餐厅人事操作手册（201108） 上海领先餐饮管理有限公司
1）不要与匪徒纠缠； 2）立即报警； 3）上报公司。
A：立即电话至人事行政部，电话：18918170710,53865068-3418分机； B：24小时内，《餐厅事故报告单》发邮件至公司人事行政部邮箱； C：书面的《餐厅事故报告单》交督导和营运经理签字，营运助理备案； D：由公司根据实际情况，预判是否属于工伤事故。
以上流程所用表格：
《餐厅特殊事件报告单》 附表15
以上流程相关的人事制度：
《关于规范特殊事件报告单使用的规定》——2010年31号文
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餐厅工伤处理流程员工发生工伤餐厅管理组了解 事故的真实情况如遇交通事故需立即报警管理组填写《特殊事件报告单》24小时内电话上报人事行政部情节严重情节轻微在人事行政部指导下进行工伤认定痊愈后收集相关材料交人事行政部理赔
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第十章：餐厅管理组OJE
作为管理组面试补充，在岗评估应聘人员的岗位适合度。以下为操作流程： 一、人事行政部通知进行OJE评估：
1、通知餐厅：提前一天发邮件形式，通知餐厅，各店做好接收的准备工作； 2、通知应聘人员：电话形式通知，告知时间、地点、着装要求。
二、餐厅接待：
1、接待员工一般为店长，特殊情况下可由值班经理代替； 2、应聘人员签署《OJE通知单》。具体请见下图：
如OJE期间任意一方希望中止OJE，请在《OJE通知单》上签字确认。具体请见下图：
3、餐厅店长介绍OJE评估岗位流程 一般为两天，建议早班、中班各一天。
三、OJE的实施：
1、第一天：
1）建议岗位：安排面部学习，如配碗、煎饺等；
2）评估重点：管理组主要观察操作标准度的执行和持久性；观察清洁工作意识和主动性以及清洁的标准度和观察OJE人员团队的融入度。
2、第二天：
1）建议岗位：可安排前场学习：桌面清洁、冲茶、上茶、地面清洁。
2）评估重点：主要观察对客服务意识、亲和力以及微笑状况。观察操作标准度的执行和持久性。观察清洁工作意识和主动性以及清洁的标准度。观察团队的融入度和观察体力状况和对环境的适应能力。
具体请参照《OJE工作日程表》。
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四、应聘人员完成《OJE个人小结》。
五、店长完成《OJE评估表》。
店长针对OJE人员两天的工作情况，与其交流和沟通，并完成《OJE评估表》来确定对OJE人员是否接受。
沟通时可参照《店长/值班经理与OJE人员沟通的建议问题》进行。
六、结果回馈。
OJE结束一天内，餐厅把《OJE通知单》、《OJE个人小结》和《OJE评估表》传真至人事行政部，并与相关人员做电话确认。
以上流程所用表格：
1、《OJE通知单》： 附表16 2、《OJE工作日程表》： 附表17 3、《OJE个人小结》： 附表18
4、《店长/值班经理与OJE人员建议沟通问题》： 附表19 5、《OJE评估表》： 附表20
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餐厅管理组OJE流程人事行政部通知进行OJE评估餐厅接待应聘人员签署《OJE通知单》OJE的实施应聘人员完成《OJE个人小结》店长完成《OJE评估表》结果回馈
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