啤酒坊的运营需要形成您自己的酿酒和营销理念。 （）（1.0分） 1.0 分 我的答案： √ 4
29
啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。 （）（1.0分） 1.0 分 我的答案： √ 5
啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。 （）（1.0分） 1.0 分 我的答案： √ 6
啤酒酿造设备的清洗与杀菌时，影响清洗的主要因素包括：清洗时间，机械作用，温度，清洗剂。（）（1.0分） 1.0 分 我的答案： √ 7
啤酒酿造中，煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。 （）（1.0分） 1.0 分 我的答案： × 8
啤酒酿造设备的清洗与杀菌中，使用清洗、杀菌剂前必须了解题目的用途、使用浓度、原材料承受性或限用范围。 （）（1.0分）
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