红外、色谱等检测
我国食品安全现状及其食品分析检测新技术的应用
摘 要
随着食品工业迅速发展，人民生活水平的不断提高，人民对食品的质量要求
越来越高，但近几年来食品安全问题不断出现，如2009年的三聚氰胺奶粉事件，
2010年的海南豇豆含毒事件等。由于食品安全关系到人民群众的身体健康和生命
安全，关系到经济发展和社会稳定，关系到党和政府的形象，所以解决食品安全
问题是有必要的。本论文对我国食品安全现状进行介绍，并初步提出了解决食品
安全问题的措施等；接着提出了食品式样新的预处理方法，即微波消解技术；最
后，介绍了新的检测技术在食品分析中的应用，如近红外光谱、免疫分析、原子
荧光等检测技术。随着社会的进步，我相信在不久的将来，食品分析检测技术将
进入智能化的阶段。
关键词：食品安全，检测技术，现状，原子荧光，免疫分析