红外、色谱等检测
目 录
前 言 ................................................................................................... 1
第1章 食品安全的概论 ....................................................................... 2
1.1 食品安全的认知 ........................................................................ 2
1.2 食品安全的意义 ........................................................................ 3
1.2.1 食品安全信用体系建设的重要意义.................................. 3
1.2.2 中华人民共和国食品安全法的意义.................................. 3
第2章 我国食品安全现状 ................................................................... 5
2.1 我国食品安全现状形成的原因.................................................. 5
2.1.1 从消费者角度分析 ............................................................ 5
2.1.2 从生产者角度分析 ............................................................ 5
2.2 我国食品安全监管体系的对策措施 .......................................... 5
2.2.1 加强食品营养卫生知识的宣传和教育 .............................. 5
2.2.2 加强完善食品安全法律体系 ............................................. 6
2.2.3 提高分析测试技术 ............................................................ 7
第3章 食品分析检测技术 ................................................................... 8
3.1 微波消解（辅助萃取）技术在食品分析中的应用.................... 8
3.2 食品分析中常用的检测技术 ..................................................... 9
3.2.1 近红外光谱在食品分析中的应用 ..................................... 9
3.2.2 生物酶法和免疫分析技术在食品分析中的应用 ..............11